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去年6月，豬肉價(jià)格一度跌至低谷，隨后出現(xiàn)恢復(fù)性上漲，今年以來，豬肉價(jià)格持續(xù)上漲，特別是5月份以后，受供求偏緊、成本上升等因素的影響，肉價(jià)上漲加速，1-6月我省全省豬肉價(jià)格累計(jì)上漲22.2%。為揭開豬肉價(jià)格上漲的秘密，了解生豬生產(chǎn)及市場價(jià)格情況，準(zhǔn)確研判后期生豬價(jià)格走勢，記者就有關(guān)問題采訪了省物價(jià)局負(fù)責(zé)人。
問：為什么豬肉價(jià)格大幅上漲？主要原因是什么？
省物價(jià)局：豬肉價(jià)格上漲，主要還是受生產(chǎn)周期的影響，生豬存欄量減少，導(dǎo)致供應(yīng)不足。去年上半年，全國生豬價(jià)格一路走低，尤其是五月份毛豬價(jià)格極度低迷，我省跌至大約5元/斤，外省甚至跌至4元多，養(yǎng)豬業(yè)虧損十分嚴(yán)重。據(jù)我局成本調(diào)查隊(duì)對(duì)23戶生豬規(guī)模戶調(diào)查，這些養(yǎng)豬戶在2010年4-6月間均出現(xiàn)虧損，導(dǎo)致養(yǎng)殖戶對(duì)生豬飼養(yǎng)非常謹(jǐn)慎，不敢輕易補(bǔ)欄，部份養(yǎng)殖戶退出飼養(yǎng)，使生豬存欄量持續(xù)下降，導(dǎo)致生豬總體供應(yīng)偏緊。同時(shí)，今年上半年受氣候影響，發(fā)燒、腹瀉等豬病發(fā)生較多，尤其是年初的豬流行性腹瀉，導(dǎo)致母豬病亡，小豬存活率大幅下降，也對(duì)后期生豬存欄量構(gòu)成減量影響。
據(jù)農(nóng)業(yè)部門數(shù)據(jù)，2010年底，全國生豬存欄量與上年同期相比，減少3.2%，其中，能繁母豬同比減少3.3%；我省生豬存欄量2253萬頭，與上年同比減少5.8%，其中，能繁母豬存欄253萬頭，同比減少5.3%。生豬存欄量減少，特別是能繁母豬存欄減少，表明生豬生產(chǎn)萎縮，影響了今年上半年生豬出欄量相應(yīng)減少。今年上半年出欄肉豬1722萬頭，同比減少2.2%。
我省生豬約有40%靠外省供應(yīng)。由于生豬存欄量減少，外省供貨數(shù)量明顯減少。2011年上半年，從外地進(jìn)入廣州天河、嘉禾、金戎生豬批發(fā)市場的生豬交易量為154萬頭，比去年同期下降16.4%。生豬屠宰量約778863頭/天，比去年同期下降7.7%。生豬供應(yīng)出現(xiàn)偏緊，使生豬價(jià)格一路走高。
問：成本上漲對(duì)生豬價(jià)格的影響有多大？
省物價(jià)局：生豬價(jià)格的上漲主要是受供求關(guān)系的影響，當(dāng)然，成本增加也在一定程度上助推了生豬價(jià)格的上漲。首先，飼養(yǎng)成本增加。生豬飼養(yǎng)主要支出為仔豬進(jìn)價(jià)、精飼料費(fèi)用和人工成本，這三部分占總成本的九成。據(jù)我局成本隊(duì)對(duì)省內(nèi)40個(gè)規(guī)模養(yǎng)殖戶調(diào)查，今年上半年，平均每頭出欄生豬總成本1456元，比去年上半年增加181.4元，增幅14.2%。其中，精飼料價(jià)格比去年同期增幅12.3%，人工成本同比增長31.8%。其次，運(yùn)輸成本增加。今年以來，受國際市場影響，國內(nèi)石油價(jià)格一路走高。據(jù)廣州嘉禾生豬批發(fā)市場調(diào)查，生豬運(yùn)輸成本從2007年以來逐年增加。以從廣西運(yùn)輸1車150頭毛豬到廣州為例，今年上半年從廣西到廣州的運(yùn)輸費(fèi)用大約為4200元，比2010年的3700元增長13.5%。第三，土地成本增加。隨著地價(jià)上漲和城市工業(yè)化加速發(fā)展，出現(xiàn)養(yǎng)殖用地緊張。據(jù)調(diào)查，2011年上半年每頭生豬土地成本為2.77元，同比增長22.03%。此外，防止疫病、環(huán)保減排要求提高等，也對(duì)生豬養(yǎng)殖成本產(chǎn)生一定影響。
隨著生豬養(yǎng)殖成本不斷增加，養(yǎng)豬生產(chǎn)結(jié)構(gòu)正處于規(guī)�；�、集約化的調(diào)整中。去年豬價(jià)下跌加快了結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐。據(jù)了解，去年我省生豬散養(yǎng)戶減少6%，規(guī)模養(yǎng)殖戶則增加2%。
