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豬價(jià)“過(guò)山車”減速
青島生豬收購(gòu)價(jià)為9元/斤，此后一路攀高，至11月份時(shí)漲到11元/斤，豬肉價(jià)格也由同期的18元/斤，漲到近30元/斤，上演了一輪“飆升”行情。
有關(guān)部門行情監(jiān)測(cè)，目前青島毛豬收購(gòu)價(jià)格為7元/斤，豬肉價(jià)格是15元/斤，而春節(jié)前這兩組數(shù)字為9元/斤、18元/斤。“價(jià)格一路下滑，到4月份才剛剛穩(wěn)住，未來(lái)也難見(jiàn)大的漲勢(shì)，”平度市畜牧研究所所長(zhǎng)欒正慶分析說(shuō)。
從一年前一路飆升，到目前低迷平緩，一年間為什么會(huì)表現(xiàn)出迥然不同的景象？
“生豬市場(chǎng)行情受多種因素影響，但主要還是供求變化，”欒正慶說(shuō)，毛豬價(jià)格一路走低，根本原因是市場(chǎng)供應(yīng)量膨脹。去年養(yǎng)豬“利好”，吸引了眾多國(guó)內(nèi)眾多資本介入，規(guī)�；B(yǎng)豬可謂來(lái)勢(shì)洶洶，“這一因素對(duì)市場(chǎng)的影響越來(lái)越大、越來(lái)越快。”
“去年養(yǎng)豬行情不錯(cuò)，大企業(yè)參與，供應(yīng)量加大了，”在李園街道，中順生豬養(yǎng)殖產(chǎn)銷合作社理事長(zhǎng)范培良印證了這一觀點(diǎn)。目前，他的養(yǎng)殖規(guī)模已擴(kuò)充到母豬200頭，總存欄量2000余頭。他還告訴記者，生豬市場(chǎng)出現(xiàn)了“南北倒掛”現(xiàn)象，過(guò)去是北方生豬比南方便宜一點(diǎn)，但今年是北方比南方貴，說(shuō)明南方生豬存欄量也在快速增大甚至供過(guò)于求。
“從去年到今年初，母豬的銷售量、價(jià)格一直居高不下，”范振良認(rèn)為，這一行業(yè)動(dòng)態(tài)可以佐證養(yǎng)豬景氣的抬升。另外，去年下半年，政府對(duì)能繁母豬進(jìn)行資金補(bǔ)貼，鼓勵(lì)多養(yǎng)豬，產(chǎn)量上來(lái)得非常明顯。
平度市畜牧研究所工作人員王衛(wèi)告訴記者，利好的形勢(shì)下，養(yǎng)豬戶積極性高漲，規(guī)模養(yǎng)豬上得快，一家一戶的散養(yǎng)基本沒(méi)有了。他提供了一組數(shù)據(jù)： 2010年，平度市存欄豬78.4萬(wàn)頭，2011年預(yù)計(jì)存欄豬84.4萬(wàn)頭，上升了7.7%；今年一季度存欄生豬73.3萬(wàn)頭，而去年同期為66萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)了11.7%，“這個(gè)增幅是很高的。”
“養(yǎng)豬場(chǎng)存欄的豬多了!”在生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)青島百樂(lè)食品有限公司，副總經(jīng)理趙元元欣喜地說(shuō)，屠宰企業(yè)最關(guān)心的是貨源，和去年相比，今年生豬貨源穩(wěn)定，收購(gòu)價(jià)7元到7.5元每斤，不像去年漲跌起伏大，屠宰廠一度為抓不到豬源而犯愁。目前，白條肉出廠價(jià)格20元/公斤，今年初是22元/公斤。
養(yǎng)豬戶開(kāi)始“微利”
“為啥生豬價(jià)格難見(jiàn)‘過(guò)山車’行情？”平度市畜牧研究所工作人員位夢(mèng)聰如是分析：供應(yīng)量大了，價(jià)格自然難以大漲，而另一方面，養(yǎng)豬成本增加太快，豬價(jià)要“大跌”也很難。
他從“豬糧比”這個(gè)名詞說(shuō)起。所謂“豬糧比”，即生豬價(jià)格與作為主飼料玉米價(jià)格的比值，這是衡量養(yǎng)豬戶是否盈利的一個(gè)參照數(shù)據(jù)。“過(guò)去農(nóng)業(yè)部對(duì)豬糧比的規(guī)定是5.5：1，即1斤生豬的價(jià)格是玉米飼料價(jià)格的5.5倍，就是盈虧平衡點(diǎn)，但這個(gè)‘豬糧比’現(xiàn)在已不適用了。”他說(shuō)，飼料成本提高，養(yǎng)殖成本增加太快，“玉米去年還是1塊出頭一斤，今年已到了一塊二；豆粕去年3000元/噸，今年以來(lái)是3500元/噸。”另外，工人工資一路攀高，養(yǎng)殖戶利潤(rùn)空間進(jìn)一步被壓縮。
“‘豬糧比’ 6.5：1，是比較準(zhǔn)確的盈虧平衡點(diǎn)，”王衛(wèi)認(rèn)為。目前，玉米價(jià)格已到了1.2元/斤，生豬價(jià)格為7元/斤左右，已逼近了“臨虧點(diǎn)”，說(shuō)明規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)目前已進(jìn)入微利經(jīng)營(yíng)階段。
養(yǎng)殖戶范振良認(rèn)為，現(xiàn)在規(guī)模養(yǎng)豬戶的“保本線”是“豬糧比”7.5：1，散戶是6：1或6.5：1。
一直處在暴利“旋渦”中的養(yǎng)豬戶，如今頻頻傳遞出“微利”訊息。據(jù)了解，在平度，去年散戶養(yǎng)一頭母豬，出欄15頭仔豬，扣除成本，能賺1萬(wàn)元。但眼下老范算了一筆賬：去年養(yǎng)一頭250斤的豬，按10元一斤的生豬收購(gòu)價(jià)算，養(yǎng)豬戶能凈賺500元，今年由于“成本漲、豬價(jià)降”的兩相擠壓，按7—7.5元/斤的生豬收購(gòu)價(jià)格計(jì)算，只能保本，管理好的話，也就能掙200元……
欒正慶分析，主導(dǎo)豬價(jià)下降的供求關(guān)系，受兩種因素推動(dòng)，除了投資力量介入導(dǎo)致供應(yīng)量加大，另一因素是防疫體系更加完善，豬的疫病控制好，疫情少，造成目前生豬供應(yīng)良好，供大于求。
豬市行情震蕩趨緩
在頻頻“變臉”的豬價(jià)行情起伏中，人們也許還沒(méi)有意識(shí)到：供求關(guān)系的波動(dòng)變化更快了，周期更加縮短了。
“生豬價(jià)格行情波動(dòng) ‘三年一輪回’，這是個(gè)傳統(tǒng)周期規(guī)律，但如今早已被改變了，”位夢(mèng)聰分析，從2008年7月份開(kāi)始，豬價(jià)波動(dòng)基本是一年多一個(gè)周期，一個(gè)起伏，像“過(guò)山車”一樣……
“2010年7月份生豬價(jià)格到了高峰，11元/斤，以后一路下滑，2011年5月又升起來(lái)，毛豬價(jià)格15元/斤，11月份到了18元/斤……基本是‘一年一變’”。他認(rèn)為，這一切，和大環(huán)境多種因素影響息息相關(guān)。
但今年豬價(jià)飆漲的趨緩表明：雖然生豬價(jià)格周期短了，但震蕩幅度也小了。“這說(shuō)明，養(yǎng)豬業(yè)抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力得到了更好的配置，”欒正慶分析，目前程序化的防疫體系建立起來(lái)，形成了有效的免疫帶，為養(yǎng)殖戶養(yǎng)好豬打下了基礎(chǔ)。另外，規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、國(guó)家有益的產(chǎn)業(yè)政策如良種補(bǔ)貼等，把生產(chǎn)積極性也培育了起來(lái)，目前平度50頭以上的規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)達(dá)2000多個(gè)，這一標(biāo)準(zhǔn)的養(yǎng)豬場(chǎng)，以年均10%以上的速度遞增。
生豬價(jià)格目前較為“溫和”，但未來(lái)走勢(shì)如何？“不會(huì)像去年那樣出現(xiàn)‘高位運(yùn)行’的情況，”欒正慶預(yù)測(cè)，供過(guò)于求的局面，短時(shí)間內(nèi)被不會(huì)改變，將繼續(xù)維持 “微利運(yùn)行”，生豬價(jià)格還能再漲到8元一斤或稍微再多一點(diǎn)，沒(méi)什么大的“跌”頭，因?yàn)槌杀旧先チ恕?ldquo;不上不下，”他說(shuō)，這應(yīng)是今年豬價(jià)的主旋律，3月、4月穩(wěn)定住了，今年基本就穩(wěn)住了。
把這些因素綜合進(jìn)去考慮，欒正慶預(yù)測(cè)，豬價(jià)大起大落、暴漲暴跌短期內(nèi)不會(huì)出現(xiàn)，也許更長(zhǎng)一點(diǎn)兒的時(shí)間內(nèi)，豬價(jià)波動(dòng)都會(huì)“溫柔”許多。對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，這將是一個(gè)福音。
