9月19日,我省啟動主題為“發(fā)展綠色食品,關(guān)愛百姓健康” 的綠色食品宣傳月活動。活動主要以媒體實地到企業(yè)深入采訪形式,廣泛宣傳綠色食品的發(fā)展理念、標(biāo)準(zhǔn)、制度、作用等,普及綠色食品知識,增強消費者信心,在全社會樹立“綠色生產(chǎn) 綠色消費”的理念。
9月23日,由四川電視臺、遂寧電視臺、四川人民廣播電臺、四川日報、華西都市報、遂寧日報等十余家省市主流媒體組成的采訪團(tuán)走進(jìn)遂寧,并將鏡頭對準(zhǔn)此次系列采訪活動的肉制品代表——高金公司。此前,在全省綠色食品宣傳月活動啟動儀式上,高金食品董事長金翔宇曾代表全省綠色食品企業(yè)宣讀了《四川省綠色食品企業(yè)誠信宣言》,向全社會作出遵紀(jì)守法、誠實守信、加強自律的鄭重承諾。
作為西南地區(qū)最大的綠色豬肉供應(yīng)企業(yè)之一,高金食品于2011年3月順利通過國家綠色食品認(rèn)證,高金牌鮮、凍豬肉分別貼上了“綠色豬肉”的標(biāo)簽。
進(jìn)圈舍、進(jìn)車間,從養(yǎng)殖源頭到餐桌終端,媒體用鏡頭翔實地記錄了高金綠色豬肉出產(chǎn)的全過程。
鏡頭一
丹麥模式孕育綠色生豬
不吃抗生素、聽《神秘園》、睡床墊、戴耳環(huán)
在高金綠色生豬養(yǎng)殖基地之一的丹育豬場,來訪的記者們通過豬場監(jiān)控系統(tǒng)見到了正在喂養(yǎng)中的綠色生豬。指著監(jiān)控畫面,該公司相關(guān)負(fù)責(zé)人一一介紹說,我們的綠色生豬品種是外五元品種?,這是豬舍,一個豬舍有100平方米左右,一頭豬平均占地2平方米,豬舍地面不是普通的水泥地,下面是一層由鋸末、糠殼、菌類微生物鋪成的一米厚的降解層,豬兒排出的糞便通過降解層降解,我們都不用水沖洗地面。“呵呵,睡在這個床墊上,這些豬兒可真安逸!”人群中有人不由得作了個形象的比喻。
“不僅睡床墊,而且我們的豬還要戴耳環(huán)哦。”該養(yǎng)殖場的工人同樣幽默地介紹說:“每頭豬生下來就會戴上一個耳環(huán)式的監(jiān)控器,監(jiān)測生豬生長的全過程。”
行走在位于唐家鄉(xiāng)的這個丹麥模式養(yǎng)豬場,《神秘園》的輕音樂縈繞在整個豬場,清新的空氣,千畝桉樹林木,令人心曠神怡。“這樣的環(huán)境,想不生態(tài)都不得行哦……”記者們感慨著。
據(jù)工作人員介紹,高金綠色生豬喂養(yǎng)的是經(jīng)過國家相關(guān)部門檢驗認(rèn)可的綠色飼料和天然農(nóng)作物,在養(yǎng)殖中,不使用任何抗生素,確保豬肉在源頭上不出現(xiàn)任何質(zhì)量問題。雖然使用綠色飼料喂養(yǎng)的生豬養(yǎng)殖周期要比普通生豬長,但綠色豬肉味道更加鮮美,更能從源頭保證豬肉的食用安全。
——··專家點評··——
省綠色食品發(fā)展中心副主任歐陽平:高金公司推行丹麥養(yǎng)豬模式,其養(yǎng)殖體系非常規(guī)范、科學(xué),在川內(nèi)屬于一流水準(zhǔn),這樣的養(yǎng)殖模式很具有推廣價值,前景廣闊,但必須依靠企業(yè)主體來操作。綠色生豬的誕生將是對豬肉消費市場的一個引導(dǎo),讓消費者真正了解綠色食品,享受綠色消費、綠色生活。
鏡頭二
綠色食品豬肉加工車間
工人進(jìn)入前要洗手、紫外線殺菌
在位于創(chuàng)新工業(yè)園的高金公司總部,記者們興致勃勃地走進(jìn)了高金公司的綠色生豬屠宰加工生產(chǎn)車間。
“綠色生豬的屠宰和普通豬肉的屠宰是不同的加工線,有些生產(chǎn)設(shè)備都不一樣?,這個專用于綠色生豬屠宰的全自動化開邊刀,是從日本進(jìn)口的,一柄刀就要20萬元,刀口平坦,相比于普通開邊刀沒有鋸齒,主要作用是保證豬肉在開邊時不產(chǎn)生高溫,斷面平整。”高金公司副總何富雄詳盡地介紹著。
“我們的工人進(jìn)入車間前,都按《衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序》嚴(yán)格地洗手消毒、穿衣戴帽,經(jīng)檢查合格后方可進(jìn)入車間。”據(jù)介紹,高金公司嚴(yán)格按照食品安全體系HACCP、質(zhì)量管理體系ISO9001等相關(guān)要求實行全過程控制,采用先進(jìn)設(shè)備,實行同步檢疫和精細(xì)分割、冷鏈運輸、配送銷售等先進(jìn)工藝流程配套,各項操作均符合國際標(biāo)準(zhǔn),建有現(xiàn)場監(jiān)控系統(tǒng)、生豬溯源系統(tǒng)和現(xiàn)代化實驗室,對危害物進(jìn)行全面檢測,為高金各類產(chǎn)品提供了安全保障。
——··記者點評··——
華西都市報記者紀(jì)馭亞:走進(jìn)高金,才對綠色豬肉有了全新的認(rèn)識,沒想到遂寧擁有這樣“資深”的食品企業(yè)。我希望能通過自己的切身感受,將綠色理念帶給廣大讀者。
鏡頭三
面對記者追問
高金老總承諾將食品工程當(dāng)作道德工程
整個采訪由高金公司副總何富雄全程陪同。而記者們卻沒有輕易地“放過”這位副總。
“怎樣保證綠色豬肉與普通豬肉區(qū)分開,并保證品質(zhì)?”
“瘦肉精事件后,高金是否也存在這樣的情況?”
“怎樣讓綠色豬肉得到消費市場的認(rèn)可?”
……
一系列尖銳問題擺在何富雄面前。
“食品工程是道德工程,保證安全是最基本的要求,綠色豬肉是我們作為豬肉食品生產(chǎn)企業(yè)引導(dǎo)消費者追求更高生活品質(zhì)的追求。”何富雄娓娓道來:“瘦肉精事件后,我們按照相關(guān)主管部門的要求,進(jìn)行了嚴(yán)格的自查,也接受了主管部門的檢查,沒有發(fā)現(xiàn)超標(biāo)豬肉。但這也給我們提了一個醒,我們將更加完善檢測體系,保證提供的綠色產(chǎn)品絕對安全、高質(zhì)。”
據(jù)其介紹,高金冷鮮肉不但精選優(yōu)質(zhì)豬源,并在后續(xù)的加工、流通和銷售環(huán)節(jié)中始終保持在0-4℃,提高了產(chǎn)品的安全系數(shù)和感官舒適性。在銷售終端,對旗下冷鮮肉終端店統(tǒng)一升級改造,為消費者全力打造出一個干凈舒適的消費環(huán)境。
特別是,該公司出品的綠色食品豬肉嚴(yán)格按照國家綠色食品發(fā)展中心的要求,印有“綠色食品”印章和防偽標(biāo)記,以表明綠色食品的身份;綠色食品必須在專店銷售,專賣店的招牌上必須標(biāo)明“綠色食品”字樣。
——··記者點評··——
成都電視臺記者劉彪:高金公司在企業(yè)文化上以道德工程嚴(yán)格要求自己,在管理模式上嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué),從源頭到終端都建立了全程可追溯體系,很了不起,也更讓消費者放心。