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綠葉公司規(guī)模豬場VIP活動專區(qū) 135高效保健養(yǎng)豬技術(shù)

評價豬肉將繼續(xù)供應到年底

2011-09-21 00:00:00來源:網(wǎng)絡作者:瀏覽:次 分享:
年底前 平價豬肉“不斷溜兒”

  價豬肉的上市之路上,盡管源頭的價格難以把控,但是在肉聯(lián)廠和超市的聯(lián)手控制下,超市中的豬肉價格仍然以每斤低于市場價2元左右的幅度熱銷著,記者在采訪中了解到,平價豬肉將為本市市民供應至今年年底。

  “附近市場的五花肉每斤都在17元左右,并且質(zhì)量也趕不上超市的,所以我現(xiàn)在都是在超市買豬肉。”在津工超市90號店買了二斤豬肉的大娘告訴記者。

  超市提供的平價豬肉除了價格便宜,質(zhì)量也是經(jīng)過了環(huán)環(huán)檢驗。津工超市高級品類經(jīng)理王振說,目前銷售的豬肉主要來自北京大宏門、天津精武肉聯(lián)廠、北京第五肉聯(lián)廠、順鑫農(nóng)業(yè)鵬程肉廠四大京津地區(qū)合格肉聯(lián)廠。“進貨前肉廠要提供豬肉產(chǎn)品檢疫合格證明和畜禽產(chǎn)品品質(zhì)檢驗合格的兩證,并且豬肉運到超市后也需要再次向店面負責人員提供檢驗兩證。”超市每天的豬肉銷售高峰主要集中在上午10時前及下午4時后,中午超市會把肉放進冰柜冷凍起來,以保障肉質(zhì)新鮮。

  與此同時,為保證豬肉質(zhì)量穩(wěn)定,超市對于肉廠提供的豬肉,在運送前增加了驗廠次數(shù),對于重點廠家和配送點,有專人進行質(zhì)量把關(guān),并增加了檢驗頻次;在進貨后,各門店銷售人員還要對產(chǎn)品質(zhì)量再次檢驗,保證豬肉體表溫度不高于15度,產(chǎn)品重量、膘厚等指標達標。

  “不管年底前市場中的豬肉價格怎么上漲,超市豬肉的售價絕對不會跟漲,一旦市場降價,超市方面也會跟著降。”津工超市品類經(jīng)理杜江說,為保證后期價格穩(wěn)定,津工超市已與供貨廠家達成協(xié)議,并通過預付生豬采購金提前買斷豬源,保證市場價格穩(wěn)定供給充足,“一旦后期生豬價格上漲了,那么超市方面會和廠家一起分擔提高部分的豬肉價格,超市會繼續(xù)內(nèi)部自行消化,而不會通過漲價轉(zhuǎn)嫁成本壓力,平價豬肉將會一直供應至今年年底。”

  對于后期豬肉價格走向,中投顧問食品研究員梁先生進行了預測,他說,盡管在中秋節(jié)后,全國豬肉價格出現(xiàn)了小幅回落,但是秋冬季節(jié)正是豬肉消費的旺季,并且豬肉價格一路高位運行,養(yǎng)殖散戶補欄熱情不高,飼料成本高企,加之國慶節(jié)對當前市場仍有一定支撐,因此豬肉價格在后市還將有上升的空間。在此背景下,天津本地超市推出的平價豬肉活動,勢必能夠達到控制肉價,讓利消費者的目的。

  ■普通市民 牛阿姨:騎車上超市 專程來買肉

  我家門口是沒有津工超市的,所以現(xiàn)在我都是騎車專程過來買肉,在超市買10斤豬肉比從市場上買能便宜15塊錢左右,辛苦點也挺值得的。而且要是周末想買肉,我還得早早過來,因為買肉的人特別多,來晚了就得排很長時間的隊,在平價豬肉上市的過程中,我們消費者可以說是最受益的。

  ■賣肉師傅 胡師傅:兩個時間段 最后一道關(guān)

  每天早晨9:00和下午2:00都是我最忙的時候,但是再忙也堅決不能馬虎,一定要把最好的平價豬肉送到市民的菜籃子里。昨天賣貨時,我看到一塊肉上有個小膿包,雖然不起眼,但是我還是將整塊肉包裝起來不再進行銷售了。因為我的工作是最后一道關(guān)卡,絕對不能讓任何有問題的平價豬肉進入市民的菜籃子。

  ■肉聯(lián)廠 王經(jīng)理:堅持負毛利 供應廉價肉

  雖然現(xiàn)在給超市供應豬肉時,就已經(jīng)是負毛利了,但是平價豬肉上餐桌確實是一件惠民的事情,所以作為肉聯(lián)廠的經(jīng)營者,我們一定會把廉價白條豬堅持供應下去,相信隨著生豬養(yǎng)殖數(shù)量的提高和國家相關(guān)補貼政策的出臺,我們企業(yè)的經(jīng)營狀況也會“柳暗花明”。

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