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“豬肉漲成20元一斤了。以后我要細嚼慢咽，再也不能大口吃肉了！”對于不斷上漲的豬肉價格，有網友在微博上調侃道。
“才一個星期，我們家門口菜市場的豬肉每斤漲了4塊錢，追上牛肉的價了。”家住和平區(qū)的趙女士昨天去市場買肉，發(fā)現(xiàn)帶皮五花肉漲到了每斤21元，而同一市場內牛肉的零售價為每斤20元。
記者了解到，現(xiàn)在的豬肉價格，無論批發(fā)還是零售，都已經達到了津城有史以來的最高。
主婦們說
“豬肉再漲下去，家里就改吃雞肉了”
“我覺得從5月底開始肉價就上漲了，特別是6月份這一個月，幾乎過不了多長時間就漲一次，弄得我每次買肉前都要仔細問問價錢。”市民王女士無奈地撇撇嘴，“要是豬肉再這么漲下去的話，家里就改吃雞肉了，實在不行吃牛肉，反正都一個價，牛肉的營養(yǎng)還更高點。”
“去年7月初豬肉每斤才9塊9，這一年漲了這么多。”市民劉阿姨翻著自己的記賬本無奈地說。
記者了解到，目前津城豬肉的零售價格基本在每斤16.9元至21元之間，一些大型超市會在上午推出部分特價促銷肉，價格在每斤12元至15元之間。
微博上說
“碰到了養(yǎng)豬的男人，姑娘們就嫁了吧”
在新浪微博發(fā)起的“肉價上漲對你的日常飲食有影響嗎”的調查中，有53%的人表示“少吃點豬肉，減少開銷”，緊隨其后的20%的人表示，“直接變食草動物”，僅有9%的人表示“再貴也要吃”。
“微友”們也開始調侃起高價豬肉，“豬肉漲成20元一斤了。以后我要細嚼慢咽，再也不能大口吃肉了！”“房價上漲是為了讓我們好好工作，油價上漲是為了讓我們好好節(jié)約，肉價上漲是為了讓我們好好減肥，蔬菜上漲是為了讓我們低碳生活，墓地上漲是為了讓我們好好活著。”
更有連婚姻都跟豬肉聯(lián)系在一起的，“豬肉都漲了，以前嫁人要有車有房，現(xiàn)在只嫁有肉的”“現(xiàn)在證明你有錢就是頓頓讓她有肉吃。如果碰到養(yǎng)豬的男人，姑娘們就嫁了吧。”
豬肉販說
“進貨價就高，賣豬肉已經賺不到錢了”
雖然豬肉的價格一路上漲，但菜市場里的豬肉攤攤主卻笑不出來。和平區(qū)萬全道菜市場里的一名豬肉攤攤主稱，現(xiàn)在白條的批發(fā)價都要每斤13元了，這也就是他的進貨成本，再加上運費、人工開銷等，現(xiàn)在賣豬肉已經賺不到多少錢了。
津工超市負責肉類專項銷售的王經理說，豬肉價格在6月份里幾乎是直線上揚，“現(xiàn)在我們超市趕上周末促銷，能降到每斤14塊9。”
追問
肉價上漲三原因
市民不禁要問，為何豬肉的價格漲得如此之高？本市某大型生豬養(yǎng)殖企業(yè)相關負責人向記者表示，主要有三方面的原因。
第一，整體成本上漲，其中包括原料價格和人工費。“飼料價格的上漲是非常多的，就拿主要飼料玉米來說，去年同期時的價格大概是在0.8元一斤，現(xiàn)在漲到1.2元一斤，漲了50%。人力成本上，在工作內容沒有變化的情況下，去年一個工人一個月給1500元，現(xiàn)在要給到2200元到2500元，也漲了50%，這樣算下來，成本整體就漲了50%。”
第二，自然風險。“從去年下半年開始，仔豬和能繁母豬遭遇疫病的頻率比較高，總體供給明顯減少，從我們這看，粗略統(tǒng)計，仔豬的出欄量大概下降了10%到20%，能繁母豬大概減少了5%到10%。”
第三，雙匯事件影響。雙匯事件發(fā)生后，一些小型、不正規(guī)的養(yǎng)殖場由于監(jiān)管變嚴不得不退出這個行業(yè)，也導致市場上整體供給減少。
該負責人表示，去年同期毛豬的銷售價格大概在每斤6到7元，現(xiàn)在達到每斤10到10.5元，豬肉價格也就相應水漲船高了。不過，他表示，作為養(yǎng)殖企業(yè)也希望市場的價格能夠穩(wěn)定，不要出現(xiàn)過山車的情況。
據(jù)了解，作為本市生豬養(yǎng)殖重要地區(qū)之一的武清區(qū)，生豬存欄總量比去年減少了10%左右，原因是占到該區(qū)養(yǎng)豬半壁江山的散養(yǎng)戶比去年同期減少了3000戶左右。
走勢 短期之內難降價
“現(xiàn)在的毛豬批發(fā)價在每斤10.8元左右，比去年漲了一倍，屠宰后的白條每斤13元，比去年貴了5元。”據(jù)津工超市負責肉類專項銷售的王經理介紹，僅今年6月份，白條的批發(fā)價每斤就上漲了兩元左右。從目前情況來看，毛豬的批發(fā)價大約上漲了70%，而屠宰廠的利潤只漲了40%至50%，可以說現(xiàn)在屠宰廠在負毛利經營，因此他覺得屠宰廠還會在近期上漲批發(fā)價。
現(xiàn)在豬肉價格居高不下，主要是因為能繁母豬存欄量偏低及養(yǎng)殖場后續(xù)補欄能力普遍偏低造成的供應下降。據(jù)悉，能繁母豬從仔豬到可以產仔豬需要13至15個月，前期的豬瘟導致下跌周期過長，很多前期養(yǎng)殖成本過大的中小養(yǎng)殖場都降低了可繁母豬數(shù)量，現(xiàn)在想恢復不容易。“我覺得情況短期內不會緩解。”信玉民表示。
農業(yè)專家介紹，要確保生豬市場正常供應，唯一的出路是大力發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖，只有通過規(guī)模養(yǎng)殖才可以降低人工養(yǎng)殖成本、提高病害防治水平，確保養(yǎng)殖效益。但建立大型標準化養(yǎng)豬場，需要出具環(huán)評報告，具備工程監(jiān)理及招投標等，運作成本太高。另外，土地、貸款等也是制約生豬大規(guī)模養(yǎng)殖的因素。因為養(yǎng)殖大戶少，造成了市場不得不過分依賴散養(yǎng)戶的現(xiàn)狀。而一旦散戶不再養(yǎng)豬，就會造成供應短缺、價格飛漲情況的出現(xiàn)。
