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“二月二”豬頭肉熱賣

2010-03-17 00:00:00來源:網(wǎng)絡(luò)作者:瀏覽:次 分享:

  據(jù)商家介紹,臨近“二月二”,豬頭肉提前熱賣,銷量是平時(shí)的兩三倍。

  農(nóng)歷二月初二,我國(guó)民間有“二月二,龍?zhí)ь^”的諺語(yǔ),表示大地萬(wàn)物復(fù)蘇,一切動(dòng)植物都開始“抬頭”,一年要開一個(gè)好頭,迎來風(fēng)調(diào)雨順。“二月二”吃豬頭是古代留下的傳統(tǒng),是吉祥兆頭的標(biāo)志。

  據(jù)商家介紹,“二月二”的豬頭肉經(jīng)過選料、清洗、噴烤、洗泡、醬制等十二道大關(guān)卡的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),歷經(jīng)10多個(gè)小時(shí)的“修煉”,才能端上餐桌。吃“二月二”豬頭肉有三種吃法,一是原汁原味吃;二是蘸醬汁吃;三是卷春餅吃。每一種吃法都有不同滋味。

  傳說中,龍王是管降雨的,老百姓要把最好的祭品供上給龍王吃。因此,“二月二”又叫龍?zhí)ь^日,亦稱春龍節(jié)。用豬頭當(dāng)供品祭奠祖先,供奉上天。大約從唐朝開始,國(guó)人就有過“二月二”的習(xí)俗。這一天吃春餅稱“摸龍鱗”,吃面條曰“扶龍須”,吃米飯是“數(shù)龍子”,吃餛飩為“看龍眼”,而吃餃子則叫“順龍耳”。當(dāng)然吃得最多的,還是肥而不膩、肉骨分離、糯香可口的美味豬頭肉了。


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