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昨晚6點(diǎn)鐘，天色漸黑，三水灣菜市場不少菜攤已準(zhǔn)備收攤，而張大媽此時(shí)專門趕來買肉，她看中的是尾市價(jià)格便宜，“但也便宜不了多少，買1公斤精瘦肉29元，比白天僅便宜1元錢，不知咋回事，生豬都掉價(jià)了，豬肉還這么貴。”
去年以來，生豬收購價(jià)大幅攀升，肉價(jià)一路狂飆。好在今年二季度，生豬供應(yīng)量增加，收購價(jià)逐漸回落，尤其三季度，回落幅度大增，但零售市場肉價(jià)并沒大幅下滑，近幾個(gè)月，始終堅(jiān)挺在29至30元/公斤。
市價(jià)格監(jiān)測中心數(shù)據(jù)顯示，與年關(guān)時(shí)相比，9月底10月初，生豬收購價(jià)下跌30％，養(yǎng)豬戶收益銳減。而豬肉零售價(jià)并沒明顯下跌，降幅僅10％左右。
每賣一頭豬虧100多元
去年下半年，受疫病等因素影響，生豬供應(yīng)量大幅下滑，豬肉價(jià)格一路狂飆，養(yǎng)豬業(yè)迎來一個(gè)利潤高潮，養(yǎng)豬戶和養(yǎng)豬企業(yè)紛紛擴(kuò)大規(guī)模。今年，生豬供應(yīng)量迅速增加，并趨于飽和，供求關(guān)系發(fā)生變化。據(jù)市食品肉聯(lián)公司調(diào)查，今年8月份，市本級(jí)生豬存欄量為72.93 萬頭，同比增長12.42％。該公司9月1日至22日收購生豬1.37萬頭，同比增長29.2％。
生豬供應(yīng)大幅增加，收購價(jià)自然回落。監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，今年9月底10月初，內(nèi)三元生豬收購價(jià)12元/公斤，外三元生豬13元/公斤，比8月份回落13％和14.5％，與今年2月、3月相比，跌幅達(dá)30％和31％。
受調(diào)查養(yǎng)殖戶反映，由于生豬收購價(jià)大幅回落，養(yǎng)豬收益銳減，甚至發(fā)生了虧損。按當(dāng)前市價(jià)計(jì)算，每出售一頭生豬，要虧本100多元，多賣多虧。生豬價(jià)大跌，也殃及苗豬，使得飼養(yǎng)母豬無利可圖，一些養(yǎng)殖大戶已打算出售母豬，以減少損失。
豬肉零售價(jià)卻堅(jiān)挺不降
生豬收購價(jià)下跌，豬肉批發(fā)價(jià)自然走低。而國家出臺(tái)的優(yōu)惠稅費(fèi)政策，也拉低了批發(fā)價(jià)。近期，國家相繼取消了每頭豬5元的工商管理費(fèi)和10元的稅收，使屠宰和批發(fā)環(huán)節(jié)每頭豬節(jié)省了15元的稅費(fèi)成本。
市價(jià)格中心監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，7月初，豬肉批發(fā)價(jià)22.4元/公斤；8月底，已跌至21.2元/公斤；到9月底，價(jià)格再次下跌，只有18.5元/公斤。7月初至9月底，3個(gè)月時(shí)間，豬肉批發(fā)價(jià)下跌了17.4％。
而同期豬肉零售價(jià)幾乎沒動(dòng)，依然堅(jiān)挺不降。根據(jù)監(jiān)測數(shù)據(jù)，7月份，市場豬肉精瘦肉零售價(jià)29元/公斤、肋條肉25元/公斤，8月、9月基本保持這一水平。事實(shí)上，記者采訪發(fā)現(xiàn)，目前市中心農(nóng)貿(mào)市場零售價(jià)高于監(jiān)測數(shù)據(jù)，精瘦肉一般在30元/公斤。
批發(fā)價(jià)下跌，零售價(jià)為何堅(jiān)挺不動(dòng)呢？據(jù)一名攤販透露，去年批發(fā)價(jià)高，豬肉貴，市場消費(fèi)量少，賺不到錢，有時(shí)甚至虧本�，F(xiàn)在批發(fā)價(jià)下來了，想乘機(jī)多賺點(diǎn)。出于利益的考慮，市場肉攤幾乎形成了默契，將肉價(jià)維持在一個(gè)較高的價(jià)位。
肉價(jià)面臨惡性循環(huán)風(fēng)險(xiǎn)
業(yè)內(nèi)人士指出，養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)與其他產(chǎn)業(yè)不同，價(jià)格傳導(dǎo)機(jī)制的敏感度低，一是產(chǎn)業(yè)鏈不長，相對(duì)分散，信息流不暢；二是中間商對(duì)兩頭處于壟斷狀態(tài)，競爭不充分。因此市場生豬收購價(jià)大跌，并未傳導(dǎo)至零售終端。而肉價(jià)居高不下，生豬價(jià)大跌的利益為流通環(huán)節(jié)的中間商瓜分。
生豬與豬肉間差價(jià)拉大，不利于養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和豬肉市場穩(wěn)定。目前生豬供應(yīng)量偏大，豬肉價(jià)格高，居民相對(duì)減少消費(fèi)，生豬消化量就會(huì)降低，從而加劇供大于求的結(jié)構(gòu)性失衡，導(dǎo)致生豬收購價(jià)進(jìn)一步走低。
“如此一來，養(yǎng)殖戶利益大受損害，就會(huì)減少養(yǎng)殖量，影響下一個(gè)生產(chǎn)周期市場供應(yīng)量，形成新一輪惡性循環(huán)�！笔行竽莲F醫(yī)局副局長張娟敏說，要想長遠(yuǎn)維持市場穩(wěn)定，保護(hù)養(yǎng)殖戶利益，一是對(duì)養(yǎng)殖戶進(jìn)行適當(dāng)?shù)?a href="http://m.aaronsonvanlines.com/html/zhonghe/news/" target="_blank" class="keylink">信息引導(dǎo)，二是對(duì)流通環(huán)節(jié)進(jìn)行適當(dāng)?shù)膬r(jià)格監(jiān)管。
