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問(wèn)題奶粉事件發(fā)生后，食品安全問(wèn)題再度成為社會(huì)關(guān)心的熱點(diǎn)。昨日凌晨，記者跟隨我市農(nóng)林部門檢測(cè)人員，目睹了豬肉在被端上餐桌之前，經(jīng)歷的幾個(gè)關(guān)口。
城郊深夜，生豬走向生命盡頭
這次是檢測(cè)部門對(duì)豬肉瘦肉精的抽檢，這種抽檢每月進(jìn)行一次。由于生豬屠宰要在半夜12：00之后進(jìn)行，因此抽檢也在深夜開(kāi)始。
凌晨2：00，我們準(zhǔn)時(shí)出發(fā)前往平山生豬屠宰場(chǎng)，這里供應(yīng)著市區(qū)三分之一的豬肉。
一下車，一股強(qiáng)烈的味道撲面而來(lái)，面臨“生死關(guān)頭”的近千頭生豬的嚎叫聲在深夜的郊區(qū)格外刺耳。燈火通明的屠宰場(chǎng)和安靜的市區(qū)形成強(qiáng)烈對(duì)比。在這里，每晚有600余頭生豬被批發(fā)商挑中、屠宰，成為清晨農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)中市民選購(gòu)的豬肉。
兩個(gè)小時(shí)抽取生豬尿樣
抽檢人員開(kāi)始了檢測(cè)前的準(zhǔn)備工作。一名工作人員取出一大堆白色小瓶，一一編號(hào)。他告訴記者，這些要用來(lái)盛取豬的尿樣，一共需要抽取34頭，每頭的尿樣需要3個(gè)小瓶。
準(zhǔn)備后，抽檢人員戴上了塑料手套，來(lái)到屠宰間。駐場(chǎng)抽檢人員用一個(gè)白色托盤端來(lái)一堆白花花的東西，這是剛剛宰殺的生豬膀胱，尿樣就從中取得。兩位抽檢人員蹲在地上，其中一位拿起一只膀胱，用剪刀在一端剪開(kāi)一個(gè)小口，另一位則用小瓶接取尿液。另一個(gè)抽樣的標(biāo)本是剛剛切下的5塊豬肝，同樣每塊分為三份，放到塑料袋中。這些取樣的數(shù)據(jù)被帶回后，再使用儀器測(cè)驗(yàn)其中是否含有瘦肉精。
每頭生豬出場(chǎng)前須經(jīng)駐場(chǎng)獸醫(yī)把關(guān)
除了每月一次的瘦肉精抽檢，屠宰場(chǎng)內(nèi)還有三名平山鄉(xiāng)的駐場(chǎng)獸醫(yī)，負(fù)責(zé)生豬的日常檢驗(yàn)。
在抽檢的過(guò)程中，一名檢驗(yàn)人員帶領(lǐng)記者察看了生豬從屠宰到最后檢驗(yàn)的過(guò)程。在屠宰場(chǎng)的東頭，是一排暫養(yǎng)豬欄，批發(fā)商們?cè)谶@里挑中待宰豬后，送往屠宰間，經(jīng)過(guò)屠宰、去毛，被開(kāi)膛沖洗后的生豬掛在了鉤子上。鉤子滑到一端，接受駐場(chǎng)獸醫(yī)的檢驗(yàn)。合格的則被滾上一道藍(lán)色的章印，只有滾過(guò)章的豬肉才被允許出場(chǎng)，運(yùn)往市場(chǎng)。走過(guò)一圈后，記者的鞋子已被沾濕，衣服上也沾染上一股難聞的氣味，而獸醫(yī)則要在屠宰間站到天亮，手中的滾子也要滾上幾個(gè)小時(shí)。
