 |
 |
至2013年以來，豬價猶如霧里看花，愈加讓老養(yǎng)殖戶摸不著頭腦。在許多養(yǎng)豬企業(yè)抱怨豬價持續(xù)走低、企業(yè)生存困難的時候，豬價高低對養(yǎng)豬企業(yè)影響究竟有多大？專家稱：豬價高低不是決定養(yǎng)豬賺不賺錢的根本因素，實行科學嚴謹的內部管理才能保證企業(yè)持續(xù)經營。
從細節(jié)能看出一個養(yǎng)豬企業(yè)的管理水平。就拿豬場消毒來說，這是每個養(yǎng)殖企業(yè)都要經常做的事情，但有些企業(yè)在不經意間會出現這樣的問題：水塔使用時間過長，沒有消毒處理，水被細菌感染；圈舍噴霧消毒后，消毒液沒有浸透地面和設施，沒有達到消毒效果；養(yǎng)殖場門口消毒池中的火堿因使用時間過長而失效，卻仍在使用；職工休假后返場時，消毒措施不嚴，導致病原進入豬舍。細節(jié)還體現在飼料、母豬產房的管理……
一個豬場的盈虧是多個因素相互作用的結果，一頭母豬一年贏利4000元與虧損1000元就在于許許多多細節(jié)的不同。一頭母豬配種時返情一次，可使損失增加200元；本應產10頭活仔的母豬僅產9仔，一年少產2仔，損失就是200元；仔豬哺乳期間成活率由95%降到90%，一年少斷奶一頭豬，損失200元；管理不善，豬群發(fā)病，藥費每頭豬增加10元，就相當于母豬損失150元；飼料選用不當，使全群料肉比提高0.2，每頭出欄豬用料就會增加20千克，按增加20元成本計算，折算為每頭母豬的損失就是450元……這樣算下來就是一個相當大的數目了。
專家提醒從事養(yǎng)豬業(yè)的人，任何一個豬場，無論生產規(guī)模大小、水平高低，不可能一個問題也沒有，只存在問題多少、大小的情況。提高養(yǎng)豬水平的過程就是不斷發(fā)現問題、解決問題的過程，也就是找“洞”補“洞”的過程。豬舍地面或屋頂如果出現了洞，養(yǎng)豬者都會輕易發(fā)現并及時修補，一般也會明確地先補大洞后補小洞。但今天大部分豬場影響生產的主要不是那些地面和屋頂上的洞，而是那些潛在的“洞”。豬場問題少了，利潤自然就多了。
養(yǎng)豬業(yè)者不要把注意力總是盯在豬價上，豬價不是豬場能否贏利的決定因素。如果具體到一個存欄500頭母豬、月均出欄800頭商品豬的豬場，冬季的一個流行性腹瀉，造成的直接損失就是40萬元；而豬價如果每公斤降一元，100千克的豬降100元，800頭商品豬因降價月均損失8萬元，也僅相當于流行性腹瀉造成損失的五分之一。他更進一步舉例說，一般養(yǎng)殖企業(yè)總以為把飼料成本控制了，養(yǎng)殖總成本也就控制了，殊不知種豬管理完善與否才是決定一個豬場盈虧的關鍵。因為一頭母豬年消耗的飼料是固定的，提供的出欄豬越多，分攤的母豬料越少，如果母豬年用料為1100千克，年出欄育肥豬20頭，每頭分攤55千克，如出欄18頭，則每頭分攤61千克，每減少一頭，就會多用飼料3千克，增加的成本約為6元，一個萬頭豬場的成本就會增加6萬元，而這還僅為飼料的成本，如果再計算因管理不善造成的弱仔、病仔、僵豬等，以及由此增加的人工成本、治療費用、飼料利用率降低等，成本還會大大上升。因此，如果一頭母豬年提供出欄豬18頭以上，沒有不賺錢的，而一個一頭母豬只提供12頭以下出欄豬的豬場是不可能賺錢的。
現在我國養(yǎng)豬業(yè)的整體水平與世界先進水平比較有相當大的差距。以豬的飼料報酬來說，我國仍高達3.9~4.2，而世界發(fā)達國家遠遠低于這個水平，如英國豬的料重比為2.85,丹麥為3.2，荷蘭為3.01，日本為3.26，美國為3.37；每頭母豬年提供斷奶仔豬我國僅17頭，美國為20頭，巴西為25.96頭，日本為24.92頭；仔豬存活率我國為84%，美國為95%；生豬出欄率我國為125%，世界平均水平為160%。這些都說明我國養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展空間很大。
針對一些豬場抱怨豬價太低企業(yè)虧損的問題，業(yè)內人士認為，我國是個生豬消費大國，2013年全年的豬肉消費達到5261.5萬噸，未來我國豬肉占肉類消費的比例未來繼續(xù)出現系統(tǒng)性下降的可能性不大，有望保持較為穩(wěn)定的狀態(tài)。在我國整個肉類消費消費量尚有一定上升空間的情況下，豬肉消費占比繼續(xù)下滑的空間不大，那么我們可以判斷豬肉消費量的增長尚有空間。
從人均豬肉消費的絕對量的國際對比來看，我國當前的水平雖位于前列，但與世界其他國家相比并非沒有空間。我國2012年人均豬肉消費量為38.7kg(USDA)，相當于2009年奧地利和香港的59%，德國的71%，中國臺灣的93%(由于數據可得性，國外采取較早一點的數據)。由于發(fā)達國家人均豬肉消費量近年來已經從高位有所下滑，而同這些豬肉高消費國家的歷史數據相比，我國豬肉消費顯示出更大的提升空間。當然，由于消費習慣以及體質差異較大，我國人均豬肉消費量未必能達到發(fā)達國家的水平，但起碼可以看出我國人均豬肉消費量還有提升的空間。
所以如此大的市場為企業(yè)提供了巨大的生存空間。退一萬步說，即使因豬價大跌大部分豬場虧損的時候，也還有部分豬場是贏利的，而贏利的就是平時管理嚴格的企業(yè)。養(yǎng)豬企業(yè)的老板不應總把眼睛盯在豬價上，而應多在內部管理上下功夫。
