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2011年入夏，生豬收購價(jià)毫無征兆地持續(xù)上漲，達(dá)到了歷史罕見的高位。對于山東傳統(tǒng)養(yǎng)豬大縣陽谷縣來說，養(yǎng)殖戶們面臨的卻是一波波生死考驗(yàn)。當(dāng)年家家養(yǎng)豬的傳統(tǒng)，如今在多輪豬肉市場“洗牌”中悄然走下歷史舞臺(tái)。而正在崛起的養(yǎng)豬大戶們，仍在為趕上下一輪豬肉“牛市”而奔忙。不管未來豬肉價(jià)格走勢如何，生豬養(yǎng)殖市場的格局正經(jīng)歷一場深刻變革。
豬肉“大牛市”賺到錢的才兩成
15年來經(jīng)歷了5次豬市漲跌，陽谷縣的養(yǎng)豬大戶孟現(xiàn)狀這次趕上賺錢了。
孟現(xiàn)狀走在一眼望不到頭的養(yǎng)豬場院內(nèi)，看著圈里的生豬就像檢閱自己的軍隊(duì)。
“把豬都趕出來給客人們看看。”
看到此景，前來融資擔(dān)保的聊城魯昌擔(dān)保公司工作人員葛先生立刻同意了為孟現(xiàn)狀擔(dān)保貸款800萬元。
“一頭110公斤的豬去年賣1000多塊錢，今年能賣到2500塊錢到3000塊錢，利潤翻番。”孟現(xiàn)狀略有些得意地說，他現(xiàn)在有2萬頭存欄的生豬，每月都能保證出欄200頭。
他給記者算了筆賬：雖然玉米價(jià)格每噸漲了幾百元，人工成本和房屋建設(shè)、水電費(fèi)用都提高了，但是每斤生豬肉的成本僅比2010年同期增加了6毛錢，達(dá)到5.8元一斤，但前幾天的生豬收購價(jià)格就已經(jīng)突破每斤10元，一斤凈賺4.2元。
但作為當(dāng)?shù)厣i養(yǎng)殖合作社的社長，孟現(xiàn)狀卻一點(diǎn)高興不起來。因?yàn)樨i肉“大牛市”來了，與他一起養(yǎng)豬的兄弟姐妹們卻很少有賺到錢的。
“我們景陽岡生豬合作社有年出欄500頭以上的大養(yǎng)豬企業(yè)50家，年出欄100頭的小型養(yǎng)殖戶200多家，但這次豬肉價(jià)格上漲，大養(yǎng)殖戶賺到錢的不到五分之一，小養(yǎng)殖戶幾乎沒有。”
孟現(xiàn)狀說，有些人以為豬肉價(jià)格漲了，養(yǎng)豬的就肯定賺錢，這是個(gè)誤區(qū)。
“養(yǎng)了10頭豬的散戶，遇到一輪疫情，就可能"全軍覆沒"，去年春節(jié)全國性的生豬疫情，讓我們每個(gè)養(yǎng)殖戶都受到了損失。”孟現(xiàn)狀說，今年春節(jié)開始飼養(yǎng)的這批商品豬本來是6個(gè)月后也就是現(xiàn)在投放市場，但當(dāng)時(shí)的一輪疫情爆發(fā)后，每家每戶都有一定的生豬傷亡。即使是控制疫情最好的孟現(xiàn)狀的養(yǎng)殖場，也有十分之一的生豬傷亡，這對于生豬投入和市場投放來說，都是一筆不小的損失。
“現(xiàn)在養(yǎng)殖成本高，一頭豬養(yǎng)下來千把塊錢打不住，如果養(yǎng)了10頭，最后只有六七頭趕上了現(xiàn)在出欄，平均算下來，不虧就不錯(cuò)了。”
還有不少養(yǎng)殖散戶對于這輪突如其來的“牛市”準(zhǔn)備不足。“現(xiàn)在價(jià)格漲上來了，我家的豬還沒長大呢。”陽谷縣孟樓村養(yǎng)殖戶孟憲國無奈地說，等到養(yǎng)的生豬出欄了，不知道又是什么行情了。
孟現(xiàn)狀記得，有朋友說，這輪豬肉牛市會(huì)持續(xù)到年底，因?yàn)閲鴥?nèi)存欄的生豬只有這些，想要大批上市要等到明年春節(jié)。這半年時(shí)間，生豬收購價(jià)格不會(huì)低于每斤8元。但經(jīng)歷了15年豬肉市場漲跌的孟現(xiàn)狀覺得，對于現(xiàn)在的豬市，只能是一顆紅心，兩手準(zhǔn)備。
倒下一批養(yǎng)豬人頂出一個(gè)豬“牛市”
“養(yǎng)豬這個(gè)市場，規(guī)律有，但抓住難。”
從1996年開始踏入養(yǎng)豬行業(yè)，孟現(xiàn)狀已經(jīng)經(jīng)歷了4次波峰，3次波谷，有賠有賺。
孟現(xiàn)狀說，生豬市場三年一次的波峰波谷，有一定的周期規(guī)律，但養(yǎng)豬的繁育周期也是雷打不動(dòng)的，能趕上兩個(gè)周期重合的人不多。
1996年，孟現(xiàn)狀在那輪持續(xù)21個(gè)月的豬肉“牛市”入行，大賺了一筆。但隨之而來的卻是從1998年到2000年持續(xù)36個(gè)月的“熊市”。“那時(shí)社會(huì)生豬存欄量大，豬肉賣不上價(jià)，4.5元的生豬成本，我們3.8元就出手了，每頭豬凈虧140多元啊。”孟現(xiàn)狀說。
“行情好的時(shí)候，大家一哄而上，行情不好的時(shí)候，就打下來一批。”陽谷縣畜牧局副局長穆春雷說，1998年那次低谷，孟現(xiàn)狀挺過來了，但是2006年那次低谷，幾乎要完蛋了。
“那時(shí)的行情與1998年相似，成本4.4元，收購價(jià)3.8元，我那年賣了2萬頭生豬，凈虧損200萬元，幾乎賠光了家底。”孟現(xiàn)狀說，那次真正感受到生死存亡的味道。
當(dāng)時(shí)心急如焚的還有穆春雷，他帶著工作組到處為規(guī)模比較大的養(yǎng)殖場申請貸款，保全有生力量，當(dāng)時(shí)就為孟現(xiàn)狀申請了農(nóng)發(fā)行260萬元的貸款。
“如果沒有那筆貸款，他的廠子就死掉了。等到來年第二輪波峰時(shí)，他就賺了一大筆，還清了貸款，還擴(kuò)大了規(guī)模。”穆春雷說。
但并不是每個(gè)養(yǎng)殖戶都能像孟現(xiàn)狀這樣幸運(yùn)。
“買入，賣出；賺錢，賠錢，小散戶靠碰，大養(yǎng)殖場靠挺。”
15年中，幾輪波峰波谷之后，能挺過來的養(yǎng)殖戶，已經(jīng)是鳳毛麟角了。
孟現(xiàn)狀告訴記者，自從他當(dāng)上合作社的社長，每年都會(huì)注意合作社養(yǎng)殖戶的情況，而每種數(shù)據(jù)都顯示著，養(yǎng)豬市場在萎縮，養(yǎng)豬人正在減少。
“2008年時(shí)，咱們?nèi)h的生豬出欄量是30多萬頭，到了2010年就減少到只有20萬頭了。母豬就更明顯，2008年全縣的母豬有4萬頭，但是今年已經(jīng)不足2萬頭了，3年多減少了一半。”
孟現(xiàn)狀說，供不應(yīng)求的局面短期內(nèi)很難改變，這輪豬肉“牛市”可能會(huì)持續(xù)一段時(shí)間。
正在消失的養(yǎng)豬傳統(tǒng)
更讓孟現(xiàn)狀感到擔(dān)心的是，以前縣里家家戶戶養(yǎng)豬的場景，現(xiàn)在基本看不到了。
“咱們是山東省畜牧大縣，每家每戶都有養(yǎng)豬的傳統(tǒng)。”陽谷縣畜牧局副局長穆春雷說，陽谷縣的養(yǎng)豬業(yè)曾經(jīng)有輝煌的歷史，在全國都是數(shù)得上的。
但是，現(xiàn)在這個(gè)傳統(tǒng)的養(yǎng)豬大縣正在經(jīng)歷青黃不接的時(shí)刻，家庭散養(yǎng)的生豬養(yǎng)殖模式正在市場“洗牌”中走向沒落。
“全縣的養(yǎng)豬業(yè)現(xiàn)在正在一個(gè)整合的時(shí)期，就是從散養(yǎng)過渡到規(guī)模化養(yǎng)殖，每次暴漲暴跌都會(huì)打掉一部分散養(yǎng)戶，打下去以后，規(guī)模企業(yè)又沒有真正上來，存欄量也沒有真正上來�，F(xiàn)在就是這個(gè)過渡期。”穆春雷說，像孟現(xiàn)狀這樣大規(guī)模的養(yǎng)殖戶全縣沒有幾個(gè)。
但在孟現(xiàn)狀看來，一輪又一輪波峰波谷地變動(dòng)，只是加速這個(gè)傳統(tǒng)養(yǎng)豬縣格局變動(dòng)的誘因。
“現(xiàn)在養(yǎng)豬的風(fēng)險(xiǎn)越來越大，而投入的成本卻越來越高，很多人不敢養(yǎng)豬了。2005年我建一個(gè)豬舍才花了800塊錢，現(xiàn)在已經(jīng)漲到3000元錢了。”孟現(xiàn)狀說，正在上漲的還有飼料和人工成本。
孟現(xiàn)狀給記者算了筆賬，購買一頭母豬需要花3000元錢，將母豬養(yǎng)到可以配種繁育小豬，還要花1.5萬元的飼料和人工費(fèi)。
“幾間豬舍要二三萬元，10頭母豬要15萬元，搞一個(gè)能賺錢的小型養(yǎng)豬場一次性投入就要20萬以上了，接近一年的生產(chǎn)周期。”
等到母豬繁育出小豬，每頭小豬從斷奶到6個(gè)月以后長成商品豬，又要吃500—600公斤的飼料，這個(gè)成本就要1000元錢。等到將近一年的養(yǎng)豬生產(chǎn)周期結(jié)束，假如遇上波峰還好，遇到波谷或者疫情，全部投入就可能顆粒無收，這風(fēng)險(xiǎn)對農(nóng)民來說扛不起。
2010年，孟現(xiàn)狀雇的80名工人平均工資是1420元，而到了今年，這個(gè)薪金已經(jīng)雇不到人了。“現(xiàn)在平均提高到1800元，比去年人工成本提高了30%。”
穆春雷說，一個(gè)現(xiàn)代的養(yǎng)豬人，需要有形成規(guī)模的養(yǎng)殖基礎(chǔ)，標(biāo)準(zhǔn)化防范瘟疫的體系，還需要通過環(huán)評的污水處理設(shè)施。但現(xiàn)在家庭式的養(yǎng)殖戶，僅僅是新農(nóng)村要求的無臭味、無蚊蠅，無污物的基本要求都無法達(dá)到。“我家的一些親戚就告訴我，投入這么多錢去養(yǎng)豬，還有這么大風(fēng)險(xiǎn)，不如出去打工啦。”
“最好暫時(shí)先別出臺(tái)政策”
對于豬肉市場現(xiàn)在的大起大落，出身散戶的孟現(xiàn)狀卻希望散戶盡早退出養(yǎng)豬的歷史舞臺(tái)。
“我建議政府最好暫時(shí)先別出臺(tái)政策。”
孟現(xiàn)狀說，豬肉價(jià)格一上漲，國家的抑制價(jià)格政策就出臺(tái)，結(jié)果就是一輪牛市以后，緊跟著是一輪熊市。市場自己的調(diào)節(jié)沒有來得及起作用，政策調(diào)節(jié)就率先發(fā)難了。結(jié)果就是市場看起來暫時(shí)穩(wěn)定了，但是最終受損的是廣大養(yǎng)殖戶。時(shí)間久了，養(yǎng)殖戶不再根據(jù)市場需求增減存欄，而是看著國家政策的風(fēng)向標(biāo)“吃飯”。
他還記得，2008年時(shí)，豬肉價(jià)格大漲，每斤生豬賣到8元多以上，國家就從國外緊急進(jìn)口一批冷鮮肉。那時(shí)進(jìn)口的價(jià)格高，1萬塊錢一噸，但是賣給屠宰企業(yè)就8000元，國家財(cái)政補(bǔ)貼2000元。
“當(dāng)時(shí)我們當(dāng)?shù)刈畲蟮囊患疑i屠宰企業(yè)，直接就不收當(dāng)?shù)氐呢i了，而是從國外進(jìn)口。”孟現(xiàn)狀說，養(yǎng)殖戶們看在眼里，索性就不養(yǎng)豬了，結(jié)果市場在半年后走向豬源短缺的另一個(gè)極端。
“我現(xiàn)在開始從飼料源頭進(jìn)行控制，而不是價(jià)格。”孟現(xiàn)狀說，現(xiàn)在他正在建立一個(gè)飼料加工廠，這樣一方面可以控制質(zhì)量，一方面就是控制價(jià)格，“因?yàn)轱暳蟽r(jià)格上漲占到豬肉價(jià)格上漲的很大一部分，大約70%。”
穆春雷認(rèn)為，豬肉價(jià)格之所以周期性出現(xiàn)高峰和低谷，就是因?yàn)轲B(yǎng)豬門檻比較低，一旦一波市場行情到來，就出現(xiàn)一哄而上或一哄而下的局面。“你看去年行情不行，大企業(yè)都維持住了。今年行情好了，就可以賺錢，迎來了發(fā)展機(jī)遇。而那些小的企業(yè)挺不過波谷就徹底完蛋了。這是市場優(yōu)勝劣汰的表現(xiàn)，以后咱們這個(gè)養(yǎng)豬大縣也許還會(huì)有一些散養(yǎng)戶，但是大多數(shù)將是成規(guī)模、標(biāo)準(zhǔn)化的養(yǎng)殖集團(tuán)。”
