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農(nóng)業(yè)專(zhuān)家：信息不對(duì)稱(chēng)，養(yǎng)殖戶(hù)易跟風(fēng)養(yǎng)殖大戶(hù)：想要養(yǎng)豬不賠錢(qián)，既要勤奮努力，也要學(xué)會(huì)規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)
眼下的豬肉，真可謂“一天一個(gè)價(jià)”。6月19日，記者走訪(fǎng)了椒江的部分菜市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，目前精瘦肉每公斤的售價(jià)已經(jīng)達(dá)到29元左右，而排骨的售價(jià)也從4天前的每公斤34元漲至38元。
淡季豬肉賣(mài)出旺季價(jià)，有業(yè)內(nèi)人士分析，這表明新一輪的“豬周期”又出現(xiàn)了。我市多位養(yǎng)豬行家表示，豬肉價(jià)格如坐過(guò)山車(chē)，每4至5年是一個(gè)價(jià)格周期。
那么，這種“價(jià)高傷民，價(jià)賤傷農(nóng)”的周期性怪圈是怎樣形成的？而在市場(chǎng)第一線(xiàn)的養(yǎng)殖戶(hù)們又該如何抵御風(fēng)險(xiǎn)？
“豬周期”規(guī)律性發(fā)作
業(yè)界所稱(chēng)的“豬周期”的循環(huán)軌跡一般是：肉價(jià)上漲——母豬存欄量大增——生豬供應(yīng)增加——肉價(jià)下跌——大量淘汰母豬——生豬供應(yīng)減少——肉價(jià)上漲。
今年5月份，豬肉價(jià)格的漲幅一度達(dá)到40.4%，對(duì)CPI的“貢獻(xiàn)”將近20%，豬肉價(jià)格波動(dòng)很大程度上影響了物價(jià)總水平。
事實(shí)上，近幾年國(guó)家相關(guān)部門(mén)已經(jīng)采取了一系列的宏觀(guān)調(diào)控措施抑制豬肉價(jià)格暴漲暴跌，不過(guò)，從近5年來(lái)的演變軌跡看，豬肉價(jià)格似乎仍在這大起大落的“怪圈”里“兜圈子”。
蔣才力是臺(tái)州市農(nóng)業(yè)局畜牧產(chǎn)業(yè)科的工作人員，他翻開(kāi)5年來(lái)生豬價(jià)格走勢(shì)變化的記錄告訴記者，2006年上半年全國(guó)豬肉價(jià)格下跌，導(dǎo)致2007年上半年由于供應(yīng)量減少，豬肉價(jià)格開(kāi)始瘋漲，高價(jià)豬肉一直持續(xù)到2008年上半年左右，之后豬肉價(jià)格持續(xù)走低，直到現(xiàn)在又迎來(lái)一波瘋漲。
“從某種程度上來(lái)說(shuō)，豬肉價(jià)格波動(dòng)是因?yàn)楣┬枳兓霈F(xiàn)的一種市場(chǎng)調(diào)節(jié)方式。”蔣才力說(shuō)，但問(wèn)題是因?yàn)樾畔⒉粚?duì)稱(chēng)，市場(chǎng)很難把握，價(jià)格下跌的時(shí)候，養(yǎng)殖戶(hù)便大量宰殺母豬；價(jià)格上漲的時(shí)候，又是大規(guī)模地跟風(fēng)養(yǎng)殖，甚至帶動(dòng)了一些散戶(hù)也摻和進(jìn)來(lái)養(yǎng)豬，從而導(dǎo)致豬源增加，引發(fā)下一輪豬價(jià)暴跌。
多原因致今年肉價(jià)高位運(yùn)行
對(duì)于新一輪豬肉價(jià)格上漲的原因，國(guó)家商務(wù)部和農(nóng)業(yè)部近期都作了分析。
商務(wù)部新聞發(fā)言人姚堅(jiān)表示，去年這個(gè)時(shí)候豬肉價(jià)格跌到最低谷，低價(jià)豬肉導(dǎo)致養(yǎng)殖減少，所以，出現(xiàn)了眼下育肥豬上市的階段性偏緊。此外，豬肉價(jià)格上漲的另外一個(gè)原因是人工成本及部分飼料價(jià)格的上漲。
農(nóng)業(yè)部分析認(rèn)為，當(dāng)前生豬價(jià)格持續(xù)上漲，與養(yǎng)殖成本快速上升、生產(chǎn)規(guī)模壓縮以及氣候異常增加仔豬死亡率密不可分。
對(duì)此，蔣才力以及多名臺(tái)州的養(yǎng)豬專(zhuān)業(yè)戶(hù)都表示贊同。
“玉米是豬的主要飼料之一，但今年1到5月份，全國(guó)玉米平均價(jià)格為每公斤2.16元，同比上漲11.2%，比近5年同期平均水平上漲了20.7%。”蔣才力說(shuō)，“再加上前段時(shí)間天氣偏冷，導(dǎo)致部分小豬腹瀉，病重的就一命嗚呼了。”
天臺(tái)縣桃源種豬有限公司負(fù)責(zé)人之一潘增強(qiáng)也表示，今年他親眼看到同村人養(yǎng)的小豬因?yàn)樯�，�?shù)量從250頭劇減至100多頭，損失相當(dāng)慘重。
養(yǎng)豬大戶(hù)傳授生意經(jīng)
這“賠一年，賺一年”的周期性怪圈讓養(yǎng)殖戶(hù)們叫苦不迭。
“行情吃不準(zhǔn)，我們貿(mào)然進(jìn)去的肯定要吃不少虧。”王良是臨海杜橋鎮(zhèn)的一名養(yǎng)殖戶(hù)，三年來(lái)，他養(yǎng)豬有虧也有賺，但最終因?yàn)榘巡粶?zhǔn)市場(chǎng)的“脈”，去年下半年的時(shí)候，他只好選擇退出。
那么，如何才能化解“豬周期”波動(dòng)帶來(lái)的影響呢？對(duì)此，我市不少業(yè)內(nèi)人士提出了自己的建議。
蔣才力說(shuō)，現(xiàn)在大養(yǎng)殖戶(hù)多少都已經(jīng)形成了一種“豬周期”共識(shí)，但絕大多數(shù)的散戶(hù)卻因?yàn)椴荒芗皶r(shí)掌握市場(chǎng)信息，再加上盲目地追漲惜售與恐跌濫殺，從而導(dǎo)致養(yǎng)殖戶(hù)始終處于受損一方。
潘增強(qiáng)的天臺(tái)縣桃源種豬有限公司主要是銷(xiāo)售種豬和小豬，他認(rèn)為今年的豬肉暴漲可能會(huì)引發(fā)一輪“搶豬潮”。
“盲目養(yǎng)豬是賺不到錢(qián)的，要有一定預(yù)見(jiàn)性眼光才行。”潘增強(qiáng)建議，遇到豬肉暴跌的時(shí)候，養(yǎng)殖戶(hù)們可更換豬種，等到價(jià)格慢慢爬坡的時(shí)候再拋售，這種方式能減少風(fēng)險(xiǎn)，在行情低迷的形勢(shì)下達(dá)到利潤(rùn)最大化。
臨海春法畜牧公司是臺(tái)州最大的養(yǎng)豬專(zhuān)業(yè)戶(hù)之一，即便是在去年豬肉價(jià)格跌到最低谷時(shí)，這家公司不僅沒(méi)虧反而還小賺了一把。公司的負(fù)責(zé)人林春法坦言，20年的養(yǎng)豬經(jīng)歷，讓他摸出了一套自己的經(jīng)驗(yàn)：勤奮+努力=成功。
“勤奮就是對(duì)豬要好，豬的一日三餐、飲食衛(wèi)生一定要嚴(yán)格把關(guān)；就算有一頭豬不舒服，也要及時(shí)治病。同時(shí)養(yǎng)殖戶(hù)要努力學(xué)習(xí)并及時(shí)補(bǔ)充養(yǎng)豬技巧和知識(shí)。”林春法說(shuō)，“此外，市場(chǎng)很難把握，農(nóng)戶(hù)們要想賺錢(qián)還要預(yù)防價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)、自然災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)和疫病風(fēng)險(xiǎn)。”
