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自11月底開始，大大小小的肉攤變得年味濃濃：買肉灌香腸腌臘肉的顧客一撥接著一撥；攤主賣肉、灌香腸、腌臘肉，為顧客一條龍服務(wù)，忙得不亦樂乎。進(jìn)入12月，豬肉、毛豬、仔豬接二連三都漲價了。僅一周的時間，全省豬肉的均價每公斤就漲了1元多。
12月9日下午4時，成都市凍青樹農(nóng)貿(mào)市場小楊肉店肉販龔朝林正在為顧客灌裝香腸，突然接到一個電話，隨后，他大嘆一聲：“進(jìn)價又漲了！”原來，大邑縣的供貨商通知他，從10日起，豬肉的進(jìn)價在現(xiàn)有基礎(chǔ)上每公斤再漲0.4元，達(dá)到18.4元/公斤。龔朝林說：“從12月1日開始到現(xiàn)在，供貨商已經(jīng)是第3 次漲價了，每斤總共漲了8角。如果從11月20多號算起，進(jìn)價每斤就漲了2元。”當(dāng)然，水漲船高，龔朝林賣出去的肉價也達(dá)到了22元/公斤，比上個月底高出4元/公斤。
與肉價的上漲遙相呼應(yīng)，仔豬價、毛豬價均呈上漲之勢。瀘縣喻寺鎮(zhèn)仔豬協(xié)會理事長萬緒銀說：“我們的仔豬價10天以前還是5.8元/斤，現(xiàn)在漲到了6.6~6.7元/斤，估計到春節(jié)前還會漲到7元/斤以上�！�
資中縣球溪鎮(zhèn)養(yǎng)豬大戶鄭誠說：“11月底，資中的毛豬為5.7~5.8元/斤。從12月1日開始，一個星期，就漲到了7.1~7.2元/斤。7日，又回落到6.5~6.6元/斤，跟上月底相比，每斤還是漲了8角�！�
據(jù)省畜牧食品局生豬預(yù)警系統(tǒng)監(jiān)測顯示，12月第1周，我省生豬全線上漲，豬肉每公斤均價上漲1.13元，出欄肥豬每公斤均價上漲0.66元，仔豬每公斤均價上漲0.22元。同時，該局對省內(nèi)一二十個縣鄉(xiāng)市場的調(diào)查表明，從11月下旬起，這些地區(qū)的毛豬價、仔豬價就在小幅震蕩中逐步走高，至12月 8日，仔豬為16.51元/公斤、毛豬為12.92元/公斤，分別比上月24日上漲0.19元/公斤、0.8元/公斤。
我省生豬價格在11月創(chuàng)下今年最低價格后，終于借助春節(jié)觸底強(qiáng)力反彈。對此，一些業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為這在情理之中。
“每年從11月底，灌香腸腌臘肉的就多起來了，我們就開始忙了，忙得連弄飯的時間都沒有，我和老婆都是出去殺館子。”龔朝林說，“我每天要賣五六頭肥豬，比前段時間多賣4頭。買豬的人多了，豬價咋個不漲嘛！”
“豬價現(xiàn)在上漲是很正常的�！笔⌒竽辆稚a(chǎn)科教處處長富剛也認(rèn)為，需求拉動了豬價。他說，進(jìn)入12月，就是豬肉的消費高峰，家家戶戶要做腌臘制品，豬價均會有所上揚，年年如此。
預(yù)測
不要惜售 豬價很快將回落
對于豬價未來的走勢，龔朝林根據(jù)其多年賣豬的經(jīng)驗分析道：“這兩天就是豬價肉價的頂峰，不可能再漲了。到冬至前，灌香腸腌臘肉的就基本結(jié)束了，到時，肉價還要垮。”
安岳縣富民養(yǎng)豬專業(yè)合作社社長唐昌鵬判斷豬價在本月底將會回落，屆時，他準(zhǔn)備帶領(lǐng)合作社的社員進(jìn)場補(bǔ)欄。據(jù)他分析，春節(jié)過后，肥豬基本已經(jīng)被殺完，而且，冬季養(yǎng)豬困難、出欄量少。如果搶在12月底補(bǔ)欄，明年3月份正好趕上賣肥豬，豬價可能又有一個上漲的機(jī)會。
“上漲只是暫時現(xiàn)象，最多延續(xù)到明年1月份�！笔⌒罂圃簩＜以鴦P說，由于全國的生豬生產(chǎn)量都比較大，省內(nèi)生豬也在陸續(xù)出欄，豬價很有可能還要下跌。
富剛說：“春節(jié)后，豬價下跌應(yīng)該成為定局。”他的根據(jù)在于：當(dāng)前省內(nèi)母豬數(shù)量充足，生產(chǎn)能力較強(qiáng)；節(jié)后將進(jìn)入鮮肉的消費淡季，每家每戶都還要消化腌臘制品。不過，隨著農(nóng)民工的回流，以及災(zāi)后重建和拉動內(nèi)需的推動，這對省內(nèi)豬價是一個支撐。支撐到底有多大，關(guān)鍵看明年經(jīng)濟(jì)形勢的好壞；回流農(nóng)民工明年是否再繼續(xù)出去，出去多少。
專家們建議養(yǎng)殖戶：首先，在目前的較好價位下，不要惜售和壓欄。其次，目前還不是抄底的時候，應(yīng)該保持謹(jǐn)慎，堅持自繁自養(yǎng)，注意疫病控制。最后，在當(dāng)前情況下，沒必要大規(guī)模擴(kuò)場，盡量留住母豬，優(yōu)化母豬結(jié)構(gòu)，一旦經(jīng)濟(jì)形勢好轉(zhuǎn)，就可及時出欄肥豬。 本報記者 周金泉
旺蒼豬肉每斤漲一元
“老板，排骨怎么賣？”“如果你要整個，優(yōu)惠價22元/公斤，要一部分的話，就是一口價24元/公斤。”“胛子肉10元/斤。”8日，筆者在旺蒼縣綜合市場肉類攤區(qū)，只聽見買賣年豬肉的人不斷討價還價，市場交易異常火爆。
年關(guān)將近，旺蒼市民紛紛開始購置年貨�！拔野堰@個豬的排骨全買了，花了166元錢，平時很好的排骨都賣20～22元/公斤，現(xiàn)在就要24元了，再貴都要買的嘛，不然肉價會越來越貴。”旺蒼縣鳳凰社區(qū)學(xué)道街居民雷正容說。
在市場上，筆者向正在數(shù)錢的賣肉的陳老板了解到。一跨入12月，肉價就漲了，僅一周時間，肉價普遍比11月每公斤漲了兩元多。“快過年了，今年外面打工回來過年的也多，豬肉價格雖有上漲，但肉的需求量還是比較大，一天至少要賣上兩三頭豬。”
另據(jù)旺蒼縣動檢站站長介紹，“旺蒼縣最近豬肉日銷售量在50頭以上，日銷售額近10萬元，隨著年關(guān)的到來，銷售量和銷售額將持續(xù)上漲。”
