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一、豬價(jià)進(jìn)入下行階段
從豬周期運(yùn)行規(guī)律看，此輪豬價(jià)上漲周期始于2015年6月，到2016年6月達(dá)到頂峰，后又在高位區(qū)維持5個(gè)多月，上漲持續(xù)時(shí)間和漲幅均比上一輪豬周期延長(zhǎng)，除去期間特殊情況，按照豬周期運(yùn)行一般規(guī)律，目前豬價(jià)已逐步進(jìn)入周期性波動(dòng)的下行階段。
從供給角度來(lái)看，雖然目前生豬存欄增幅有限，但因體重大產(chǎn)肉率高，市場(chǎng)供應(yīng)正從偏緊格局向均衡水平恢復(fù)。據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測(cè)，6月份全國(guó)400個(gè)監(jiān)測(cè)縣生豬存欄較上月減少0.2%，較去年同期減少3.2%;能繁母豬存欄量較上月減少0.5%，較去年同期減少2.4%。意味著能繁母豬存欄量再創(chuàng)新低至3585萬(wàn)頭。今年3月，能繁母豬存欄量環(huán)比首度止跌，4月存欄量繼續(xù)持平，但五六月能繁母豬存欄量再度明顯下降，超出市場(chǎng)預(yù)期。主要是今年以來(lái)豬價(jià)持續(xù)回落，5月以來(lái)部分豬場(chǎng)已再度虧損，抑制市場(chǎng)補(bǔ)欄積極性，另一方面，禁養(yǎng)區(qū)豬場(chǎng)拆遷也繼續(xù)成為母豬存欄再度下降的原因。如果從存欄數(shù)據(jù)看，母豬存欄持續(xù)下降，同時(shí)近幾個(gè)月生豬存欄量也連續(xù)下降，后期供應(yīng)偏緊態(tài)勢(shì)仍存，豬價(jià)上漲概率較大，但由于目前生豬屠宰量、豬肉產(chǎn)量環(huán)比、同比均有所增加，掣制豬價(jià)進(jìn)一步走高。據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)，今年1-5月份，全國(guó)規(guī)模以上定點(diǎn)屠宰企業(yè)生豬累計(jì)屠宰量8657萬(wàn)頭，比去年同期增加0.9%，其中3月份以來(lái)屠宰量逐月增加，同比增幅在12%-24%之間。相關(guān)調(diào)查顯示，今年前半年生豬出欄體重較去年同期大幅增加，且收購(gòu)順暢，價(jià)格遠(yuǎn)低于標(biāo)豬，市場(chǎng)有效供應(yīng)較有保障。
二、消費(fèi)趨勢(shì)走向疲軟
從消費(fèi)終端來(lái)看，近年來(lái)豬肉消費(fèi)量呈遞減趨勢(shì)，市場(chǎng)需求持續(xù)疲軟，節(jié)假日對(duì)于豬價(jià)的拉動(dòng)作用明顯減弱。當(dāng)前正值夏季，又是傳統(tǒng)的消費(fèi)淡季，本身就是最大利空;同時(shí)，暑期各大院校放假，集中消費(fèi)減少，消費(fèi)量再次下滑;加上今年禽肉、雞蛋和蔬菜等相關(guān)替代品價(jià)格長(zhǎng)期低位運(yùn)行，也壓制豬價(jià)難有起色。
而近年來(lái)，隨著生活水平的提高，居民消費(fèi)習(xí)慣逐漸改變，豬肉在一些家庭日常肉類(lèi)消費(fèi)中的比重正在下降，很多消費(fèi)者食譜上的豬肉正被雞肉、牛肉、魚(yú)肉等替代。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2014年，我國(guó)人均豬肉年消費(fèi)量在達(dá)到41.68公斤的歷史高點(diǎn)后，掉頭向下，已連續(xù)兩年回落，2016年，人均豬肉年消費(fèi)量已降至38.44公斤，近年來(lái)社會(huì)豬肉需求總量下降明顯。
三、飼料價(jià)格拉拽豬價(jià)
飼料價(jià)格長(zhǎng)期低位運(yùn)行，也拉低了豬價(jià)上行高度。據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，6月份全國(guó)玉米平均價(jià)格1.9元/公斤，同比下降6.4%;全國(guó)豆粕平均價(jià)格3.21元/公斤，同比下降4.2%;育肥豬配合飼料平均價(jià)格2.96元/公斤，同比下降3.3%。許多養(yǎng)殖戶反映，就是因?yàn)轱暳蟽r(jià)格低，所以這半年來(lái)雖然豬價(jià)跌得很厲害，但還能維持盈利，如果再繼續(xù)下跌，就會(huì)陷入行業(yè)性虧損了。因此，可以說(shuō)，是低位運(yùn)行的飼料價(jià)格，維持了目前市場(chǎng)供需關(guān)系與市場(chǎng)心理預(yù)期沒(méi)有出現(xiàn)較大波動(dòng)。
四、如何應(yīng)對(duì)豬價(jià)下行走勢(shì)
不容置疑，目前生豬價(jià)格已進(jìn)入此輪豬周期下行周期的開(kāi)始，去年不少大企業(yè)布局生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，一些大型豬場(chǎng)將在2018年左右形成產(chǎn)能，隨著生豬產(chǎn)能的持續(xù)恢復(fù)，將會(huì)對(duì)豬價(jià)形成更大沖擊，降價(jià)大勢(shì)難以抵擋。因此，對(duì)于生豬養(yǎng)殖業(yè)而言，今后一個(gè)時(shí)期的主基調(diào)是維穩(wěn)，并要加快供給側(cè)改革，推動(dòng)轉(zhuǎn)型升級(jí)，尋求更大的突破。
專家認(rèn)為，如何在合適的時(shí)機(jī)采取合乎市場(chǎng)規(guī)律的措施熨平豬周期，避免價(jià)格下跌過(guò)于劇烈，給生豬養(yǎng)殖行業(yè)帶來(lái)毀滅性損傷，是企業(yè)及職能部門(mén)當(dāng)前面臨的首要問(wèn)題。如何通過(guò)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，積極應(yīng)對(duì)居民消費(fèi)習(xí)慣變化帶來(lái)的沖擊，滿足居民餐桌上日益升級(jí)的消費(fèi)需求，則是生豬養(yǎng)殖行業(yè)必須面對(duì)的長(zhǎng)遠(yuǎn)問(wèn)題。今后我國(guó)豬肉消費(fèi)需求將逐步進(jìn)入“量減質(zhì)升”階段，一方面社會(huì)豬肉需求總量明顯下降，另一方面優(yōu)質(zhì)豬肉卻供不應(yīng)求，但當(dāng)前的高端豬肉價(jià)格難以讓大多數(shù)普通家庭承受，如何更好地提供價(jià)格合理的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，促進(jìn)生豬供給由主要滿足“量”的需求向更加注重“質(zhì)”的需求轉(zhuǎn)變，是生豬養(yǎng)殖業(yè)供給側(cè)改革的方向，必須從長(zhǎng)計(jì)議，逐步落實(shí)。
