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豬肉價格作為CPI的重要組成部分，無論在CPI漲幅上還是居民的日常生活消費(fèi)中都受到強(qiáng)烈關(guān)注。
2013年豬肉價格直線下跌，豬糧比已經(jīng)連續(xù)3個月跌破6:1的盈虧平衡點(diǎn)，部分地區(qū)進(jìn)入5.5:1以下的黃色預(yù)警區(qū)域，生豬養(yǎng)殖行業(yè)虧損嚴(yán)重。
一方面是養(yǎng)豬成本的不斷上漲，一方面是市場需求的持續(xù)低迷。多位接受本網(wǎng)訪問的食品行業(yè)分析師表示，在春節(jié)消費(fèi)旺季結(jié)束后，目前正是市場豬肉消費(fèi)的淡季，再加上今年豬肉加工企業(yè)訂單明顯滑落，相關(guān)肉類食品企業(yè)年前訂單就較往年減少20%，春節(jié)后訂單量又下降了6成，對生豬的需求自然大幅回落。
目前全國仍有4.6億頭左右的生豬存欄，如果市場需求不增加，價格必然大幅跳水。根據(jù)發(fā)改委豬價調(diào)控預(yù)案，當(dāng)豬糧比跌破6：1時，政府將啟動收儲，跌破5.5：1時則加大收儲，跌破5：1深度虧損線啟動母豬補(bǔ)貼。鑒于目前全國相當(dāng)部分地區(qū)豬糧比跌破5.5：1，養(yǎng)殖戶期盼著盡快啟動豬肉收儲。
一般而言，國家收儲凍豬肉首先受益的是具有收儲資格的大型生豬屠宰企業(yè)。屠宰企業(yè)會通過參與國家收儲計劃而獲得更多的財政補(bǔ)貼支持，同時也會增加屠宰規(guī)模。其次國家進(jìn)行凍豬肉收儲會促使豬肉價格企穩(wěn)反彈。
收儲部分豬肉可改善市場供求關(guān)系，穩(wěn)定市場價格，豬肉價格將企穩(wěn)回升。此外，即將出臺的收儲方案除了防止生豬價格過度下跌，還要防止生豬價格過快上漲，8.5∶1的豬糧比是防止生豬價格過快上漲的預(yù)警點(diǎn)。
有關(guān)部門可能會在近期展開凍肉收儲，阻止豬價進(jìn)一步下跌，最快3月底就可以出臺收儲措施方案。
過度下跌會損害養(yǎng)豬戶利益。但是豬肉過度上漲也會增加城市居民、特別是低收入群體的生活負(fù)擔(dān)。價格過高時，有關(guān)部門要通過拋售儲備，保證供應(yīng)，平抑市場。低價時把農(nóng)民的豬收回來，通過儲備豬肉，減少市場的供應(yīng)，穩(wěn)定價格。
