 |
 |
我簡單回答一下關(guān)于豬肉價格問題。確實，我們也及早地關(guān)注到了最近豬肉價格上漲比較快，國家發(fā)改委有關(guān)司局和單位也在進行密切地跟蹤、分析。我需要說明的是，目前豬肉價格上漲比較快的原因是多方面的，其中一個很重要的原因就是現(xiàn)在豬肉價格的調(diào)節(jié)，都是由市場形成的。既然豬肉價格是由市場形成的，那必然是有漲有落，但是現(xiàn)在豬肉的供應(yīng)是充足的，所以說，經(jīng)過一段時間的調(diào)整，豬肉價格會回歸到一個正常的水平。
下半年的價格走勢，剛才我已經(jīng)在介紹情況的時候提到了，下半年的CPI走勢將會保持基本穩(wěn)定，處在溫和上漲的區(qū)間。
自3月中下旬全國生豬市場拐點出現(xiàn)以來，豬價已連續(xù)上漲了近4個月，不少地區(qū)豬價破“8”沖“9”。
生豬的市場行情與存欄量及母豬去產(chǎn)能等關(guān)鍵指標息息相關(guān)。從2013年年底到2015年年初，由于豬價相對較低，不少養(yǎng)殖戶紛紛退場，這其中散養(yǎng)戶占多數(shù)，但也不乏一些規(guī)模養(yǎng)殖場。如今，生豬價格瘋狂上漲，養(yǎng)殖業(yè)主們又有什么打算呢？
“今年以來，豬價不斷上漲，最高的時候是7月中旬，達到每斤8.6元，這幾天價格有所回落。養(yǎng)殖戶都期盼著豬價能突破9元，好讓他們‘揚眉吐氣’，但目前這個愿望還沒實現(xiàn)。”據(jù)報道，7月初以來，安徽省生豬價格延續(xù)了前幾個月的上漲趨勢，又連續(xù)三周上漲，上漲幅度累計達到了15%左右。近日，記者致電安徽省宿州市埇橋區(qū)高級獸醫(yī)師張梅，意欲了解更多豬價上漲的真實情況。
“若說豬價上漲的原因，無非就是應(yīng)了‘物以稀為貴’這句話，非業(yè)內(nèi)人士恐怕也知道這個道理。”張梅幽默地說，“然而若要分析是什么原因?qū)е碌拇鏅谪i減少，非業(yè)內(nèi)人士恐怕就不了解了。”
從2013年年底持續(xù)到2015年年初的豬價下降讓不少養(yǎng)殖戶減少了能繁母豬的存欄量或者直接退出市場，這是存欄豬減少的原因之一。另外，去年東北玉米產(chǎn)量高，由于不能及時入倉，造成霉變率高于往年，這就導(dǎo)致母豬生產(chǎn)性能下降，春冬季節(jié)仔豬流行性腹瀉死亡率高，進一步加快了生豬存欄量的下降。適時出欄降低養(yǎng)殖風險
我給他們的建議都是適時出欄，也就是在生豬體重達到標準（一般為200斤）之后就可以賣，如果價格處在上漲周期，可以適當延長飼養(yǎng)時間，但不能讓生豬的體重超過250斤。張梅說，250斤之后的生豬再接著養(yǎng)下去料肉比會增加，導(dǎo)致入不敷出，加大養(yǎng)殖風險。
去年的生豬價格下降導(dǎo)致不少養(yǎng)殖戶退出市場，反之，今年新“入市”的養(yǎng)殖戶多不多呢？
“去年退出市場的以散養(yǎng)戶居多，今年入市的情況還不多見，但很多養(yǎng)殖戶增加了補欄量，開始成規(guī)模飼養(yǎng)。”張梅回答。據(jù)了解，近幾年，埇橋區(qū)的規(guī)模養(yǎng)殖戶不斷增加，與散養(yǎng)戶比例相當，但散養(yǎng)戶的出欄量只占總出欄量的30%。
從養(yǎng)殖規(guī)模來看，散養(yǎng)戶是指年出欄500頭以下，不一定長期飼養(yǎng)的養(yǎng)殖戶；規(guī)模養(yǎng)殖戶是指年出欄500頭以上，養(yǎng)殖場基礎(chǔ)設(shè)施條件較好的養(yǎng)殖戶。從養(yǎng)殖品種來看，散養(yǎng)戶一般以當?shù)氐耐岭s豬為主，這些豬體型較差，但生產(chǎn)性能較好；規(guī)模養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)的大部分是外三元豬，瘦肉率高。另外，散養(yǎng)戶的出欄豬較規(guī)模養(yǎng)殖戶價格偏低，每斤相差0.5元~2元。
除了贏利能力強之外，從消費者和環(huán)保的角度來講，張梅也提倡規(guī)模養(yǎng)殖。散養(yǎng)戶多沒有能力建設(shè)治污設(shè)備，這除了對環(huán)境造成影響外，也會影響生豬的質(zhì)量。“今年上半年，我們曾去溫氏集團進行考察，打算引進溫氏‘公司+養(yǎng)殖戶’的發(fā)展模式，相信到時候埇橋區(qū)規(guī)模養(yǎng)殖戶的比例會有所增加。”
鄭嚴剛是江蘇省響水縣的一名普通養(yǎng)殖戶，今年61歲的他養(yǎng)豬已經(jīng)有30年了。30年來，不管豬價上漲還是下跌，他的養(yǎng)殖規(guī)模一直保持在年出欄60頭左右。
面對此輪豬價的瘋狂上漲，老鄭有什么看法？會不會依然保持淡定呢？
“市場是有規(guī)律的，有起必有落，因此，這一輪的豬價上漲是在預(yù)料之中的。”據(jù)老鄭說，去年一年，僅他所在的社區(qū)，就有兩家千頭以上的規(guī)模豬場倒閉了，導(dǎo)致市場上生豬存欄量大大減少。
老鄭是個地道的農(nóng)民，家中還有20多畝土地，收獲的糧食除作為口糧外，全部轉(zhuǎn)化為飼料喂豬，再加上自繁自養(yǎng)，他的養(yǎng)豬資金壓力并不算大。因此，豬價低時，老鄭可以耐心的等待，等豬價高時再出手，前不久，老鄭的生豬剛剛賣掉一批，每公斤的價格達到了17元。這也是老鄭口中“船小好掉頭”的含義。其實面對過去一年半的豬價下跌，很多人勸老鄭放棄養(yǎng)豬。但他常說，“養(yǎng)豬不賺錢，回頭望望田”。他覺得哪怕只為了得到讓莊稼豐收的有機肥（豬糞），也得繼續(xù)養(yǎng)豬。
上一輪豬價下跌的周期特別長，這讓老鄭始料未及。那這一輪的豬價上漲能堅持多久呢？老鄭稍微思考了一下：“我覺得應(yīng)該能堅持到年底。”隨即他說出了自己的理由，“補欄擴大規(guī)模不像做飯時給鍋里加幾瓢水那么簡單，得有個過程，最少也得要四五個月。要等到存欄量上來了，價格才能平穩(wěn)或回落。”
目前老鄭并不想去湊“熱鬧”擴大養(yǎng)殖規(guī)模。他幽默地說：“富不離豬，窮不離書。我就想一直把養(yǎng)豬當做副業(yè)來做，能多賺的時候就多賺些，這樣虧錢的時候也能承受得了。”
