記者在臨高調(diào)查時看到,雖然正宗的臨高乳豬很少,乳豬卻依然非常受消費者歡迎。臨高乳豬經(jīng)營者曾繁代告訴記者,他烤的正宗臨高乳豬每天早晨總是被一搶而空,因此現(xiàn)在他愿意每斤多花5元錢,到村里購買正宗臨高乳豬。
臨高縣畜牧獸醫(yī)局局長符承榮介紹,隨著消費者開始向崇尚傳統(tǒng)的消費觀念轉(zhuǎn)變,臨高乳豬發(fā)展也許面臨新的機遇,如今許多消費者把正宗臨高乳豬視為難得的“珍品”,開始重新認識正宗臨高乳豬獨特的品牌價值。
臨高畜牧獸醫(yī)局副局長王高圣說:“雜交豬和臨高豬的口感相差很大,以前大家覺得無所謂,現(xiàn)在生活條件好了,吃的不光是肉,更多的是品質(zhì)和口感,所以本地人越來越喜歡到正宗的臨高乳豬店去吃了”。
符承榮介紹,正宗臨高乳豬骨細皮薄、肉鮮質(zhì)嫩、味香色美,一直以來受到港澳、兩廣、東南亞一帶消費者的青睞,只是近年來正宗臨高乳豬減少,出島的份額才降低,如果產(chǎn)量足夠,品質(zhì)有保證,臨高乳豬再現(xiàn)輝煌并不是難事。
1987年臨高乳豬出口曾創(chuàng)歷史最高紀錄,當年出口數(shù)額高達30萬頭,如今在香港、廣州、?、三亞等地依然有大量以“臨高乳豬”為名的乳豬店,可見市場對臨高乳豬的需求量依然非?捎^。
據(jù)粗略統(tǒng)計,臨高乳豬的島內(nèi)外需求量在每年100萬頭左右,其中港澳市場年需求量達50萬頭,廣東、廣西市場需求量達30萬頭,?、三亞、儋州等島內(nèi)市場需求量有30萬頭。
僅就臨高縣城一地而言,2010年臨高縣城乳豬店由2009年的53家增加到80余家,按平均每個店消耗5頭乳豬來算,一天下來,需要400多頭乳豬。而在這些乳豬店之外,還有眾多飯店、農(nóng)貿(mào)市場,一日三餐都離不開乳豬,據(jù)估算,臨高縣城一天的消費量就有1000余頭左右,正宗臨高乳豬具有龐大的市場需求。
另外臨高長期積累的養(yǎng)殖經(jīng)驗和眾多的養(yǎng)殖主體,也是臨高乳豬轉(zhuǎn)危為機的重要條件,臨高全縣6.9萬農(nóng)戶,其中養(yǎng)殖農(nóng)戶5.5萬戶,占全縣戶數(shù)的80%以上。此外,臨高縣飼料資源豐富,全縣年產(chǎn)谷類11萬噸,薯類7萬噸,魚產(chǎn)量40萬噸,其中小雜魚蝦蟹等低值產(chǎn)品30萬噸,按飼料比例計算可供應(yīng)年出欄豬156萬頭的天然飼料,為臨高乳豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了保障。