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隨著熏臘肉、灌香腸的時(shí)節(jié)臨近，豬肉市場也將迎來年底銷售旺季。昨日，重慶市農(nóng)業(yè)信息中心提供的數(shù)據(jù)顯示，上周重慶市豬肉零售均價(jià)環(huán)比下跌3%，重慶市部分生豬養(yǎng)殖戶利潤受到影響，開始壓欄（推遲生豬出欄時(shí)間）觀望。相關(guān)人士分析，盡管春節(jié)前后的銷售旺季會拉高肉價(jià)，但大漲情況出現(xiàn)概率較小。
豬肉零售價(jià)環(huán)比跌3%
“相比9月份，目前生豬屠宰價(jià)格每公斤下跌了4元左右。”昨日，學(xué)田灣菜市場一肉販告訴記者，昨日，生豬屠宰價(jià)跌至每公斤21.2~22元。受此影響，該市場精瘦肉、三線肉目前價(jià)格已回落至每公斤28元左右。
“近三周市場上肉價(jià)以穩(wěn)中略降為主。”石灰市菜市場管理處負(fù)責(zé)人表示，隨著近期肉價(jià)持續(xù)回落，該市場每日豬肉銷售量也略有回升。“9月份肉價(jià)最高時(shí)，市場上每日豬肉銷售量不到60頭，而現(xiàn)在每天穩(wěn)定在70多頭。”該負(fù)責(zé)人稱。
昨日來自市農(nóng)業(yè)信息中心的統(tǒng)計(jì)顯示，上周我市瘦肉型生豬、仔豬、豬肉排價(jià)格分別為18.17元/公斤、28.57元/公斤、31.41元/公斤，環(huán)比分別下跌2.65%、2.99%、2.55%。其中，主城豬肉零售均價(jià)環(huán)比下跌3%左右。“生豬屠宰出欄量回升是豬肉價(jià)格回落的主要原因。”市農(nóng)業(yè)信息中心市場信息處負(fù)責(zé)人表示。
一頭生豬少賺四五百
對于生豬養(yǎng)殖戶而言，肉價(jià)下跌自然影響到他們的利潤。“現(xiàn)在，除去飼料、人工、水電等成本，每公斤只賺0.6~0.8元。”巴南區(qū)祥達(dá)生豬養(yǎng)殖場負(fù)責(zé)人徐強(qiáng)告訴記者，而9月份出欄價(jià)最高時(shí)，賣一頭豬每公斤至少可以賺5元。涪陵海林生豬發(fā)展有限公司老板李海林表示，如今賣一頭豬比9月份肉價(jià)高企時(shí)少賺四五百。
“利潤打折扣，加上又快臨近年底豬肉銷售旺季，我們鎮(zhèn)上不少養(yǎng)殖戶開始壓欄觀望。”徐強(qiáng)向記者透露，僅他自己的養(yǎng)殖場內(nèi)就留著200多頭生豬，準(zhǔn)備待旺季價(jià)格回升時(shí)再出欄銷售。“每年年底，養(yǎng)殖戶都會有一段壓欄期間，不過相比往年，今年養(yǎng)殖戶觀望情緒更大些。”徐強(qiáng)透露。
“除了保證正常的銷售，我場里還有近千頭生豬等著旺季行情有所回暖時(shí)再出欄。”作為涪陵區(qū)生豬養(yǎng)殖大戶的李海林表示，做臘肉的市民很快會多起來，豬肉價(jià)格存在回升空間。
旺季肉價(jià)大漲概率小
“從目前情況來看，相比去年同期生豬進(jìn)場量有所下滑。”華牧肉業(yè)分公司副總經(jīng)理徐剛稱，去年這個(gè)時(shí)候，每日進(jìn)入該公司屠宰場的生豬量在4000多頭，而目前為每日3000頭。徐剛表示，今年以來，該屠宰場生豬入場量一直保持穩(wěn)定，能滿足主城豬肉消費(fèi)需求。
隨即，記者也從市商委、市農(nóng)委等部門了解到，配合外調(diào)豬肉、及時(shí)補(bǔ)欄等措施，目前我市豬肉供應(yīng)較為充足。“春節(jié)前后，重慶市肉價(jià)大幅上漲可能性不大。”市農(nóng)業(yè)信息中心市場信息部相關(guān)負(fù)責(zé)人分析認(rèn)為，每年到年底豬肉銷售旺季時(shí)，肉價(jià)均會有所回升。不過，到春節(jié)前后，隨著前期補(bǔ)欄生豬之后陸續(xù)上市，靠消費(fèi)拉動豬肉價(jià)格動力不會太足。“價(jià)格回升多少，還要看屆時(shí)具體的生豬供應(yīng)情況而定。”該負(fù)責(zé)人表示。
