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2.3 維生素D的吸收和代謝
維生素D以2種2種主要的形式存在：麥角鈣化醇，來(lái)自于植物被稱(chēng)做維生素D2和膽鈣化醇，來(lái)自于動(dòng)物體被稱(chēng)做維生素D3。維生素D前體存在于植物(麥角固醇)和動(dòng)物(7-脫氫膽鈣化醇)飼料中，但它們必須在紫外線(xiàn)的輻射作用下分別轉(zhuǎn)化為維生素D2和維生素D3。盡管維生素D2和維生素D3已長(zhǎng)期被認(rèn)為對(duì)豬具有相同生物學(xué)活性，但維生素D3比維生素D2的活性更強(qiáng)一些。
商品化維生素D3是一種噴霧干燥的產(chǎn)品或包被的小顆粒，1個(gè)國(guó)際單位(IU)相當(dāng)于0.025μg膽鈣化醇，在室溫下具有較強(qiáng)的穩(wěn)定性。在全價(jià)飼料分別貯存4或6個(gè)月時(shí)，維生素D活性將損失10%和30%。
日糧中供給的維生素D大部分在小腸未端被吸收。被吸收的維生素D通過(guò)淋巴毛細(xì)血管系統(tǒng)送入肝臟，再轉(zhuǎn)化為25-OH-D3流回血液中。25-OH-D3的合成幾乎全部發(fā)生在肝臟組織，羧化反應(yīng)是由一種微粒體完成的，并伴隨輔酶Ⅱ(NADPH)的脫氫，氧分子被插入。血清中的25-OH-D3是一種反應(yīng)動(dòng)物體內(nèi)維生素D水平的較好指標(biāo)。這種形式的維生素D3被劃分為類(lèi)固醇類(lèi)激素，因?yàn)樗怯蓡我唤M織產(chǎn)生(腎臟)，而且把組織(小腸和骨骼)中25-OH-D3轉(zhuǎn)變?yōu)?，25-(OH)2-D3。這種1，25-(OH)2-D3比25-OH-D3的活性要強(qiáng)。甲狀旁腺素調(diào)節(jié)1，25-(OH)2-D3的羧化過(guò)程和轉(zhuǎn)運(yùn)至骨骼的速度，從而調(diào)節(jié)骨骼中鈣、磷的沉積。
2.4 豬用飼料中鈣、磷的來(lái)源
豬所用飼料中的鈣分無(wú)機(jī)鈣和有機(jī)鈣2種。礦物質(zhì)為無(wú)機(jī)鈣，包括鈣的磷酸鹽[CaHPO4，CaHPO4?2H2O，Ca(H2PO4)2，Ca3(PO4)2]和碳酸鈣(CaCO3)，豬飼料糧中常用的鈣源礦物質(zhì)飼料還有石灰石粉(CaCO3)、石膏粉(CaSO4?2H2O)、白云石粉(CaMg(CO3)2)等。骨粉中鈣以羥基磷灰石[(3Ca3(PO4)2?2H2O)形式存在，與化學(xué)磷酸3鈣[Ca3(PO4)2]相似。蛋殼、貝殼粉是碳酸鈣(CaCO3)形式。苜蓿粉中鈣含量約占0.68%。
作為豬飼料中磷的來(lái)源包括：磷酸二氫鈣[Ca(H2PO4)2?H2O]、磷酸氫鈣(CaHPO4?2H2O)、磷酸3鈣[Ca3(PO4)2]等。植物飼料中植酸磷濃縮于籽實(shí)原料的外皮，由于豬消化道中缺乏用于水解植酸磷的植酸酶，因而不能有效利用。
3 、豬對(duì)鈣、磷的需要量
飼養(yǎng)試驗(yàn)確定豬的鈣、磷需要量，受豬的體重階段、生理狀況、檢測(cè)指標(biāo)等因素的影響。飼養(yǎng)試驗(yàn)的飼糧，是在合成或半合成飼糧基礎(chǔ)上，補(bǔ)充無(wú)機(jī)礦物質(zhì)鈣、磷，設(shè)置成含鈣、磷不同的多組合處理。檢測(cè)指標(biāo)包括日增重、飼料報(bào)酬率、日耗料、屠宰率、胴體長(zhǎng)、背膘厚、血漿鈣、磷、骨骼強(qiáng)度等。
在豬用飼料中確定鈣、磷的比例十分重要，20kg以下的仔豬鈣磷比為1.7：1;20～55kg的豬為2.0：1;55～90kg的豬為2.4：1。建議以谷實(shí)、豆餅為主飼料的鈣磷比在1.0～1.5：1是比較合理的。當(dāng)豬被飼喂不同水平的鈣和磷時(shí)，其體增重、骨骼強(qiáng)度等都與所飼喂的鈣磷比有關(guān)，鈣水平的變化更為明顯。
4、 豬對(duì)植酸磷的利用
由于豬體內(nèi)缺乏分解植酸的內(nèi)源性酶系統(tǒng)，故以這種形式存在的磷對(duì)豬一般沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。只有植酸酶才能把磷從植酸與磷復(fù)合物中釋放出來(lái)而被豬利用。因此，在某種意義上講，各種植物來(lái)源的磷，生物利用率的高低，部分地取決于該種飼料中所含植酸酶活性的大小。例如玉米和高粱中磷的生物學(xué)利用率均為12%，因?yàn)樗鼈兊闹菜崦富钚缘停篼満托←湹闹菜崦富钚愿�，磷的生物學(xué)利用率平均達(dá)30%～50%。麩皮等小麥副產(chǎn)品，經(jīng)過(guò)某些發(fā)酵過(guò)程，激活了植酸酶活性，所以磷的生物學(xué)利用率可達(dá)到35%～70%。
植酸酶是降解植物性飼料中植酸及其鹽類(lèi)的一種脂酶，它可將植酸磷分解成為正磷酸和其他磷酸肌醇的中間代謝產(chǎn)物，從而提高其利用率。理論上，每個(gè)植酸分子可釋放出6個(gè)磷離子，即每克植酸可完全水解產(chǎn)生281.6mg磷。植酸酶通常存在于某些谷物種子(如小麥)中，但其在干燥狀態(tài)下沒(méi)有活性，只有當(dāng)種子吸水開(kāi)始發(fā)芽時(shí)，植酸酶被激活，并水解以植酸形式貯存于種子中的磷化合物，釋放出無(wú)機(jī)磷供作物生長(zhǎng)所需。動(dòng)物胃腸中的植酶來(lái)源于攝取的植物物質(zhì)、腸內(nèi)微生物群落和腸黏膜的內(nèi)源產(chǎn)物。但迅速生長(zhǎng)的仔豬僅靠這些來(lái)分解植物原料中磷元素的可用性幾乎是微不足道的。
5、 鈣、磷和維生素D在實(shí)際生產(chǎn)中的應(yīng)用
母豬一般在妊娠期貯備鈣以滿(mǎn)足泌乳所需，如果妊娠期礦物質(zhì)貯備不足，泌乳期生理所需會(huì)動(dòng)用機(jī)體骨骼中的鈣和磷以滿(mǎn)足泌乳所需，這會(huì)導(dǎo)致臨產(chǎn)母豬綜合癥，常發(fā)生在泌乳后期或斷奶期。從生產(chǎn)來(lái)看，鈣、磷的營(yíng)養(yǎng)需要可浮動(dòng)30%而不影響動(dòng)物生產(chǎn)性能，且可保證生豬的正常發(fā)育。
目前我國(guó)大部分飼料企業(yè)在考慮豬的鈣、磷需要量時(shí)，往往是偏低的，雖然鈣源很便宜，但用量不妥，同樣會(huì)影響豬的生產(chǎn)性能。而磷源比較昂貴多數(shù)日糧中添加不足，在計(jì)算總磷時(shí)，主要考慮了谷物飼料中的磷含量，沒(méi)有注意到有效磷，導(dǎo)致磷的不足而限制了豬的增重速度。維生素D對(duì)不同階段的生長(zhǎng)豬需要量是不同的，而目前的飼料中也普遍添加不足，從而對(duì)鈣的吸收利用率下降。鈣、磷和維生素D對(duì)機(jī)體軟、硬組織的生長(zhǎng)和維持是重要的營(yíng)養(yǎng)素。它們不應(yīng)單一考慮，因?yàn)樗鼈冎g存在很強(qiáng)的相互作用，認(rèn)識(shí)到這一相互關(guān)系對(duì)更好地了解豬營(yíng)養(yǎng)需求是很必要的。
