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伴隨著不斷上升的氣溫，南京的豬肉價格也屢創(chuàng)新高，一度突破20元／斤，成為人們餐桌上熱議的話題。據(jù)國家統(tǒng)計局江蘇調(diào)查總隊統(tǒng)計顯示，江蘇省豬肉價格自去年七月份以來一直處于上升通道中，今年六月再創(chuàng)近一年來新高。
豬肉市場“一漲一跌”
入夏以來，南京的豬肉市場就呈現(xiàn)“一漲一跌”的態(tài)勢，漲的是銷售價格，跌的是銷售數(shù)量。
“五花肉16元／斤，去骨腿肉14．9元／斤，小排16元／斤”，中國經(jīng)濟時報記者在南京市玄武區(qū)后宰門集貿(mào)市場采訪獲悉，相比4月份，豬肉價格又偷偷漲了一大截。該集貿(mào)市場主任徐其光拿給記者的一份農(nóng)副產(chǎn)品價格采集表中顯示，4月底，五花肉12．5元／斤，去骨腿肉12．5元／斤，小排12．5元／斤。
而在南京市蘇果超市中山北路店，豬肉價格更高，五花肉23．8元／斤，小排19．8元／斤。“豬肉價怎么這么高？”“現(xiàn)在每個市場都這樣，全漲了，還不如買牛肉算了。”記者聽見兩位顧客在這家超市的肉類食品區(qū)內(nèi)交流著。同時，記者在一旁的柜臺里也看到，牛肉的價格僅為20元／斤。
與持續(xù)飆漲的豬肉價格相對應的是，豬肉的銷量持續(xù)下降。“往常集貿(mào)市場里，一家經(jīng)營戶每天能賣掉3頭生豬的量，而現(xiàn)在每天只能賣1—2頭。”徐其光告訴本報記者，盡管夏季是豬肉的銷售淡季，生豬銷量都會略有下降，然而今年生豬的銷量同比減少過于明顯。
養(yǎng)豬大戶喜憂參半
“錢賺得確實是更多了”，南京溧水華宏畜禽生態(tài)養(yǎng)殖場總經(jīng)理朱存忠在接受本報記者采訪時介紹，由于銷售行情旺盛，今年的效益肯定比往年好。一頭220斤的生豬往年只能賣到1200元，而現(xiàn)在已經(jīng)漲到了2000元。目前，他們的養(yǎng)殖場平均年出欄生豬8000頭，平均每頭生豬就能凈賺500—600元。
但在生豬收購價格看漲的同時，飼料成本也在不斷上漲。朱存忠給記者算了一筆賬：玉米、豆粕、魚粉等飼料去年平均1．1元／斤，今年已經(jīng)漲到1．4元／斤，飼料成本上漲了近30％。養(yǎng)殖一頭220斤的生豬通常要消耗650斤飼料，如果按照一只生豬220斤的標準計算，僅飼料價格就漲了近200元／只。此外，人工費用的上漲、物流成本的提高也助推了生豬價格的不斷上漲。
“不敢盲目跟風擴大養(yǎng)殖規(guī)模，誰也不知道一年后的市場行情如何”，朱存忠擔憂地表示，當前并沒有擴大養(yǎng)殖規(guī)模的想法，由于生豬養(yǎng)殖的周期較長，從母豬配種到仔豬出欄，一年才能見效，當前只打算繼續(xù)保持正常的生產(chǎn)規(guī)模，不會因為行情的好壞而增減生豬的養(yǎng)殖規(guī)模。
供應不足是漲價主因
徐其光向本報記者透露，他所認識的不少養(yǎng)殖大戶受上半年“瘦肉精事件”影響，養(yǎng)豬積極性下降，不少人選擇降低養(yǎng)殖規(guī)模，在一定程度上影響了生豬市場的供應量。
“保供才能保價”南京市物價部門相關(guān)人士分析，供應不足是造成這次豬肉價格急劇上漲的主要原因。去年生豬養(yǎng)殖供應量大，供過于求，導致豬肉價格較低，不少生豬養(yǎng)殖戶紛紛降低了養(yǎng)豬規(guī)模，有的甚至放棄養(yǎng)殖生豬。這也就導致今年生豬養(yǎng)殖、供應量偏少，導致豬肉價格高位運行。
此外，記者從江蘇省農(nóng)業(yè)委員會了解到，7月1日，江蘇省農(nóng)業(yè)委員會已下發(fā)了《關(guān)于做好當前生豬生產(chǎn)有關(guān)工作的通知》，要求進一步推進規(guī)模養(yǎng)殖，擴大規(guī)模增量，防止生豬生產(chǎn)的大起大落造成市場價格大幅波動。通過提升生豬產(chǎn)業(yè)綜合生產(chǎn)能力，確保市場有效供給。
