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記者8月6日走訪市場的放心肉店發(fā)現(xiàn)，五花肉和后臀肉的價格均漲到了每500克(下同)15.5元。“從今年春節(jié)后到現(xiàn)在，豬肉價格一路躥升，目前的價格已經(jīng)漲到了兩年來的最高價”翠園市場一家放心肉店的店主告訴記者。很多市民記得，今年春節(jié)前的豬肉價格就不貴，市內放心肉店的價格是10.5元，而城郊的市場甚至低于10元。和那時相比，豬肉價格在大半年內已經(jīng)上漲了50%還多。
最近生豬市場價格飆升，養(yǎng)殖戶壓欄心理很強，補欄心理也有。不過一些養(yǎng)殖戶介紹，仔豬市場行情高漲，主要是因為量少而需求多的原因，可見大家補欄仔豬的意愿強烈。
但是面對一頭七、八百元的補欄成本，養(yǎng)殖戶也是心有余悸，因此大量補欄的還不是很多。之前我們擔憂母豬存欄快速回升，但是對一般養(yǎng)殖戶而言補欄母豬的意愿并不大，母豬的產(chǎn)能周期太長，而且即便今年豬價很高，但是大家都不知道明年怎么樣?后年怎么樣?因為怕所以不敢放開的去做了。
現(xiàn)在南方地區(qū)已經(jīng)出現(xiàn)10元的高價，其實很多養(yǎng)殖戶表示不希望有過高的或過猛的價位，如果豬價能長時間維持在9元以上就已經(jīng)是養(yǎng)殖戶的福音了�？梢�，過山車式的行情已經(jīng)讓養(yǎng)殖戶筋疲力盡，如今他們更渴望的是平穩(wěn)理性的行情。
此輪豬價上漲是生豬行業(yè)深度虧損的結果。從2014年1月至2015年5月，生豬養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)歷了長達16個月的創(chuàng)紀錄的虧損期，持續(xù)虧損讓很多養(yǎng)殖戶退出市場，這直接影響了生豬存欄量。
自2013年底以來，生豬價格不斷下滑，甚至衡量養(yǎng)豬盈虧水平的豬糧比一度接近5:1的紅色警戒線，使養(yǎng)殖戶每頭豬虧損200-300元。正是由于豬肉價格過低，虧損過大，過去幾年生豬市場供給持續(xù)收縮。
本輪生豬供應較2011年下滑3%。2013年至今的產(chǎn)能去化已非常徹底，最新母豬存欄較2010年低點仍減少13.3%，剔除年均2%左右的效率提升也有3%的降幅，而供應不足帶來的直接后果就是價格上漲。
“養(yǎng)殖企業(yè)虧損已久，在豬價持續(xù)上漲的預期下，為彌補前期虧損、爭取較好的養(yǎng)殖效益，可能期待在更高的價位出售，因此壓欄惜售現(xiàn)象會增加，大豬上市量會進一步下降，從而在短期內推高豬價。”有分析師指出。
另一方面，沿海城市近幾年大幅縮減或禁止養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，某種程度上也加劇了豬肉價格波動。譬如浙江，歷史上曾經(jīng)是生豬輸出主要省市，近幾年的生豬消費轉變?yōu)榛旧弦蕾囃馐≥斎搿?/p>
這一次價格上漲我們自己分析，是恢復性補償性上漲。因為養(yǎng)豬連續(xù)3年不賺錢，在長期低迷的情況下，養(yǎng)豬場戶調整生產(chǎn)結構，適應消費需求造成這一結果。這一輪上漲總體來說，我們判斷不會暴漲。
農(nóng)業(yè)部相關負責人認為，豬價不會出現(xiàn)暴漲，這首先是因為豬肉消費出現(xiàn)逐年下降態(tài)勢，2014年豬肉消費總量比2012年以前減少了130萬噸左右，另外如果沒有突發(fā)疫情，價格不會大起大落。玉米豆粕等飼料原料價格持續(xù)下降，養(yǎng)豬成本下行明顯。
據(jù)了解，2011年生豬價格暴漲時，僅玉米價格的漲幅就超過60%。另外，產(chǎn)能提高也會平抑價格，據(jù)測算，今年一頭能繁母豬提供的豬肉比去年同期水平提高35公斤。盡管價格大幅上行的可能性不大，但農(nóng)業(yè)部還是加強了跟蹤監(jiān)測和分析預警，針對目前一些養(yǎng)殖戶補欄意向強烈，業(yè)內人士提醒，要謹慎考慮。
