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綠葉公司規(guī)模豬場(chǎng)VIP活動(dòng)專(zhuān)區(qū) 135高效保健養(yǎng)豬技術(shù)

上躥下跳 肉價(jià)演繹兔子舞

2008-12-23 14:42:22來(lái)源:網(wǎng)絡(luò)作者:瀏覽:次 分享:

  經(jīng)歷2007年肉價(jià)大漲后,今年,肉價(jià)上躥下跳,似乎在跳“兔子舞”。

  今年4月全國(guó)各地生豬價(jià)漲至歷史最高價(jià),中部主產(chǎn)區(qū)生豬價(jià)漲至9元/斤左右。但當(dāng)廣大養(yǎng)豬戶(hù)沉浸在幸福之中時(shí),肉價(jià)從5月開(kāi)始新一波暴跌,主產(chǎn)區(qū)生豬價(jià)便從9元/斤左右跌至5.5元/斤左右。12月起,肉價(jià)下跌半年后,突然快速反彈。

  肉價(jià)波動(dòng)為何如此大?有關(guān)人士分析認(rèn)為,一是由于生豬價(jià)格受市場(chǎng)周期性波動(dòng)規(guī)律影響較大,農(nóng)戶(hù)散養(yǎng)積極性下降;二是養(yǎng)殖成本增加,生豬養(yǎng)殖場(chǎng)經(jīng)營(yíng)受影響;三是豬疫情頻發(fā),讓養(yǎng)豬戶(hù)防不勝防。

  1―4月:

  肉價(jià)持續(xù)走高 漲幅不大

  農(nóng)歷臘月到來(lái),每家每戶(hù)開(kāi)始腌魚(yú)腌肉,豬肉需求量增大,不經(jīng)意間拉動(dòng)豬肉價(jià)格小幅上漲。當(dāng)時(shí)記者從武漢市農(nóng)業(yè)局獲悉,1月毛豬收購(gòu)價(jià)為17元/公斤,白條肉批發(fā)價(jià)21.2元/公斤,比前一個(gè)月略上漲1%左右。

  隨后,受雨雪天氣影響,全國(guó)肉價(jià)均有所上漲,而武漢的肉價(jià)小幅回落。武漢市畜牧獸醫(yī)局總工程師高長(zhǎng)明曾表示,武漢市生豬活體應(yīng)急儲(chǔ)備4萬(wàn)頭,核算為2000噸鮮肉;凍肉儲(chǔ)備1600噸。

  隨后因市民吃年飯掀起一小輪消費(fèi)高峰,肉價(jià)有小幅上漲,但幅度不大。

  5―11月:

  天氣漸熱 肉價(jià)持續(xù)走低

  隨著天氣逐漸炎熱,豬肉銷(xiāo)售進(jìn)入淡季,肉價(jià)持續(xù)下跌。

  6月份,精瘦肉由每斤14.62元下跌到14.5元,腿夾肉由每斤12.39元下跌到12.22元。

  武漢市農(nóng)業(yè)局統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,6月武漢市毛豬收購(gòu)均價(jià)為16.00元/公斤;生豬白條肉批發(fā)均價(jià)為20.00元/公斤,在中部6省會(huì)城市中價(jià)格最低。

  武漢市農(nóng)業(yè)局有關(guān)人士表示,天氣逐漸炎熱,市場(chǎng)需求量減少,凸顯出內(nèi)需不足,整個(gè)市場(chǎng)呈現(xiàn)低迷狀況,加之去年6、7月份生豬價(jià)格猛漲后,飼料原料也維持比較高的價(jià)位,各地生豬補(bǔ)欄均較理性,補(bǔ)欄的生豬使市場(chǎng)供應(yīng)基本上維持在一個(gè)相對(duì)平衡的比例,故生豬價(jià)格較穩(wěn)定。

  豬肉價(jià)格除受中秋、國(guó)慶等假期消費(fèi)沖擊外,一直保持穩(wěn)中下降之勢(shì),這導(dǎo)致許多散養(yǎng)養(yǎng)殖戶(hù)出現(xiàn)虧本,開(kāi)始提前淘汰母豬。

  12月:

  下跌半年后首次上漲

  一直跌跌不休的肉價(jià),12月初首次出現(xiàn)上漲,肉價(jià)每斤平均上漲0.5元。中商平價(jià)肉類(lèi)買(mǎi)手謝亞男稱(chēng),隨著兩節(jié)臨近,肉價(jià)反彈,很正常。

  有養(yǎng)殖戶(hù)表示,豬價(jià)上漲主要原因是市場(chǎng)存欄量不大,并不飽和。另外,有消息說(shuō)國(guó)內(nèi)減少了豬肉進(jìn)口,也導(dǎo)致肉價(jià)上揚(yáng)。

  統(tǒng)計(jì)局專(zhuān)家表示,江城市民都有春節(jié)前腌魚(yú)、腌肉的習(xí)慣,估計(jì)本月魚(yú)肉的消費(fèi)量會(huì)突然加大,這在一定程度上會(huì)引發(fā)價(jià)格波動(dòng),因此不排除個(gè)別食品,如豬肉有漲價(jià)的可能。

   武漢市畜牧獸醫(yī)局有關(guān)人士表示,豬肉價(jià)格小幅度上漲,屬于正常范圍內(nèi)變動(dòng)養(yǎng)殖戶(hù)虧損惜售,導(dǎo)致生豬難收購(gòu),同時(shí)冬季豬肉消費(fèi)旺季來(lái)臨,使得豬肉消費(fèi)有所增加。

  【預(yù)測(cè)】

  明年肉價(jià)或?qū)⑵椒(wěn)下降

  今年豬肉價(jià)格波動(dòng)大,業(yè)內(nèi)人士斷言,年后肉價(jià)將開(kāi)始新一輪下跌。

  湖北雙匯負(fù)責(zé)人趙輝分析,春節(jié)提前,市民開(kāi)始灌香腸,加上氣溫突然下降,導(dǎo)致需求增多!澳旰笕鈨r(jià)還會(huì)平穩(wěn)下降!

  金鑼華東區(qū)負(fù)責(zé)人陳道平也表示,中國(guó)一年消費(fèi)6億頭豬,去年全國(guó)母豬生豬出欄3100萬(wàn)頭,按一頭母豬產(chǎn)14頭豬仔計(jì)算,當(dāng)時(shí)缺口有2億。而截至今年10月底,全國(guó)生豬出欄量達(dá)7.2億頭。而明年2月后,隨著糧食價(jià)格繼續(xù)走高,雞鴨供應(yīng)增多,豬肉消費(fèi)減少,價(jià)格肯定走低。

  湖北天種畜牧股份有限公司副總經(jīng)理劉師利說(shuō),市場(chǎng)過(guò)剩,肉價(jià)一定還會(huì)下跌。他分析,根據(jù)市場(chǎng)規(guī)律,生豬價(jià)一斤下跌一元,對(duì)應(yīng)零售價(jià)要下跌0.73元,從6月到10月,生豬價(jià)每斤下跌了近4元,而肉價(jià)也相應(yīng)下跌了2-3元。他預(yù)測(cè),現(xiàn)在生豬過(guò)剩,在未來(lái)一年內(nèi),價(jià)格還將跌1元-1.5元,同樣,每斤肉價(jià)也將下跌1元左右。

  武漢市畜牧獸醫(yī)局有關(guān)人士坦承,明年4月份,隨著生豬又一個(gè)生長(zhǎng)周期到來(lái),生豬存欄量會(huì)增加很多,肉價(jià)還有進(jìn)一步下探空間。

  臉譜

  “生豬市場(chǎng)直接從天堂掉進(jìn)地獄,又從地獄爬進(jìn)天堂的大門(mén)!薄≡谀橙馐彻竟ぷ鞯膹埦ɑ┬χ稳萁衲甑纳i市場(chǎng)。豬肉價(jià)格猛漲猛跌,也給養(yǎng)殖戶(hù)、企業(yè)、消費(fèi)者帶來(lái)不少影響。

  企業(yè)

  肉價(jià)上下波動(dòng) 大多數(shù)小型企業(yè)退市

  豬肉價(jià)格猶如過(guò)山車(chē),肉食品加工企業(yè)“心驚膽戰(zhàn)”。從年初起,張均所在的某肉食公司,根據(jù)肉價(jià)波動(dòng),不斷推出新方案,以搶占市場(chǎng)份額!皬纳i收購(gòu)價(jià)格變動(dòng)到銷(xiāo)售價(jià)格調(diào)整,一般有1-2周滯后期,加上物流成本上漲快,今年企業(yè)面臨的成本壓力很大!

  企業(yè)不停調(diào)整市場(chǎng)方案

  年初一場(chǎng)大雪襲來(lái),老百姓菜籃子供應(yīng)叫緊,不過(guò)由于庫(kù)存充足,肉食品漲幅不大!1月到2月,毛豬收購(gòu)價(jià)只上漲0.01元/公斤,基本上保持平穩(wěn)!睆埦f(shuō)。

  但3月份毛豬收購(gòu)價(jià)一下漲到18元/公斤。張均說(shuō),對(duì)一個(gè)日屠宰量幾千頭的企業(yè)來(lái)說(shuō),相當(dāng)于每日增加成本十幾萬(wàn)。

  據(jù)了解,由于豬肉零售價(jià)格上調(diào)嚴(yán)重滯后于毛豬價(jià)格上升幅度,加工企業(yè)生豬收購(gòu)價(jià)格和銷(xiāo)售價(jià)格會(huì)出現(xiàn)倒掛,所以屠宰加工企業(yè)出現(xiàn)虧損。

  “調(diào)價(jià)一般滯后1-2周,不是人為可以避免的。”張均介紹,一方面國(guó)家嚴(yán)格控制物價(jià)上漲,另一方面價(jià)格上升導(dǎo)致需求量急劇下降。

  成本壓力增大,該公司為節(jié)省經(jīng)營(yíng)成本,降低生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)費(fèi)用。張均所在的公司推出一系列救市活動(dòng),不同類(lèi)別的產(chǎn)品輪番開(kāi)展大規(guī)模促銷(xiāo)活動(dòng),一般降價(jià)幅度在10%-20%不等。

    能扛過(guò)來(lái)就能贏(yíng)得市場(chǎng)

  從5月開(kāi)始,豬肉價(jià)格直線(xiàn)下跌,從16.4元/公斤跌到12.4元/公斤,6個(gè)月每公斤跌去4元。

  由于從養(yǎng)殖市場(chǎng)、收購(gòu)市場(chǎng),到屠宰加工市場(chǎng),有一個(gè)價(jià)格傳導(dǎo)過(guò)程,所以生豬收購(gòu)價(jià)到市場(chǎng)零售價(jià)的變化,有一個(gè)滯后期。

  當(dāng)毛豬價(jià)格下跌,銷(xiāo)售價(jià)格還處于高價(jià)位時(shí),企業(yè)還有賺頭。但張均解釋?zhuān)?dāng)毛豬價(jià)格下跌時(shí),產(chǎn)品相對(duì)處于高價(jià),此時(shí)銷(xiāo)售受挫、銷(xiāo)量減少,有很多產(chǎn)品不可避免地轉(zhuǎn)化為凍品而使產(chǎn)品減值,企業(yè)要承擔(dān)這部分的減值損失。

  這期間,誰(shuí)能扛過(guò)來(lái),就能贏(yíng)得市場(chǎng)。大多數(shù)小型企業(yè)紛紛停產(chǎn),退出市場(chǎng)。

  養(yǎng)殖戶(hù)

  普通養(yǎng)豬戶(hù)面臨煎熬

  12月肉價(jià)終于抬頭,這讓漢川養(yǎng)殖戶(hù)王民(化名)終于松了口氣,不過(guò)他思忖著,春節(jié)過(guò)后如果肉價(jià)再次下跌,他到底還養(yǎng)不養(yǎng)豬?

  去年,全國(guó)豬價(jià)一路上揚(yáng),不少養(yǎng)殖戶(hù)大賺了一把。王民去年9月份開(kāi)始養(yǎng)豬,第一批生豬出欄時(shí),正好趕上雪災(zāi)和春節(jié)市場(chǎng),讓他大賺一筆,每頭豬毛利在700元左右。

  6月份,王民養(yǎng)殖的第二批生豬出欄,當(dāng)時(shí)生豬收購(gòu)價(jià)到達(dá)最高峰,每斤9元多。這可樂(lè)壞了王民,雖然當(dāng)時(shí)每頭豬仔貴了一兩百元,且供不應(yīng)求,他還是毅然擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模,一口氣買(mǎi)了200頭豬仔,王盤(pán)算著,依照這行情,4個(gè)月后出欄,到10月賣(mài)個(gè)高價(jià)。

  可行情峰回路轉(zhuǎn),6月后生豬收購(gòu)價(jià)直線(xiàn)下跌,國(guó)慶前后一度跌到每斤5.8元。王民說(shuō),按照10月價(jià)格算,他一頭生豬虧400多元,令人欲哭無(wú)淚。

  而在一些養(yǎng)殖戶(hù)提前淘汰母豬時(shí),王民堅(jiān)持著,他相信,元旦、春節(jié)即將到來(lái),生豬肯定可以賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)。12月,苦熬2個(gè)月,王民挺了過(guò)來(lái),“以現(xiàn)在價(jià)格算,每頭豬可保本!

  經(jīng)歷大起大落后,王民很迷茫,不知道明年是否繼續(xù)養(yǎng)豬。

  消費(fèi)者

  趁肉價(jià)下跌趕緊“下手”

  肉價(jià)坐上過(guò)山車(chē),上半年肉價(jià)“高高在上”,下半年卻“跌跌不休”,市民的消費(fèi)表情也由此跟著變化。記者在采訪(fǎng)中發(fā)現(xiàn)了一個(gè)較為普遍的現(xiàn)象,上半年,江城白領(lǐng)中“帶飯族”增多;到了下半年,市民吃肉“大方”了,從11月份開(kāi)始,灌香腸、制臘肉的市民排起了長(zhǎng)隊(duì),且多是數(shù)十斤購(gòu)買(mǎi)。

  “今年上半年叫了一次外賣(mài),但發(fā)現(xiàn)菜的量越來(lái)越少,比如肉丸子,以前是一口正好一顆,現(xiàn)在差不多連半口都沒(méi)有了;一碗小餛飩,以前是15個(gè)左右,現(xiàn)在只有10個(gè)了。”在東湖開(kāi)發(fā)區(qū)工作的李敏告訴記者,從去年到今年上半年,肉價(jià)不停上漲,在外面吃飯變得越來(lái)越不劃算,后來(lái)干脆自己帶飯到單位去吃。

  豬肉等價(jià)格的大幅上漲使得“帶飯族”不再是個(gè)別現(xiàn)象,而是一個(gè)龐大的群體。社會(huì)學(xué)專(zhuān)家認(rèn)為,一方面,上班族越來(lái)越注重飲食的營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生;另一方面,節(jié)省開(kāi)支也越來(lái)越成為“帶飯族”人數(shù)劇增的重要原因。

    今年下半年后,坐上“過(guò)山車(chē)”的豬肉價(jià)格從爬坡軌道進(jìn)入下滑軌道,“十元豬肉”重新回到市民的餐桌上。記者走訪(fǎng)城區(qū)多個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn),上月,豬肉價(jià)格跌破10元后,不少市民擔(dān)心臨近春節(jié)豬肉會(huì)漲價(jià),于是紛紛提前“海量”灌制香腸。

  據(jù)大成路菜市場(chǎng)黃老板介紹,自11月開(kāi)展香腸灌制業(yè)務(wù)以來(lái),每天都有數(shù)十位市民前來(lái)光顧,有的市民一灌就是三四十斤。

  記者手記

  肉價(jià)亟待打破“漲跌怪圈”

  豬肉價(jià)格暴漲暴跌,搞得農(nóng)戶(hù)、企業(yè)、消費(fèi)者心慌慌,如何有效控制肉價(jià)呢?不少業(yè)內(nèi)人士呼吁,及早推出生豬期貨,給生豬價(jià)格一個(gè)“晴雨”表,這樣農(nóng)戶(hù)和企業(yè)就可以利用這一工具對(duì)沖價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)。

  國(guó)內(nèi)為備戰(zhàn)生豬期貨上市磨刀霍霍兩年,武漢火速開(kāi)建生豬交割中心,如今因方案等待審批,生豬期貨上市一直被擱淺。

  而今年7月,韓國(guó)人先拔頭籌,亞洲第一個(gè)瘦肉豬期貨合約上市交易。消息傳來(lái),業(yè)內(nèi)人士扼腕嘆息,明年豬肉行情搞不好還是會(huì)上躥下跳,呼吁盡早開(kāi)閘推出生豬期貨。

  另外,肉價(jià)上下波動(dòng),肉制品企業(yè)要學(xué)會(huì)未雨綢繆規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。有關(guān)人士表示,建立養(yǎng)殖、屠宰、加工、銷(xiāo)售一條完整產(chǎn)業(yè)鏈,才能保證肉價(jià)平穩(wěn),企業(yè)才會(huì)“有利可圖”。

  目前的生豬養(yǎng)殖仍然以散養(yǎng)為主,抗風(fēng)險(xiǎn)的能力比較差,市場(chǎng)信息也比較閉塞,養(yǎng)殖戶(hù)難以預(yù)測(cè)豬價(jià)的走勢(shì),容易導(dǎo)致豬肉價(jià)格的起落,而規(guī)模化企業(yè)信息來(lái)源廣泛,可以相對(duì)準(zhǔn)確地預(yù)測(cè)供需關(guān)系。

  面對(duì)充滿(mǎn)風(fēng)險(xiǎn)的2009年,有關(guān)專(zhuān)家表示,養(yǎng)殖戶(hù)暫不要補(bǔ)欄,盡量在春節(jié)前壓縮規(guī)模,以規(guī)避2009年上半年的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)閺牧私獾那闆r來(lái)看,前段時(shí)間雖有淘汰母豬,但多數(shù)為生產(chǎn)性能差的母豬。去年養(yǎng)豬戶(hù)資金實(shí)力增強(qiáng),抗風(fēng)險(xiǎn)的能力增強(qiáng),在此種狀況下,母豬存欄下降的空間十分有限,除非明年長(zhǎng)期深度虧損,規(guī)模豬場(chǎng)資金鏈出現(xiàn)問(wèn)題。母豬存欄保持持續(xù)上漲,市場(chǎng)供大于求,再加上春節(jié)后,市場(chǎng)消費(fèi)減縮,價(jià)格還將下跌。

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