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集約化和規(guī)�；菄�(guó)際養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)，美國(guó)、英國(guó)等世界發(fā)達(dá)的養(yǎng)豬國(guó)家都實(shí)現(xiàn)了養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，豬場(chǎng)數(shù)目減少，單個(gè)豬場(chǎng)的規(guī)模擴(kuò)大，集約化和規(guī)模化程度提高。我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)目前仍以農(nóng)戶散養(yǎng)為主，集約化和規(guī)�；某潭认喈�(dāng)?shù)�，�?guī)模化豬場(chǎng)只占豬場(chǎng)（戶）總數(shù)的0.27%，出欄量只占總出欄量的1/5。由于集約化和規(guī)�；艽蟠筇岣呱a(chǎn)效率，對(duì)保持豬肉供需平衡和價(jià)格穩(wěn)定具有積極意義，所以，根據(jù)我國(guó)國(guó)情，借鑒發(fā)達(dá)國(guó)家經(jīng)驗(yàn)，集約化和規(guī)�；俏覈�(guó)養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向。
深圳市農(nóng)牧實(shí)業(yè)有限公司從80年代中期就步入了集約化養(yǎng)豬領(lǐng)域，一直以來(lái)，都是根據(jù)我國(guó)國(guó)情和本企業(yè)實(shí)際情況，不斷試驗(yàn)、摸索、總結(jié)和創(chuàng)新，使企業(yè)得以穩(wěn)步發(fā)展壯大。 90 年代初在深圳坪山鎮(zhèn)征地3000畝建成的深圳市種豬場(chǎng)（年出欄3萬(wàn)頭規(guī)模）已被認(rèn)定為國(guó)家級(jí)重點(diǎn)種豬場(chǎng)。根據(jù)雜交繁育體系建設(shè)的需要，90年代中期我們又在惠東縣白花鎮(zhèn)征地5000畝建成了綠美特十萬(wàn)頭規(guī)模豬場(chǎng)，已成為深圳市菜籃子基地、國(guó)家儲(chǔ)備肉基地和活豬供港基地。經(jīng)過(guò)近十年的運(yùn)營(yíng)，已取得了明顯的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益。
如何根據(jù)我國(guó)國(guó)情來(lái)發(fā)展壯大我國(guó)集約化和規(guī)模化養(yǎng)豬事業(yè)，是擺在國(guó)內(nèi)養(yǎng)豬同行前面的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。在此，應(yīng)用 MBA 常用的案例分析方法，我們將綠美特十萬(wàn)頭規(guī)模豬場(chǎng)的建設(shè)作為一個(gè)案例，對(duì)其中所蘊(yùn)含的環(huán)保生態(tài)理念和物流技術(shù)的應(yīng)用，進(jìn)行分析和總結(jié)，為實(shí)現(xiàn)養(yǎng)豬業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供一些思路，供廣大同行分享。
１ 大型集約化規(guī)模豬場(chǎng)建設(shè)中的環(huán)保生態(tài)理念
我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)向規(guī)�；图s化方向發(fā)展，首先要解決的就是環(huán)境生態(tài)的保護(hù)問(wèn)題。豬場(chǎng)規(guī)�；图s化程度越高，豬糞便和污水的排放就會(huì)相對(duì)集中，其中的富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)難以簡(jiǎn)單地通過(guò)農(nóng)田和魚塘等配套消化，豬場(chǎng)的臭味也會(huì)比較嚴(yán)重，所以規(guī)�；潭忍岣呖赡軙�(huì)帶來(lái)嚴(yán)重的環(huán)境污染問(wèn)題。
綠美特十萬(wàn)頭規(guī)模豬場(chǎng)建設(shè)在環(huán)保生態(tài)方面的技術(shù)路線是，按照廣東的自然條件，建設(shè)生態(tài)農(nóng)業(yè)型的養(yǎng)豬場(chǎng)，在處理好豬場(chǎng)的糞尿、污水的基礎(chǔ)上，利用污水發(fā)酵產(chǎn)生的沼氣發(fā)電或作生活能源，利用豬糞尿渣發(fā)酵后生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥料，植樹造林，種果養(yǎng)魚，形成良性的豬果林漁肥電的生態(tài)農(nóng)業(yè)圈（圖1）。具體做法是，將豬場(chǎng)污水中固體部分豬糞用于肥料廠生產(chǎn)有機(jī)復(fù)合肥料供應(yīng)農(nóng)村，或拿到配套的魚塘喂魚，或運(yùn)到周圍的苗木場(chǎng)和果園種果，建立起生態(tài)處理模式；液體部分通過(guò)厭氧發(fā)酵產(chǎn)生沼氣及沼液，沼液經(jīng)過(guò)曝氧以后再作灌溉水用及排入魚塘，沼氣主要用來(lái)發(fā)電。
建設(shè)大型的生態(tài)豬場(chǎng)，污水處理是關(guān)鍵，只有將污水處理好了，才有可能做到再生能源的利用及豬糞尿肥料化，同時(shí)保持好環(huán)境。從中國(guó)的具體情況看，除了東北及西北有大片土地可以消化豬糞尿外，其它各農(nóng)業(yè)地區(qū)由于地少豬多，經(jīng)濟(jì)比較發(fā)達(dá)，已很少直接施用豬糞尿，因此豬糞尿應(yīng)處理后再施用。
綠美特十萬(wàn)頭規(guī)模豬場(chǎng)， 以循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式為基礎(chǔ)，對(duì)規(guī)�；i場(chǎng)糞水進(jìn)行綜合治理和資源再利用，改善環(huán)境，建成糞水處理和綜合利用、沼氣發(fā)電為一體的能源環(huán)境工程示范項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)了再生能源的利用。
建場(chǎng)至今近 10 年間，綠美特農(nóng)業(yè)園環(huán)境一直保持良好，始終未受到破壞。在規(guī)模豬場(chǎng)周圍，上千畝魚塘加上幾千畝苗圃和果園相得益彰，片片魚塘，環(huán)繞著枝繁葉茂、繁花似錦的果園苗圃，形成了美麗的生態(tài)觀光農(nóng)業(yè)園。當(dāng)?shù)丨h(huán)保部門多年來(lái)連續(xù)抽測(cè)豬場(chǎng)排水，都能達(dá)到國(guó)家污水綜合排放二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)（ GB8978 － 1996 ）。 2001 年，以綠美特十萬(wàn)頭規(guī)模豬場(chǎng)建設(shè)為核心內(nèi)容的“生態(tài)豬場(chǎng)建設(shè)的研究”課題，通過(guò)了深圳市科技局組織的專家鑒定，并獲深圳市科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)。
豬場(chǎng)規(guī)�；图s化一方面確實(shí)增加了環(huán)保壓力，但從另一角度看來(lái)，正是由于規(guī)模化豬場(chǎng)對(duì)環(huán)境保護(hù)的威脅大，所以政府更關(guān)注其排污的問(wèn)題，推行環(huán)保達(dá)標(biāo) “一票否決”的政策。面臨如此嚴(yán)格的環(huán)保政策，規(guī)�；i場(chǎng)不得不重視排污問(wèn)題，因而會(huì)投入相當(dāng)?shù)馁Y金來(lái)建設(shè)污水處理設(shè)施，設(shè)置專門的研發(fā)人員來(lái)完善和開(kāi)發(fā)污水處理技術(shù)，政府面對(duì)的是一個(gè)個(gè)的養(yǎng)豬企業(yè)，相對(duì)千家萬(wàn)戶的散養(yǎng)戶而言，更能有效管理，因而，不宜因?yàn)榄h(huán)保壓力的增加就延緩甚至停止豬場(chǎng)集約化和規(guī)�；M(jìn)程。
�。� 大型集約化規(guī)模豬場(chǎng)建設(shè)中的物流安排
物流科學(xué)是研究物的動(dòng)態(tài)流轉(zhuǎn)過(guò)程，從而揭示物流活動(dòng)的內(nèi)在聯(lián)系的一門學(xué)科。合理的物流技術(shù)應(yīng)用，關(guān)系到物流系統(tǒng)的效率，從而影響到整個(gè)生產(chǎn)體系和企業(yè)的經(jīng)營(yíng)效率和效益。物流技術(shù)目前在先進(jìn)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平較高的國(guó)家和地區(qū)已得到廣泛的重視和采用，通過(guò)合理地改善物流而產(chǎn)生的空間價(jià)值和時(shí)間價(jià)值是非常巨大的。企業(yè)推廣和應(yīng)用物流科學(xué)知識(shí)，能在不必要增加或增加不太多投資的情況下，有效的改善管理和提高效率。
綠美特十萬(wàn)頭規(guī)模豬場(chǎng)之所以重視物流技術(shù)，主要基于以下幾點(diǎn)：a.集約化養(yǎng)豬生產(chǎn)以物料的大進(jìn)大出為特點(diǎn)，大宗飼料和豬產(chǎn)品需要經(jīng)常性地進(jìn)出豬場(chǎng)；b.大量的豬只集中飼養(yǎng)，傳染病成了集約化養(yǎng)豬生產(chǎn)的最大威脅，防疫成為豬場(chǎng)設(shè)計(jì)首先考慮的因素。我們采用了三點(diǎn)式（繁育區(qū)、保育區(qū)和生長(zhǎng)育肥區(qū)）和全進(jìn)全出的生產(chǎn)方式，以避免連續(xù)一條龍生產(chǎn)方式的疫病垂直傳播，大大降低了疫病風(fēng)險(xiǎn)，但增加了豬只的運(yùn)輸和流動(dòng)；c.大量豬糞尿和豬場(chǎng)污水的集中處理、排放和循環(huán)，并且需要避免與飼料、豬產(chǎn)品和豬群間的交叉，也需要利用物流科學(xué)。 [FS:PAGE]
在物流科學(xué)運(yùn)用方面，我們的設(shè)計(jì)原則是，生產(chǎn)的效率、物料、豬只的運(yùn)輸流動(dòng)要合理和科學(xué)，減少重復(fù)和交叉，減少運(yùn)輸距離，減少投資，節(jié)約生產(chǎn)成本和提高生產(chǎn)效率。利用合適有利的地形和土質(zhì)，務(wù)求達(dá)到各設(shè)施在生產(chǎn)空間的合理布置，生產(chǎn)物流的順暢的均衡，不會(huì)產(chǎn)生混亂和堵塞，盡量減少和控制庫(kù)存。
以下重點(diǎn)介紹物流科學(xué)在飼料配送、污水排放和豬只運(yùn)輸中的應(yīng)用。
2.1 飼料配送
飼料配送是集約化養(yǎng)豬生產(chǎn)的一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，為減少庫(kù)存積壓造成的飼料營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)分的流失，以及霉變變質(zhì)帶來(lái)的生產(chǎn)和經(jīng)濟(jì)損失，整個(gè)飼料配送過(guò)程首先必須及時(shí)而準(zhǔn)確（Just In Time）。所以，我們要求 50 公里外的公司自己的飼料廠根據(jù)豬場(chǎng)所報(bào)的飼料計(jì)劃，提前一天生產(chǎn)（以吃料時(shí)間為基點(diǎn)），半天內(nèi)送達(dá)綠美特豬場(chǎng)飼料配送分發(fā)中心，半天內(nèi)必須從中心運(yùn)達(dá)各生產(chǎn)區(qū)的豬舍。每一環(huán)節(jié)都是專職人員專門運(yùn)送，并遵守防疫上人員和物料不得交叉的原則，限時(shí)完成。
我們根據(jù)中國(guó)的國(guó)情，沒(méi)有采用西方先進(jìn)國(guó)家的飼料塔存放的散裝飼料配送模式，而采用了成本更低的袋裝運(yùn)送，并對(duì)運(yùn)送路線進(jìn)行了優(yōu)化。由于物料按一個(gè)方向流動(dòng)，不會(huì)逆行和交叉，方便了可能疫情時(shí)的隔離封鎖。
2.2 污水排放
年產(chǎn)10萬(wàn)頭規(guī)模的豬場(chǎng)，有幾百畝土地建豬舍已經(jīng)足夠了，但我們征用了5000畝的土地，就是預(yù)備了大量山崗坡地廣植苗木果樹，挖建排污及養(yǎng)魚塘，以按生態(tài)豬場(chǎng)建設(shè)的模式，實(shí)現(xiàn)豬果林漁肥電的良性循環(huán)和再生能源的利用。
綠美特十萬(wàn)頭規(guī)模豬場(chǎng)的排污路線見(jiàn)圖4。豬只的固體排泄物統(tǒng)一人工收集，按圖中所示收集路線運(yùn)往肥料廠，特別注意此路線和方向與飼料配送方向完全沒(méi)有沖突和矛盾。污水的排放和處理路線按圖所示流向污水處理設(shè)施，凈無(wú)害化處理后泵往各山頂?shù)乃兀弥亓β洳�，使其按人工開(kāi)挖的溝槽繞山往下一層一層自然流下，灌溉果木。
以水庫(kù)為中心的東片與以養(yǎng)豬生產(chǎn)區(qū)和排污處理區(qū)為中心的西片應(yīng)盡量遠(yuǎn)離，使豬場(chǎng)污染物和污水不會(huì)流入水庫(kù)保護(hù)區(qū)。多年生產(chǎn)證明，水庫(kù)水質(zhì)仍能保持清澈見(jiàn)底，水源得到了良好的保護(hù)，整個(gè)生產(chǎn)基地與環(huán)境協(xié)調(diào)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)了生態(tài)的良性循環(huán)。
2.3 豬只流動(dòng)
豬只的流動(dòng)方向根據(jù)豬只的生長(zhǎng)規(guī)律，從繁育區(qū)向保育區(qū)和生長(zhǎng)育肥區(qū)逐級(jí)流動(dòng)，最后出欄銷售。繁育區(qū)的后備種豬則由種豬區(qū)來(lái)提供。各區(qū)之間均有山崗隔開(kāi)，豬只向一個(gè)方向流動(dòng)，其流向不會(huì)逆行和交叉，科學(xué)合理，符合防疫要求。
�。� 小結(jié)
3.1 在年產(chǎn) 10 萬(wàn)頭豬滿負(fù)荷生產(chǎn)的情況下，綠美特農(nóng)業(yè)園的環(huán)境生態(tài)可基本保持不變，水庫(kù)水質(zhì)清澈見(jiàn)底甚至可以飲用，魚塘魚兒歡騰，周圍綠樹成蔭，達(dá)到了生產(chǎn)與環(huán)境的平衡、生態(tài)的循環(huán)和規(guī)�；B(yǎng)豬的可持續(xù)發(fā)展。
3.2 高度集約化的生產(chǎn)可以在科學(xué)的物流技術(shù)安排下，較好地解決飼料、豬只、排泄物和水等物料大量流動(dòng)所產(chǎn)生的系列問(wèn)題，為獸醫(yī)衛(wèi)生防疫創(chuàng)造較好的條件，并大大提高生產(chǎn)效率。
3.3 在生態(tài)環(huán)保理念和物流技術(shù)安排貫徹的前提下，綠美特十萬(wàn)頭規(guī)模豬場(chǎng)已連續(xù)十年滿載生產(chǎn)，獲得了可觀的經(jīng)濟(jì)效益，并將在可預(yù)期的將來(lái)一段時(shí)間繼續(xù)存在和發(fā)展。
