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談起近期生豬市場的一路下跌，這些在生豬行業(yè)摸爬滾打了十多年的養(yǎng)殖戶紛紛搖頭：“生豬市場在2006年之前基本遵循每兩年半到三年會有一個波動周期的規(guī)律”，可是近些年，“生豬市場的波動越來越難以預(yù)測”，其中一家生豬養(yǎng)殖廠的王廠長說： “影響因素太多，這么快就遇到了波谷，市場越來越難看清了。”
近期部分地區(qū)的生豬收購價已經(jīng)跌到了14元/公斤，而去年生豬價格曾一路高揚至21.6/公斤，一些養(yǎng)殖戶的利潤甚至高達500多元/頭。去年6、7月份的行情大好刺激了養(yǎng)殖規(guī)模的增加，而同期出臺的生豬飼養(yǎng)補貼政策下繁育的生豬也面臨著集體出欄，加上春節(jié)過后肉類消費進入淡季，供需雙方的一增一減導(dǎo)致豬肉價格一路走低。
洋豬肉搶灘登陸的市場效應(yīng)也在此刻開始凸顯。2011年11月，美國農(nóng)業(yè)部的更新數(shù)據(jù)顯示當(dāng)年9月中國從美國進口豬肉8224.7萬磅，創(chuàng)下2000年1月以來單月自美進口豬肉的最高歷史紀(jì)錄。即使加上運費和關(guān)稅成本，美國豬肉運到中國市場的價格僅為21200元/噸，比當(dāng)時的國內(nèi)白條價格 22000元/噸低出800元。
養(yǎng)殖者獨挑市場風(fēng)險大梁
在近期的豬價走低中，養(yǎng)殖戶還面臨著養(yǎng)殖成本高漲的壓力。中國生豬預(yù)警網(wǎng)首席顧問馮永輝收集的市場數(shù)據(jù)顯示，本周全國養(yǎng)殖戶拿到的玉米、配合料價格分別高達2.3元/公斤和2.96元/公斤，同比上漲10.58%和9.23%。豬糧比迅速接近6∶1的盈虧警戒線，自繁自養(yǎng)頭均盈利跌至100 元左右，育肥戶已經(jīng)開始虧損。
在目前的市場價格下，養(yǎng)殖戶還能支撐多久？玉田縣一位母豬存欄量達到1500頭的養(yǎng)殖戶給記者算了一筆賬，把一頭仔豬從50斤喂到250斤出欄，需要5個月的時間，其間需要飼料費用1000元，水電費、工人工資、防疫費200，由于他是自繁自養(yǎng)，仔豬本身的成本大約為500元。在目前7元/ 斤的市場價下，基本沒有利潤。
據(jù)玉田縣畜牧局工作人員反映，由于前期投入大，規(guī)模養(yǎng)豬的退出成本很高，市場不好時，即使惜售，每天也要有相當(dāng)大的成本投入，只能咬著牙走下去。這也就是近年大量散養(yǎng)戶找各種機會退出這個行業(yè)的原因。
市場行情何時好轉(zhuǎn)
有跌必有漲。此次豬肉價格下跌是正常的季節(jié)性波動，還是新一輪豬肉價格暴跌暴漲的開始？
有養(yǎng)殖戶認為，從去年7月份開始，市場行情和政策支持使生豬養(yǎng)殖規(guī)模大舉擴張，從今年4、5月份起，大批生豬集體出欄，豬肉價格下跌不會就此止步，預(yù)計零售端的價格還有10%至15%的下行空間。
養(yǎng)殖行業(yè)市場波動的風(fēng)險基本上由消費者和養(yǎng)殖者共同承擔(dān)，中間環(huán)節(jié)一般保持比較穩(wěn)定的利潤。價格過高時，養(yǎng)殖戶的補欄可能導(dǎo)致后市的不確定性，而遭遇價格低谷時，養(yǎng)殖戶必須承擔(dān)幾乎所有的風(fēng)險。“政府在養(yǎng)豬方面給了很多好的政策，但真正落實在養(yǎng)殖戶手中的有限。既然生產(chǎn)者在生豬產(chǎn)業(yè)中承擔(dān)著最大的風(fēng)險，希望國家的補貼政策能讓養(yǎng)殖戶直接受益。”很多養(yǎng)殖規(guī)模達到一定程度而不愿退出這個行業(yè)的養(yǎng)殖戶如此說。
雖然目前生豬市場行情低迷，終端需求疲軟，生豬價格仍有下行空間，但由于生豬出欄價已經(jīng)跌至成本支撐線，豬價下行空間有限。此外，隨著“五一”假日臨近，豬肉消費需求將會有所提升，在一定程度上也會拉高豬肉價格。
