因為在這些腐爛發(fā)酵的菜梗、菜葉中,形成了一種有毒的亞硝酸鹽的物質(zhì)。豬吃后,這種有毒的東西經(jīng)胃腸吸收到血液里,使血液中的氧基血紅蛋白變?yōu)樽冃匝t蛋白,破壞了組織內(nèi)氧化過程,造成全身缺氧,呼吸中樞麻痹,使病豬窒息死亡。豬中毒后,開始表現(xiàn)不安,無目的地走動或起臥。隨后站立不穩(wěn),呼吸急促,口吐白沫,有時嘔吐,最后倒地,呼吸異常困難,全身痙攣,很快死亡,多數(shù)全身皮膚青紫,眼結(jié)膜呈灰白色。
因此,不能用腐爛變質(zhì)的菜葉、菜梗喂豬。用未變質(zhì)的菜喂時,也應(yīng)先將其洗凈切碎后,摻些玉米面、高粱面、地瓜干面等碳水化合物飼料,效果較好。