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投資人低估了養(yǎng)豬門檻
“很多人把養(yǎng)豬看得很簡單，實(shí)際上養(yǎng)殖行業(yè)門檻非常高。”重慶市農(nóng)委畜牧業(yè)發(fā)展處處長呂祖德表示，養(yǎng)殖行業(yè)資金需求量較大，回收周期較長，加上國內(nèi)市場不成熟，時常出現(xiàn)波動，因此行業(yè)門檻相當(dāng)高。
“豬肉一天一個價，但是豬肉制品卻能維持固定價格，如果把豬肉變?yōu)樨i肉制品，就會削減相當(dāng)大的風(fēng)險�！敝貞c社科院專家王秀模表示。
目前看來，投資者選擇養(yǎng)豬，主要走的是兩條路，一是短平快之路，單純介入養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，另一種為了避免價格風(fēng)險，全面介入屠宰、粗加工、精加工和銷售環(huán)節(jié)的整條產(chǎn)業(yè)鏈�！昂茱@然，后者比較安全。”整個產(chǎn)業(yè)鏈的建立將不僅可以縮減成本，還能消減銷售壓力。
抓住傳統(tǒng)行業(yè)最后的一塊肥肉
“好想當(dāng)農(nóng)民，去養(yǎng)豬……”尤其當(dāng)前天公布的《福布斯》億萬富翁榜中從事農(nóng)業(yè)的飼料大王劉永行以205億元登上榜首、從事肉制品的祝義才今年進(jìn)入了富豪榜榜單之后，“養(yǎng)豬”更成為了流行新詞。
中國的豬肉市場有多大？說個簡單的數(shù)字，全國一年出欄的豬在6億頭左右，國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)企業(yè)溫氏去年上市肉豬254萬頭，但是所占的份額僅是全國的0.43%。更不用說，現(xiàn)在流行的“壹號土豬”高端豬，或者是高盛等外資投行涉入的養(yǎng)豬業(yè)，所占的比例就更少了。在全國養(yǎng)豬市場上,散戶養(yǎng)豬數(shù)量可占到70%以上。
正因?yàn)閲鴥?nèi)的豬沒有一個壟斷的品牌，所以才會有這么多人去爭。連與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)完全不搭邊的網(wǎng)易CEO丁磊前段時間也跳出來表示，要進(jìn)入養(yǎng)豬行業(yè)，并且要開發(fā)一種模式，讓所有人都可以復(fù)制，以緩解當(dāng)前經(jīng)濟(jì)危機(jī)下就業(yè)嚴(yán)峻的問題�？墒�，溫氏食品集團(tuán)董事長溫鵬程指出，丁磊的養(yǎng)豬觀點(diǎn)不專業(yè)。
那么養(yǎng)豬適合什么人玩？怎么樣才能切入該行業(yè)？要養(yǎng)好豬關(guān)鍵點(diǎn)在哪里？記者為此比較了最近流行的養(yǎng)豬模式，以饗讀者。
誰都可以養(yǎng)豬嗎？
養(yǎng)豬門檻高嗎？“全國生豬養(yǎng)殖業(yè)的門檻都很低，而且產(chǎn)量很不穩(wěn)定，所以只要你能保證豬肉的質(zhì)量，誰都可以養(yǎng)豬�！比珖r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)之一的溫氏食品集團(tuán)有限公司董事長、全國人大代表溫鵬程日前在回答本報記者采訪時稱。不過，溫鵬程補(bǔ)充表示，有大的機(jī)構(gòu)、企業(yè)想加入到這個行業(yè)中，從某種意義上說，還能加速推動生豬養(yǎng)殖業(yè)的現(xiàn)代化、規(guī)�；�、規(guī)范化發(fā)展，這是件好事�！八裕曳浅g迎和希望更多的名人，像丁磊一樣都來養(yǎng)豬”。
究竟丁磊養(yǎng)豬的可行性有多高呢？事實(shí)上，丁磊此前接受記者采訪時，已經(jīng)將其大概的構(gòu)想表達(dá)得十分清楚。他的初步構(gòu)思，是設(shè)立專門的養(yǎng)殖基地，將優(yōu)良豬種、綠色飼料和放養(yǎng)的模式相結(jié)合，培育出高端的綠色豬肉，再將之投放高端市場。而一旦模式建立成功，丁磊愿意免費(fèi)將之公布于網(wǎng)上，以麥當(dāng)勞連鎖加盟或者其他的模式，吸引更多的人進(jìn)入這個行業(yè)。
據(jù)記者了解，在網(wǎng)易內(nèi)部對于養(yǎng)豬的問題，丁磊更多的是強(qiáng)調(diào)IT行業(yè)的“開源精神”，即Linux軟件開放的免費(fèi)思路。他表示，自己將在養(yǎng)豬的同時建立“養(yǎng)豬網(wǎng)”，這個網(wǎng)站將作為生豬養(yǎng)殖的配套工程，既可以在網(wǎng)站上提供養(yǎng)豬的相關(guān)信息，讓更多的人可以從網(wǎng)站上學(xué)習(xí)到如何科學(xué)地養(yǎng)豬，也可以讓購買他們豬肉的消費(fèi)者，甚至連這些豬哪一餐吃了什么飼料都可以查詢到，讓消費(fèi)者放心地購買和食用。
據(jù)了解，按照工作時間表，丁磊會帶著網(wǎng)易農(nóng)業(yè)部的考察團(tuán)在3月中旬去趟日本鹿兒島，具體考察選種鹿兒島黑毛豬的可行性。至于此前提及的浙江湖州，目前還是未知數(shù)。
不過，對于“丁磊養(yǎng)豬”，創(chuàng)立“壹號土豬”的廣東天地食品集團(tuán)董事長陳生認(rèn)為，丁磊此次跨行業(yè)發(fā)展，實(shí)際上還需要一個適應(yīng)的過程。陳生以過來人的身份回憶稱，對于養(yǎng)殖業(yè)來說，生物生長有著自己的周期和規(guī)律，這和一般的生產(chǎn)行業(yè)不一樣。據(jù)他表示，他剛剛開始踏足養(yǎng)殖業(yè)時，曾經(jīng)因?yàn)樯蠡疾〉脑蛟馐苤卮髶p失。但即便是為豬打疫苗，也會明顯提高養(yǎng)殖的成本�！鞍凑找话愕呐袛啵M(jìn)入一個新的行業(yè)存在著一個適應(yīng)階段，我剛開始時虧了一年”。
高端豬市場空間大
丁磊進(jìn)行了前期的市場調(diào)查之后，選準(zhǔn)了市場空白點(diǎn)：高端豬。按照丁磊的計劃，公司先建立一個養(yǎng)殖基地，然后從日本鹿兒島或者其他地方引進(jìn)優(yōu)質(zhì)豬種。在養(yǎng)殖過程中，公司將采用標(biāo)準(zhǔn)化的、生產(chǎn)線式的養(yǎng)殖模式，如豬仔三個月時吃什么、什么時候長骨架、甚至每天排便多少都有嚴(yán)格的要求。而由于圈養(yǎng)的豬活動量不夠，肉質(zhì)口感稍差，丁磊打算在豬30公斤以下的時候圈養(yǎng)，到30公斤以上則放養(yǎng)。
“同時，更嚴(yán)格的是，養(yǎng)殖場給豬喂的都是綠色飼料！”丁磊直言，“大家并不是吃肉吃膩了，而是現(xiàn)在這些吃混合飼料長大的豬，肉的口感實(shí)在不怎么好，相信那些吃綠色飼料長大的豬能賣個好價錢�！彼A(yù)估，自己培育的高端豬肉應(yīng)該有較高的利潤率，一頭豬的利潤可能達(dá)到700元―1000元，一萬頭的利潤就上千萬了。至于投放的市場，他提出可以進(jìn)入高端酒樓，因?yàn)樗鼈冇懈叨水a(chǎn)品的消化能力。
但是，他的想法是否真能實(shí)現(xiàn)呢？一位不愿透露姓名的業(yè)內(nèi)人士表示，目前看來，仍存在很大困難。如果要達(dá)到丁磊預(yù)期的利潤率，平均一斤豬肉要賣到30元左右，而當(dāng)中的排骨、瘦肉甚至可能達(dá)到50元。這樣的價格，普通民眾接受起來存在一定的難度。而至于高端酒樓，盡管更容易接受高端的產(chǎn)品，但是消化能力十分有限。
據(jù)記者了解到，同樣賣的是高端豬的“壹號土豬”也有給廣州各大高檔酒樓供貨，然而他們也感嘆，盡管豬肉價格不低，但是每天一家飯店也只要一頭豬左右，量上不去。看來，丁磊的模式想要得到成功推廣，市場問題首當(dāng)其沖。
要做就做規(guī)模化養(yǎng)殖
“丁磊作為一個企業(yè)家，還是非常具有戰(zhàn)略眼光的�！标惿硎�，“養(yǎng)豬這個行業(yè)的確很有投資價值，多幾個像這樣有責(zé)任感、有實(shí)力的企業(yè)參與進(jìn)來，一起把市場做大，我們非常歡迎。畢竟，現(xiàn)在不論是溫氏，還是我們‘壹號土豬’，市場占有率都不高。”不過他同時也表示，個人投資者如果資本不夠雄厚，要進(jìn)入養(yǎng)豬行業(yè)，優(yōu)勢遠(yuǎn)沒有企業(yè)來得大。
“豬肉是個看天吃飯的行業(yè)，養(yǎng)殖周期長，豬肉價格波動也大，如果是個人投資者，很難承受這種波動，容易出現(xiàn)虧損�！标惿Q，“此外，如果只是養(yǎng)幾頭甚至幾十頭豬，沒有響亮的品牌，很難立即被市場接受。”
廣東省養(yǎng)豬協(xié)會秘書劉小紅也向本報記者表示，由于傳統(tǒng)養(yǎng)豬業(yè)是家庭副業(yè)，所以養(yǎng)豬業(yè)不存在門檻問題。但是當(dāng)養(yǎng)豬成為一個產(chǎn)業(yè)的時候，投入是有回報的。歷史上，該行業(yè)的投資回報率大約在13%-17%。該產(chǎn)業(yè)的風(fēng)險來源于生產(chǎn)、市場等幾個方面，其壓力只有從業(yè)者才感受得到。另外，需要清楚的是，任何行業(yè)均需要資源、資本、人才、技術(shù)、市場等要素，才能支撐產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展，不要因?yàn)槎虝旱睦ど�，因�(yàn)槎虝旱奶澏顺觥?/P>
最好的例子是，在2007年，我國生豬存欄量驟減導(dǎo)致國內(nèi)肉價飛漲，即便是個體養(yǎng)殖戶，每頭豬最高也能賺四五百元。但是，隨著養(yǎng)殖數(shù)量的上升和金融危機(jī)的打擊，好景急轉(zhuǎn)直下。中國養(yǎng)殖網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，自去年4月全國豬肉批發(fā)價格22.76元/公斤至11月的17.41元/公斤，全國豬肉批發(fā)價格已連續(xù)34周呈下跌態(tài)勢，其近30％的跌幅預(yù)示著自去年以來加入“養(yǎng)豬大軍”的個人面臨著殘酷的虧損現(xiàn)狀。
溫鵬程日前也稱，目前的農(nóng)戶集體養(yǎng)殖，已經(jīng)不再是三五家的小散戶，基本上都是超過一百家規(guī)模的大戶，“和以往相比，他們掌握了更多的生豬疾病防控知識，養(yǎng)殖的技術(shù)含量提高了很多�！r(nóng)戶’現(xiàn)在已經(jīng)變成‘農(nóng)場’了”。
養(yǎng)豬風(fēng)險提示
豬肉價格波動風(fēng)險
2007年，我國生豬存欄量驟減導(dǎo)致國內(nèi)肉價飛漲，即便是個體養(yǎng)殖戶每頭豬最高也能賺四五百元。但是，隨著養(yǎng)殖數(shù)量的上升和金融危機(jī)的打擊，好景急轉(zhuǎn)直下。中國養(yǎng)殖網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，自去年4月全國豬肉批發(fā)價格22.76元/公斤至11月的17.41元/公斤,全國豬肉批發(fā)價格已連續(xù)34周呈下跌態(tài)勢，其近30％的跌幅預(yù)示著自去年以來加入“養(yǎng)豬大軍”的個人面臨著殘酷的虧損現(xiàn)狀。最新的全國農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價格行情系統(tǒng)監(jiān)測到，豬肉零售價創(chuàng)2008年以來新低，3月4日，豬后臀尖肉和豬五花肉全國均價都降至2008年以來低點(diǎn)，豬后臀尖肉價格僅為每斤10．89元，四川巴中的五花肉價格降至每斤8元以下。
生豬健康風(fēng)險
事實(shí)上，對于養(yǎng)殖業(yè)而言，牲畜的健康是一件非常重要的事情。如果牲畜發(fā)生疾病甚至瘟疫，就意味著投資很有可能血本無歸。據(jù)了解，豬很容易感冒，豬舍里必須保持20攝氏度的恒溫，還得通風(fēng)，冷點(diǎn)、熱點(diǎn)都不行，白天與晚上的溫度還要差幾攝氏度。此外，國內(nèi)許多豬種是雜交品種，很容易得病，農(nóng)民養(yǎng)豬必須得提前做好預(yù)防，及時補(bǔ)血、補(bǔ)鐵，水腫、鏈球菌、大腸桿菌、藍(lán)耳病、口蹄疫等疫苗都得打上。
成本上升風(fēng)險
對于散養(yǎng)戶來說，成本的不斷上漲也是吞噬利潤的一大因素。據(jù)記者了解，散養(yǎng)戶提高的成本主要分布在以下四個方面：一是勞動日工價的提高，這意味著人力成本上升；二是精飼料費(fèi)用增加，據(jù)了解，飼料價格每上漲0.1元/公斤，將提高每50公斤毛豬成本將近20元；三是豬圈折舊率的提高；四是醫(yī)療防疫費(fèi)用的增加。
養(yǎng)豬個案
兩種養(yǎng)豬范例各有各賺錢
從2007年以來，豬價猶如坐上了“過山車”，暴漲暴跌。在國家優(yōu)惠政策和市場價格的刺激下，2008年我省生豬的存欄數(shù)猛增。在生豬存欄量增加的同時，生豬的價格卻從去年第二個季度開始直線下滑，這個勢頭一直到去年11月底才止住。其間，仔豬價格從最高的30元/公斤左右，跌落到不足16元/公斤，有些地方甚至10元/公斤；出欄肥豬的價格也從16元/公斤的高點(diǎn)跌到只有12元/公斤。
在不到一年的時間里，養(yǎng)豬經(jīng)歷了從高額回報，到利潤較好，再到微利的過程，不少養(yǎng)殖戶在豬價最低迷的時候甚至虧本。不過，在這樣的大風(fēng)浪中，也有養(yǎng)殖戶始終保持著良好的效益。我們通過個案，總結(jié)幾條2008年養(yǎng)豬的經(jīng)驗(yàn)，探討?zhàn)B豬賺錢模式。
買仔豬喂風(fēng)險大效益差
養(yǎng)殖仔豬效益不錯，那么買仔豬來喂養(yǎng)成肥豬的效益怎樣呢？記者也做了相應(yīng)的調(diào)查。
調(diào)查對象：眉山市東坡區(qū)富牛鎮(zhèn)龍河村七組吳勇強(qiáng)[FS:PAGE]
養(yǎng)殖品種：土二雜肥豬調(diào)查時間：2月26日利潤：每頭65元，0.57元/公斤，利潤率4.5%
眉山市東坡區(qū)富牛鎮(zhèn)龍河村七組吳勇強(qiáng)去年6月從浙江打工回來，就從市場上購進(jìn)60頭土二雜仔豬，他和老婆一起養(yǎng)殖肥豬出售。到10月份全部出手，每頭均重115公斤的大肥豬不算人工僅有65元利潤，每公斤贏利僅0.57元。
他購買仔豬的時候，仔豬價格仍正處較高位上，達(dá)到22元/公斤，每頭27.5公斤的仔豬，就花去他605元。此后，在飼喂階段，以批發(fā)價買來5600元/噸的濃縮料，每頭豬要吃300元的濃縮料。此外，每頭豬還要吃掉約250公斤玉米、一些麩皮和預(yù)防藥材，要多花費(fèi)500元。每當(dāng)豬感冒、發(fā)高燒，還要打針，每頭平均用掉二三十元。這樣，育肥1頭豬的總成本達(dá)到了1430元。但是，到10月出欄的時候，毛豬價已跌至13元/公斤,他每頭毛豬的銷售收入僅為1495元，除去成本，利潤所剩無幾。
短平快2008年養(yǎng)小豬最賺錢
去年，豬價由高到低，養(yǎng)殖戶叫苦不迭。但是記者隨機(jī)調(diào)查了部分養(yǎng)殖戶發(fā)現(xiàn)，即便是在去年低迷的行情下，養(yǎng)仔豬也贏得了非常好的效益。
調(diào)查對象：瀘縣喻寺鎮(zhèn)新橋村一組仔豬專業(yè)養(yǎng)殖戶張世全
養(yǎng)殖品種：土二雜仔豬調(diào)查時間：2月20日利潤：每頭247元，8.23元/公斤，利潤率為95.4%（13頭母豬，共產(chǎn)158頭仔豬，總利潤約4萬元）
2月20日，瀘縣喻寺鎮(zhèn)新橋村一組養(yǎng)殖戶張世全高興地說：“去年，我養(yǎng)土二雜仔豬，賣的錢除去平常開銷，還在折子上存了3萬元�！本o接著，他算了一筆成本和效益賬。
張世全去年存欄13頭母豬，共產(chǎn)158頭仔豬，后來，有18頭仔豬被盜，實(shí)際出欄140頭。他一般在仔豬長到30公斤左右，分批次賣出，賣價最高26.8元/公斤、最低11.6元/公斤，總收入70436元。如果被盜的18頭仔豬計價8000~10000元，他的仔豬應(yīng)賣8萬元，平均每頭約506元。
那么，成本花去多少呢？1頭母豬每天要吃掉米糠、麩皮、包谷等飼料，平時還有很小一筆防病防疫費(fèi)用，1頭母豬日均消費(fèi)3元，全年13頭母豬約消費(fèi)14040元；1頭仔豬從小到大需要吃掉顆粒料、濃縮料，再加上很少一部分打針吃藥的錢，估計每頭消費(fèi)約170元，158頭仔豬共計消費(fèi)26860元；至于青飼料、人工費(fèi)用、水電費(fèi)等，張世全均未打入成本。
因此，用總收入8萬元減去母豬總消費(fèi)14040元，再減158頭仔豬消費(fèi)26860元，最后除以158頭，張世全每頭仔豬贏利約247元，而利潤率（總利潤/總成本）達(dá)到了48.7%。
如此看來，1頭30公斤的二雜仔豬每公斤就能贏利8.23元，效益還不錯。
市場點(diǎn)睛
從上面的案例，我們不難發(fā)現(xiàn)，在去年的行情下，仔豬專業(yè)戶的效益大大超過買仔豬喂養(yǎng)成肥豬養(yǎng)殖戶的效益。
從成本核算來看，仔豬養(yǎng)殖戶的成本和利潤主要是受飼料價格和仔豬價格的影響，而買仔豬育肥的養(yǎng)殖戶的成本還包括仔豬成本，所以其利潤受到飼料價格、仔豬價格和肥豬價格的三重影響。當(dāng)市場行情劇烈波動時，購買仔豬育肥就意味著承受比其他養(yǎng)殖方式更大的風(fēng)險。比如去年，部分養(yǎng)殖戶在三四月份高價進(jìn)仔豬，當(dāng)3個多月把仔豬育肥后，肥豬價已跌落不少，這樣部分養(yǎng)殖戶甚至出現(xiàn)虧本。 （新華）
養(yǎng)豬模式對比
丁氏養(yǎng)豬模式猜想
豬種：鹿兒島黑毛豬飼料：綠色飼料（何謂綠色飼料目前仍無明確定義）
經(jīng)營模式：萬頭規(guī)模的實(shí)驗(yàn)基地+合作加盟（加盟方式未定）
養(yǎng)殖方式：圈養(yǎng)結(jié)合放養(yǎng)，標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖
規(guī)模：一萬頭市場：進(jìn)入高檔酒樓等高端市場市場定位：高端綠色食品
銷售價格：30元――50元/斤個人可能參與方式：復(fù)制丁磊的養(yǎng)殖模式
“壹號土豬”養(yǎng)豬模式
豬種：國產(chǎn)土豬
飼料：天然粗糧+部分混合細(xì)料經(jīng)營模式：自有養(yǎng)殖基地+農(nóng)戶合作養(yǎng)殖方式：圈養(yǎng)結(jié)合放養(yǎng)，標(biāo)準(zhǔn)化結(jié)合散養(yǎng)
規(guī)模：數(shù)萬頭市場：肉菜市場自有檔口（現(xiàn)有超過百家）、超市（各大連鎖超市）、部分高檔酒樓
市場定位：中高端土豬銷售價格：28元左右/斤個人可能參與方式：用公司提供的豬種和飼料自行放養(yǎng)，公司負(fù)責(zé)包銷，個人不承擔(dān)風(fēng)險。但利潤相對較低。
溫氏養(yǎng)豬模式
豬種：國產(chǎn)豬種
飼料：科學(xué)搭配營養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)混合飼料
經(jīng)營模式：農(nóng)戶集體養(yǎng)殖為主養(yǎng)殖方式：參與的集體農(nóng)戶基本規(guī)模超過百家
市場：豬肉批發(fā)市場市場定位：普通豬肉銷售價格：和普通豬肉價格相同
