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對于春節(jié)之前豬肉價格能否穩(wěn)定的問題，商務(wù)部市場運行司處長耿洪洲客氣地表示無法給出意見，但是雙匯和金鑼兩大肉制品巨頭對《第一財經(jīng)日報》表示，由于養(yǎng)殖戶和企業(yè)囤豬待漲以及流通環(huán)節(jié)房租、人力成本上升，豬肉價格將在今年12月中旬站上今年價格的高點，并維持在較高價位水平。
11月5日全國出欄肉豬均價13.32元/公斤，去年同期為11.34元/公斤，漲17.5%，是今年以來的最高價格，但金鑼集團一位高管認為這個價格還不是今年價格的最高點，他說：“肉價在11月份還會繼續(xù)走高，會在12月上旬持平或略有回落，11月和12月上旬，特別是冬至前后，全國老百姓都會灌香腸、做臘肉、做火腿，對豬肉的需求量非常大，豬肉漲幅在現(xiàn)有基礎(chǔ)上，至少會漲5個點，現(xiàn)在出欄肉豬每公斤價格在13元多，也就是每公斤還會漲1元左右。”
出席“2010中國食品博覽會”的雙匯董事長萬隆表示，目前豬肉供求關(guān)系還是比較緊張，國內(nèi)壓豬現(xiàn)象比較明顯，因為覺得豬價還會漲，養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖企業(yè)不出欄或者少出欄生豬，肉類加工企業(yè)只有提價才能收到生豬，價格預(yù)計會漲到12月份，那時由于壓豬的數(shù)量積累到一定程度，供應(yīng)太多，豬肉價格就會下行，他說：“我們在東北、華北、華中都有廠子，現(xiàn)在出欄的豬，由于壓豬的原因，每頭豬平均重量達到99.7公斤，接近100公斤，從歷史數(shù)據(jù)來看，到100公斤以上后豬價就要下來。”
萬隆認為即便豬肉價格下行，卻很難出現(xiàn)大幅下跌的情況，他說：“價格回到低位是辦不到的，它一定會進入到一個較高的水平，原因在于中國的耕地減少了，人口卻在增加，另外中國人的消費水平提高，承受價格上漲的能力增強，現(xiàn)在全球都在印鈔票，銀行放貸也多，鈔票投放多了，加上外國的熱錢等著人民幣升值，千方百計也要進入中國來，食品價格能不升嗎？”
金鑼集團方面人士表示除了通貨膨脹方面的因素外，流通環(huán)節(jié)成本大幅提高導(dǎo)致肉類加工企業(yè)不得不提高豬肉的零售價格，該人士告訴記者：“飼料成本、勞動力成本等都在增加，表現(xiàn)在零售終端上，商業(yè)經(jīng)營成本在增加，過去我們在上海開的小店，房租是每個月1000元，1500元的工資，500元的水電費加其他損耗費用；現(xiàn)在房租漲到2500元～3000元，好的門面租金4000元以上，工資提高到2500元，比如汽油，從3元漲到6元多，物流成本就提高了，這些流通過程中增加的成本都會攤到豬肉價格上，這個產(chǎn)業(yè)如果要健康發(fā)展下去，各個環(huán)節(jié)的利潤得到保障，終端肉價還會提高。”
