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陽人大代表建議“誰主管 誰負(fù)責(zé)” 讓市民放心吃肉
目前豬肉的流通環(huán)境基本情況為：養(yǎng)殖戶―→豬販―→屠宰場(chǎng)―→批發(fā)―→零售
在您飯碗里的香噴噴的豬肉您是否吃得放心？市場(chǎng)上的生肉上一般蓋有不同的藍(lán)章，這是肉類的檢疫標(biāo)識(shí)，您認(rèn)為蓋章的豬肉就是放心肉嗎？就消費(fèi)者而言，觀察放心肉的直接方式是表面有一層微微干燥的表皮，肌肉紅色均勻，呈淺紅色，有光澤。但對(duì)市民最負(fù)責(zé)的方式是，放心肉要從屠宰點(diǎn)抓起。
今日上午，星辰在線記者從長(zhǎng)沙市第十三屆人民代表大會(huì)第二次會(huì)議議案組了解到，來自瀏陽市代表團(tuán)的人大代表羅自力就豬肉食品安全以及生豬屠宰提出了相關(guān)建議。
羅自力認(rèn)為，豬肉流通方式主要為本市或外省市生豬進(jìn)入本市生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)宰殺后，以白條肉形式進(jìn)入本市肉內(nèi)批發(fā)市場(chǎng)，通過交易進(jìn)入本市零售市場(chǎng)，如菜市場(chǎng)、伙食團(tuán)、餐飲企業(yè)等；再就是本市或外省市部分屠宰加工企業(yè)通過與本市超市、大賣場(chǎng)直銷掛鉤或第三方配送企業(yè)進(jìn)行豬肉直銷。
羅自力提出，目前暴露出來的問題是私屠濫宰赫制售注水肉、病害豬以及出現(xiàn)缺斤少兩現(xiàn)象；肉品證貨不符，即產(chǎn)地疫苗證明填寫內(nèi)容不全，和經(jīng)銷肉品不相符，有的檢疫證明無效，給市場(chǎng)監(jiān)管帶來難度，市場(chǎng)、超市、集體食堂、餐飲等單位票證索票和檢查驗(yàn)收制度還不健全，給不合格肉品進(jìn)入銷售和使用環(huán)節(jié)造成可乘之機(jī)；經(jīng)銷單位購(gòu)銷臺(tái)帳不健全不規(guī)范，有的未建立臺(tái)帳，有的肉品來源地記錄不詳細(xì)，難以核查大多數(shù)肉品零售商和用肉單位進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)帳和索票索證制度不規(guī)范不完善；市區(qū)豬肉批發(fā)市場(chǎng)沒有實(shí)現(xiàn)胴體吊掛批發(fā)，不符合農(nóng)產(chǎn)品肉類批發(fā)市場(chǎng)技術(shù)規(guī)范，易造成二次污染。
有必要定點(diǎn)清理和整頓鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點(diǎn)屠宰點(diǎn)，各定點(diǎn)屠宰點(diǎn)強(qiáng)化內(nèi)部管理，嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度和操作規(guī)程，加強(qiáng)定點(diǎn)屠宰和銷售物價(jià)指導(dǎo)管理，羅自力認(rèn)為。增加城區(qū)內(nèi)定點(diǎn)屠宰的網(wǎng)點(diǎn)建設(shè)，形成競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，優(yōu)勝劣汰，還消費(fèi)者實(shí)實(shí)在在的零售價(jià)格。建立嚴(yán)格的進(jìn)銷臺(tái)賬制度，實(shí)行質(zhì)量跟蹤，切實(shí)維護(hù)農(nóng)民利益，防止豬肉價(jià)格大起大落。
羅自力建議，應(yīng)嚴(yán)厲打擊私屠濫宰赫制售注水肉、病害肉等不法行為；加大對(duì)餐飲集體伙食單位等消費(fèi)環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查力度，堅(jiān)持屬地管理和“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則，進(jìn)一步完善餐飲業(yè)和食堂進(jìn)貨索證制度和驗(yàn)收制度，建立嚴(yán)格的進(jìn)銷臺(tái)賬制度和可追溯管理，采取有效措施確保集體食堂、餐飲單位使用的豬肉100%來自定點(diǎn)屠宰。
