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春節(jié)將近，市場(chǎng)上生肉供需火爆，在大多村民以販賣和屠宰生豬為業(yè)的元氏縣東張鄉(xiāng)上張村，村民會(huì)給收購(gòu)來(lái)的生豬灌三次水，將生豬灌得口吐白沫。這些被灌過(guò)水的生豬，有的在上張村現(xiàn)場(chǎng)屠宰販賣，有的被送到元氏海虹肉聯(lián)廠。
都像喝醉了
昨日11時(shí)許，在通往元氏縣上張村的小路上，不斷有拉著活豬的農(nóng)用三輪車和汽車進(jìn)進(jìn)出出。進(jìn)村的路上，車上的豬還能站著。從上張村出來(lái)的車上，這些豬就像是喝醉了一樣搖搖晃晃、口吐白沫，癱在車廂內(nèi)，車廂里面也是濕漉漉的，到處都是活豬嘔吐的穢物。
據(jù)一位村民介紹：“上張村很多村民以販賣和屠宰生豬為業(yè)，尤其在冬季生意紅火。他們?cè)绯块_(kāi)車去各村養(yǎng)豬戶家中或周圍各縣的生豬市場(chǎng)收購(gòu)生豬，中午拉回來(lái)給生豬灌水，下午送到附近的肉聯(lián)廠屠宰。也有很多村民在家門口建鍋灶直接屠宰，將肉賣給集市上的肉販子。”
給活豬灌水直到身子痙攣
剛進(jìn)上張村村口，便能聽(tīng)到大豬的號(hào)叫聲此起彼伏。很多運(yùn)載活豬的農(nóng)用三輪車和汽車停靠在大大小小的胡同里。
在一條胡同里，一位年輕人使勁兒掰開(kāi)一頭活豬的嘴，一位中年人將一根長(zhǎng)管子伸進(jìn)豬嘴拿漏斗給活豬灌水。這頭豬很快就口吐白沫，號(hào)叫變成了呻吟，他們還是不停地灌水，瓢中的水很渾，一瓢一瓢的水灌下去，直到這頭豬身子痙攣，豬嘴中猛地吐出一口水，他們才算作罷。
在村中間的一條南北走向的大街上，停著兩輛運(yùn)送生豬的汽車，車上躺著幾頭剛收購(gòu)來(lái)的活豬。兩輛汽車中間的路面上有很多積水，積水上還扔著幾個(gè)給活豬灌水的水桶、用飲料瓶自制的漏斗等，旁邊一頭剛被灌飽的豬正躺在地上呻吟，嘴邊流出的口水中還含著鮮紅的血。
在村南一條胡同里，有兩家緊挨著的屠宰戶，殺豬的灶臺(tái)就建在家門口。其中一家人正推著裝有水的油桶小拉車從門洞里出來(lái)，手里還拿著給豬灌水的管子和漏斗，開(kāi)始給一頭躺在地上的豬灌水。
記者觀察了該村十幾家販賣或屠宰活豬的農(nóng)戶，發(fā)現(xiàn)都有給生豬灌水的情況，街巷里經(jīng)常看到被灌得幾乎昏厥的豬躺在草堆中一動(dòng)不動(dòng)。
一小時(shí)灌一次水連灌三次
記者問(wèn)一位在村里賣肉的屠宰戶：“這些豬肉的顏色發(fā)白，是不是都灌水了？有沒(méi)有不注水的豬肉？”
他說(shuō)：“村里賣的豬肉基本都灌過(guò)水，不灌水的豬肉也有，得提前預(yù)訂，但比灌水的豬肉貴一些。”
記者又以能大批量提供活豬為由和另一位村民攀談起來(lái)，并討教如何給豬灌水。這位村民說(shuō)：“給豬灌水也是有講究的，要定時(shí)定量地灌才會(huì)取得最佳效果，一般的是每隔一個(gè)小時(shí)灌一次，灌上三次就差不多了，這樣灌進(jìn)去的水才容易被豬吸收。
當(dāng)記者問(wèn)及灌多少為宜時(shí)，這位村民說(shuō)：“豬和豬不一樣，有的多有的少，少的灌上幾公斤，多的可以灌十幾公斤，很多豬會(huì)被灌趴下，有的豬還會(huì)被灌死，所以要看準(zhǔn)你的豬能承受多少才行，要是灌死了，豬就不值錢了。”
部分灌水豬被送進(jìn)附近肉聯(lián)廠
昨日12時(shí)許，記者尾隨一輛運(yùn)豬的農(nóng)用三輪車，來(lái)到元氏縣城東部鐵屯村附近的海虹肉聯(lián)廠。肉聯(lián)廠內(nèi)非常寂靜，院子里沒(méi)有存豬，屠宰車間里污泥遍地，難以下腳。
“有些肉聯(lián)廠規(guī)定，活豬送進(jìn)廠，得等活豬排泄12小時(shí)再殺。”一位在廠門口等待的豬販子說(shuō)：“每天下午2點(diǎn)到4點(diǎn)，我們都開(kāi)著農(nóng)用三輪車和大貨車排隊(duì)將灌過(guò)水的豬送到這里來(lái)，這家肉聯(lián)廠的人也不給這些灌過(guò)水的豬排泄的時(shí)間，就直接殺了。所以，這院子里、車間里沒(méi)有待宰的活豬。”
昨日18時(shí)許，省商務(wù)廳工作人員說(shuō)：《生豬屠宰管理?xiàng)l例》規(guī)定，生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）以及其他任何單位和個(gè)人不得對(duì)生豬或者生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)。生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）不得屠宰注水或者注入其他物質(zhì)的生豬。
