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“我估計(jì)，目前分布在長沙市近郊的養(yǎng)豬專業(yè)戶，最少也有1萬戶，早在十多年前，很多人就來到長沙，在郊區(qū)的一些農(nóng)村租用當(dāng)?shù)卮迕竦拈e置地或空房子，專門養(yǎng)豬。其飼料主要就是從賓館酒店中收回來的潲水，可以說，城里人幾乎沒有沒吃過潲水豬的人。”
——一位多年從事潲水豬收購者如是說
2010年3月27日。河西某大學(xué)食堂，大的塑料桶里還殘留滿桶昨日留下的潲水、剩飯菜，上面浮著一層厚厚的油垢。5名食堂女清潔工正在吃飯，得知記者想知道這些潲水的去向時，她們透露：“應(yīng)該是附近養(yǎng)豬的拖去養(yǎng)豬，清早和中午12點(diǎn)半會來。這些東西搶手得很，像這種3000多人吃飯的食堂，承包一個月的剩飯剩菜，大概要1200元/月。”
一名在食堂干了5年的張女士介紹，“這里經(jīng)常有一批人在食堂周圍地溝里趕早摸黑撈油！不知道他們拿這些油作什么，那些又不是潲水，豬吃不得。這些油很有可能像報紙所說的，流入餐桌做食物用油？”“那些小攤、小餐館、燒烤店、油條店的用油值得懷疑！”一旁吃飯的清潔工也表示。
隨后，記者暗中調(diào)查附近30多家小餐館，每個餐館都有一個裝剩菜剩飯的塑料桶。調(diào)查得知，這些剩飯菜每天都有人來收，有的給老板點(diǎn)錢，有的不用給。當(dāng)問及這些餐廚垃圾的用途時，大部分表示拿去喂豬，有些人拒絕回答。
中午12：30左右，一輛破舊的三輪汽車拖著三個綠色膠桶穿過人群，開往河西某大學(xué)食堂——車主叫張明德（化名），50來歲，偏瘦，男性，嘴里叼著根煙。(法制周報新聞熱線:0731-84802117)“師傅，你拉這些潲水用來干嘛？”他定眼看了看記者，順答道：“喂豬。”記者為了證實(shí)，表示要隨他一起去養(yǎng)殖場時，張明德有點(diǎn)警惕：“你是做啥的？”當(dāng)記者介紹自己是大三學(xué)生，正在做一個關(guān)于地溝油、潲水油流向問題的調(diào)查報告時，才放心上樓拖油。半個小時左右，張明德上上下下十多趟，整整20桶。裝好之后，記者搭車隨張明德一起去養(yǎng)殖場。
回收潲水還得拉關(guān)系
麓山南路上，周末的車輛和人群特多。約摸半小時后，過了中南大學(xué)本部，三輪車拐入小道，朝楊家寨農(nóng)家樂、桃花嶺方向奔去，頓時，成片的菜地、屋棚出現(xiàn)在眼前。隨便一數(shù)，像張明德這種拉潲水油、租地養(yǎng)豬的大概有二三十來戶，大部分都是寧鄉(xiāng)過來的。再轉(zhuǎn)一小彎，便折入了張明德家，前坪堆了用來燒火用的廢木材。
一般而言，這些運(yùn)回來的潲水飯菜，要先在大鍋里煮沸，將潲水渣和潲水油分離開來。這些吃潲水渣的豬都要一年才能出欄。張明德徑直將記者拉向一間一間隔開的豬圈：“像這樣欄豬，10個多月了，大概有250斤一頭。一般的飼料豬三四個月就能出欄，我這豬至少要一年才能上300斤，要不別人不買。”
在這養(yǎng)了11年豬的張明德無奈地說：“像我們這種養(yǎng)殖戶，一般是少賺少賠，今年年初，豬的價錢一直不好。現(xiàn)在西南大旱，玉米歉收。原來六七十元一袋的飼料現(xiàn)在賣到了120多元一袋。像這種豬，每天每頭至少要吃7元錢的飼料，但一天長不了一斤肉，現(xiàn)在生豬的毛價才4-6元/斤。所以，若用飼料養(yǎng)豬，每天每頭至少要虧2元�，F(xiàn)在我拉這些潲水養(yǎng)豬，至少不會賠。”
記者調(diào)查得知，這里的養(yǎng)豬戶大多將分離出來的潲水油賣給專門收油的人，而張明德卻沒有經(jīng)過這一道分離程序，他明知道豬吃了這些潲水油會長得慢些。(法制周報新聞熱線:0731-84802117)“我這豬習(xí)慣了，油吃多了容易飽，少吃些。反正我這豬都是打算一年之后才賣的。”張明德表示：“河西這邊租地養(yǎng)豬的很多，所以潲水搶手得很，有時要想拉到某個食堂的潲水，還得和食堂老板拉關(guān)系，送禮，錢少了他就會讓別人拉，沒辦法。”
或經(jīng)正規(guī)食油公司回流餐桌
“前不久，有媒體說，每年有200噸-300噸潲水油、地溝油都上了餐桌，你怎么看待？”記者問道。“哪里有那么多，現(xiàn)在他改口了，怕是頂不住壓力。沒有調(diào)查就沒有發(fā)言權(quán)嘛！”張明德對此早有了解：“潲水油有部分進(jìn)入了餐桌，這是肯定的，但很多都是通過正規(guī)渠道，比如大型的食用油公司，加工之后，再一瓶一瓶裝好，通過質(zhì)檢，流入市場。”
張明德強(qiáng)調(diào)，河西大學(xué)城大部分潲水油都流入了養(yǎng)殖場，地溝油和部分潲水油流入化工廠，用來做油漆、生物柴油、飼料等，流入餐桌的還是少部分。記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，目前，長沙市餐廚垃圾的回收處置亟待完善，有相當(dāng)一部分地溝油、潲水油被當(dāng)成垃圾，排放到下水道，污染湘江等河流。
