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11月3日，第四屆中國綠色食品博覽會開幕。南昌國際展覽中心，巨幅的“南昌雙匯”宣傳標(biāo)語和200多平方米的展區(qū)分外惹眼。以綠博會為契機，雄心勃勃的雙匯宣告，國內(nèi)最大的肉類加工“大鱷”大舉進軍江西市場。
在躊躇滿志的南昌雙匯面前，許多本地中小屠場則備受煎熬。“以前每天生豬屠宰量多達100余頭，如今已減少至20頭左右。”安義縣屠宰場有關(guān)人士對此連連搖頭。
個別不甘心就此丟棄市場的屠宰戶，奮起反擊。“南昌街頭肉販對峙，雙匯員工因肉價低遭毆打”等新聞充斥網(wǎng)絡(luò)。面對“暗戰(zhàn)”涌動。
現(xiàn)象：南昌肉品市場呈現(xiàn)“暗戰(zhàn)”現(xiàn)狀
11月2日凌晨，和往日一樣，當(dāng)標(biāo)有南昌雙匯字樣運載白條肉的物流車來到位于新建縣與紅谷灘新區(qū)結(jié)合部的白條批發(fā)點，幾輛神秘車輛便跟蹤而來。當(dāng)肉販駕駛著摩托車，欲批發(fā)南昌雙匯的白條肉時，坐在神秘車輛里的10多個小伙，便一路尾隨。盡管有雙匯力挺，一些膽小的肉販，仍常常被嚇得戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢。
“這些不明身份的人經(jīng)常走至肉販面前，用‘黑話’說要去肉販家里‘拜年’。這樣的威脅，已持續(xù)10多天。”南昌雙匯食品有限公司銷售經(jīng)理高歡說，目前，雖然政府部門和警方均已介入，但類似街頭的“暗戰(zhàn)”每天仍在上演。
沖突最嚴(yán)重的是10月22日凌晨。南昌雙匯食品有限公司總經(jīng)理李永說，當(dāng)時，雙匯運載白條肉的物流車輛剛停下準(zhǔn)備卸貨，突然沖出20余名不明身份者，不由分說就對隨車管理人員進行毆打，并將客戶的地磅砸毀，威脅肉販以后不能再從雙匯批發(fā)白條肉了。南昌雙匯報警后，第二天雙匯幾十名員工來到現(xiàn)場，保護肉販，與前來阻攔肉品批發(fā)人員對峙。南昌警方目前正在調(diào)查此事，近些天暴力事件雖未再發(fā)生，雙方依然劍拔弩張。
高歡說，威脅作用非常明顯。以前，雙匯每天在此批發(fā)白條豬四五十頭，目前已低至不到10頭。許多肉販害怕報復(fù)，不敢再進他們的白條肉了。南昌雙匯認(rèn)為，威脅肉販的很可能是周邊“無證屠宰場”請來的人。
那么，一些中小屠宰戶真如雙匯所指責(zé)的嗎？
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，附近有一家豐和生豬屠宰場，每天的屠宰量約四五百頭。“如果公平競爭，不會惹出這么多是是非非。”豐和生豬屠宰場負(fù)責(zé)人萬本佳表示，雙匯低價銷售肉品是令他們最頭痛的事。零售戶有自己選擇的權(quán)利，但當(dāng)豐和生豬屠宰場與“投靠”雙匯的零售戶結(jié)算以前的欠賬時，往往被雙匯請來的人阻撓，美其名“保護自己的客戶利益”。
在紅谷八路，記者見到了一個可以移動的“南昌雙匯”燈箱，萬本佳說：“燈箱占據(jù)的地方，我們?nèi)ネ其N肉，對方便阻撓說是他們的地盤，這些燈箱離我們屠宰場只有150米。”
萬本佳承認(rèn)自己的屠宰工藝不如人家先進，生豬屠宰許可證也正在辦理當(dāng)中。據(jù)監(jiān)管豐和生豬屠宰場的新建縣商業(yè)局負(fù)責(zé)人介紹，南昌市政府正在協(xié)商處理此事，幾天后應(yīng)有結(jié)果。
受到?jīng)_擊的不僅僅是類似豐和生豬屠宰場這類無證小屠宰場，安義縣屠宰場是證照齊全的屠宰場，但面對雙匯的沖擊，屠宰量也下降了近八成。
探因：肉品“大鱷”進軍，市場開始洗牌
南昌肉品市場引起的系列連鎖反應(yīng)，始于南昌雙匯于今年9月開始的試投產(chǎn)。
李永介紹，試投產(chǎn)期間，南昌雙匯每天生豬屠宰量約1200頭，其中40%產(chǎn)品用于深加工，60%作為白條肉投放江西市場。
此前，南昌肉品市場早已飽和。目前南昌每天生豬需求量約為2000頭，而屠宰量已達到6000頭，競爭非常激烈，雙匯每天又在南昌市場增加投放數(shù)百頭，帶來的沖擊可謂空前。
南昌雙匯的競爭力在于現(xiàn)代化、規(guī)模化，其成本優(yōu)勢非一般小企業(yè)可以抗衡。在位于桑海經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)的南昌雙匯工廠，記者看到，這個總投資12億元、面積達471畝的公司，與一般屠宰場相比，的確可以稱為“巨無霸”。南昌雙匯工廠有目前國內(nèi)屠宰能力最高、規(guī)模最大、技術(shù)最先進的生豬屠宰生產(chǎn)線，與我省目前大多數(shù)屠宰場還處于人工屠宰水平不同，這個公司首次在國內(nèi)采用自動雕肛、自動開恥骨、自動開胸剖腹、自動劈半等自動化機器人設(shè)備，一頭生豬的屠宰，幾乎都在自動流水線上完成。南昌雙匯預(yù)計12月10日正式投產(chǎn)，年屠宰量將達200萬頭。
因巨大成本優(yōu)勢，雙匯的肉不僅質(zhì)量相對有保證，而且豬肉價格要比一般屠宰場批發(fā)相對便宜。規(guī)模化帶來的直接效應(yīng)，便是肉品市場的重新洗牌。
記者了解到，南昌城區(qū)現(xiàn)有國鴻、天亮、啟鵬、程明4家肉品屠宰場，除了國鴻有自己的養(yǎng)殖基地外，其他3家都是依靠傳統(tǒng)的模式收購生豬，都沒有建立起緊密合作型的生豬養(yǎng)殖基地，品牌肉的銷售也并不理想�？h區(qū)一級企業(yè)更存在規(guī)模小、數(shù)量多、布局不盡合理等諸多問題，生產(chǎn)工藝以手工屠宰為主，屠宰技術(shù)水平偏低。面對雙匯沖擊，啟鵬、程明以及各縣區(qū)屠宰場負(fù)責(zé)人都直嘆生意難做，有些屠宰場更是抱著做一天和尚撞一天鐘的態(tài)度。
更大的沖擊還在后頭。業(yè)內(nèi)人士稱，雙匯走的是“縣城包圍城市的路線”，地處桑海開發(fā)區(qū)的南昌雙匯，首先沖擊安義市場，接著是新建縣的市場，未來南昌雙匯還將開更多肉品直銷店，城區(qū)不可避免受到更大沖擊。
另兩大肉品“大鱷”雨潤、寶迪同樣磨刀霍霍，準(zhǔn)備殺入市場。雨潤在新建縣長堎工業(yè)園區(qū)投資建廠，并獲批建設(shè)農(nóng)副產(chǎn)品全球采購中心，其屠宰生豬和肉制品深加工二期技術(shù)改造項目也備受矚目。寶迪則選址南昌縣小藍經(jīng)濟開發(fā)區(qū)，屆時，南昌肉品市場必將掀起更多腥風(fēng)血雨。
對策：市場呈開放態(tài)勢，肉品“大鱷”并非不可戰(zhàn)勝
據(jù)了解，南昌雙匯與本土中小屠宰場的對峙，已引起南昌市政府有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)注。南昌市商貿(mào)委有關(guān)負(fù)責(zé)人說，現(xiàn)在是市場經(jīng)濟時代，優(yōu)勝劣汰是自然現(xiàn)象。面對大品牌企業(yè)進入市場，只有引導(dǎo)正規(guī)的屠宰場進行優(yōu)化配置，參與競爭。
雙匯集團副總經(jīng)理劉金濤認(rèn)為，那些屠宰水平落后、規(guī)模小、不規(guī)范的小屠宰場，被淘汰是市場發(fā)展的必然。每個城市，都要經(jīng)歷這樣產(chǎn)業(yè)升級帶來的陣痛。他認(rèn)為，小屠宰場淘汰后，老板也可以與雙匯合作，成為其銷售商。
專家分析，對本土屠宰企業(yè)來說，面對大品牌的沖擊，企業(yè)能痛定思痛，加大投入，更新設(shè)備，轉(zhuǎn)變銷售方式，加大產(chǎn)品開發(fā)力度，勤修內(nèi)功，御敵于外，或許可促進部分企業(yè)做大做強，應(yīng)對未來國內(nèi)國際市場更加激烈的競爭。
肉品“大鱷”也并非無懈可擊，不可戰(zhàn)勝。記者在沙井農(nóng)貿(mào)市場調(diào)查發(fā)現(xiàn)，雙匯的肉雖然有規(guī)模優(yōu)勢、價格優(yōu)勢，但也有老百姓不買賬。一位已經(jīng)賣了20年豬肉的袁先生坦言：雙匯目前銷售的只有豬肉，沒有豬蹄、豬頭和板油，而且雙匯的豬相對較小，只有100公斤左右，而袁先生從其他屠宰場販進來的豬每頭都有150公斤至200公斤，豬肉相對更好賣。
因地制宜，本土屠宰場仍大有作為。南昌市商貿(mào)委有關(guān)人士分析，目前，南昌城區(qū)的銷售渠道已經(jīng)形成了“屠宰場—批發(fā)行—經(jīng)營戶”這樣一條利益鏈條。雙匯要站穩(wěn)南昌市場并非易事，如何進入傳統(tǒng)銷售終端，如何打動具有高度消費忠誠度的南昌消費者的心，將是雙匯要面臨的重要問題。
無論競爭結(jié)果如何，對老百姓來說，都將獲利。企業(yè)相互競爭，不斷提升品質(zhì)，百姓不僅可以享受更低廉的肉品價格，也將吃上有保障的放心肉。
“雙匯、雨潤、寶迪等肉品巨頭無疑讓行業(yè)競爭日益加劇，但是南昌市的肉品市場是開放的，無論是本土企業(yè)還是招商引資的外地企業(yè)，只要是合法的市場競爭行為，我們都將支持。”南昌市商貿(mào)委紀(jì)委書記周銘表示，只有競爭，才能使整個行業(yè)向前發(fā)展。周銘還舉例說，當(dāng)年，沃爾瑪、麥德龍進軍南昌，業(yè)內(nèi)還紛紛擔(dān)心本土超市會被沖垮，事實是相互競爭，“取長補短”，大家都“活”得很好！
