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重慶市首家屠宰場豬肉直銷點昨日在江北滿堂紅農(nóng)貿(mào)市場開張 記者 畢克勤 攝
昨晨，江北區(qū)紅旗河溝附近滿堂紅農(nóng)貿(mào)市場。渝北區(qū)生豬定點屠宰場――中凡肉業(yè)公司開設(shè)的全市首個屠宰場肉類直銷點開張營業(yè)。由于肉價比農(nóng)貿(mào)市場要便宜兩成以上，當天上午就銷售了20頭白條豬。
肉價最高降三成
昨天上午，記者在這家直銷點看到，中凡肉業(yè)占據(jù)了4個攤位，門口黑板上醒目地標明了各種價格。比如排骨，農(nóng)貿(mào)市場一般賣13-14元/500克，這里賣10元；精瘦肉農(nóng)貿(mào)市場賣11元/500克，這里賣9元；三線肉農(nóng)貿(mào)市場賣9.5元/500克，這里賣8.5元；筒子骨農(nóng)貿(mào)市場賣7-8元/500克，這里賣5元。
中凡肉業(yè)負責人黃吉均介紹，由于肉價比市場價便宜得多，甚至一些農(nóng)貿(mào)市場的肉販、飯館采購人員也到這里來買肉。“對于這些打批發(fā)的，價格就要上漲，比如精瘦肉就要從9元漲到9.5元，要把實惠讓給老百姓�！�
利潤來自豬毛豬血
為啥設(shè)直銷點？黃吉均解釋，該屠宰場的豬肉大部分批發(fā)給主城各大農(nóng)貿(mào)市場的肉販、超市，以及豐都、墊江、涪陵、長壽等區(qū)縣。但是，幾乎所有的肉販都拖欠貨款，目前共有400多萬元外債沒有收回，大陽溝農(nóng)貿(mào)市場一個肉販，一人就拖欠了30萬元貨款，拖欠了三個多月。自己開設(shè)直銷點比較麻煩，但是每天可以回收現(xiàn)金。
他算了一筆賬：屠宰場的生豬大部分是從陜西、河南、江西等地調(diào)運過來，最近活體豬價格是6.6-6.75元/500克。屠宰后成為白條豬，每500克豬肉還剩350-400克，按目前價格銷售仍有微利。
而賺錢更主要是靠屠宰環(huán)節(jié)。每頭豬收18元屠宰費，基本持平。但豬血和豬毛是屠宰場的，每頭豬可以賣5元。該公司每天屠宰700頭豬，可以收入3500元，其中3000元用于支付工人工資、水電等各種雜費，剩下500元就是凈利潤，每月收入可達到1.5萬元。
遭到肉販集團抵制
滿堂紅農(nóng)貿(mào)市場位于紅旗河溝一個偏僻的街角，場內(nèi)大部分攤位無人經(jīng)營，顧客稀少。對此，黃吉均也很無奈：“其他市場不讓我進場，只有這家農(nóng)貿(mào)市場因為生意不好，不僅給了我4個位置最好的攤位，還自愿再送我4個攤位�！�
據(jù)介紹，該公司先后跟大陽溝、學田灣、兩路口、楊家坪、松樹橋等地農(nóng)貿(mào)市場談過，但當?shù)厥袌龅娜庳渹兟犝f后，紛紛找到市場方面，要求不準中凡公司進場，否則就要集體退場。甚至還有肉販子故意散布謠言說，肉價恁個便宜，肯定賣的是病死豬肉。
黃吉均說，目前公司在龍溪鎮(zhèn)萬隆農(nóng)貿(mào)市場買了10個攤位，下月入場經(jīng)營。中凡公司計劃是：年內(nèi)在主城區(qū)開設(shè)10家直銷點，爭取日屠宰生豬上千頭。
屠宰場老板曝內(nèi)幕
肉販買賣有暴利
超市肉質(zhì)未必好
中凡肉業(yè)負責人昨日披露：肉販賣頭豬要賺200-300元，而屠宰場賣給超市的豬肉有時卻是高價低質(zhì)。
他說，現(xiàn)在市場通行的做法是：屠宰場殺豬后，用車將白條豬運到各大農(nóng)貿(mào)市場，賣給肉販，批發(fā)價一般7-8元/500克。而肉販再加價2-3元零售，一般一頭豬要賺200-300元，月收入6000元并不稀奇�！罢侨庳溸@個環(huán)節(jié)利潤太高，造成市場上肉價居高不下�！�
另一方面他透露說，賣給農(nóng)貿(mào)市場的白條豬，肉販要仔細挑選，肉質(zhì)差了一律不要，否則零售不好賣。而超市采購人員有時卻不那么在意質(zhì)量，只在意價格。如8元/500克的白條豬，送到超市就變成了8.6元/500克，中間差價有人“吃過檔”，超市再加價銷售，所以肉價往往比農(nóng)貿(mào)市場貴。
