這不禁讓人想起2008年上演的劇情:當(dāng)時(shí)豬肉價(jià)格猛烈上漲直接帶動(dòng)CPI飆升至12年的歷史高點(diǎn):5.9%。那么,今年豬肉價(jià)格為什么會(huì)逆勢(shì)飛漲?這次漲價(jià)會(huì)不會(huì)一直持續(xù)下去呢?
豬肉價(jià)格一直是百姓生活中備受關(guān)注的話題,一般夏季應(yīng)屬豬肉消費(fèi)的淡季,價(jià)格會(huì)略降。但是今夏豬肉市場(chǎng)卻出現(xiàn)了價(jià)格不降反升的情況,自6月份以來出現(xiàn)了一輪較為明顯的上漲行情。這不禁讓人想起2008年上演的劇情:當(dāng)時(shí)豬肉價(jià)格猛烈上漲直接帶動(dòng)CPI飆升至12年的歷史高點(diǎn):5.9%。那么,今年豬肉價(jià)格為什么會(huì)逆勢(shì)飛漲?這次漲價(jià)會(huì)不會(huì)一直持續(xù)下去呢?
天熱價(jià)漲豬肉攤門庭冷落
上周,記者來到位于北京海淀區(qū)的會(huì)城門農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),看到賣豬肉的攤位前門庭冷落。一位肉攤主告訴記者,現(xiàn)在豬排骨的價(jià)格是每斤13.5元左右,價(jià)格比前些日子略有上漲,加上夏天天熱,本來吃肉的人就少,價(jià)高顧客少導(dǎo)致了現(xiàn)在生意的冷清。他說百姓對(duì)于豬肉價(jià)格特別關(guān)注,他們應(yīng)對(duì)漲價(jià)的辦法就是趕早到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)來買肉,那時(shí)的價(jià)格相對(duì)較便宜,但是導(dǎo)致肉市冷淡的原因主要還是天氣熱。另一位攤主告訴記者,現(xiàn)在他們每天最多只能賣出4片肉(每片20斤左右),跟旺季比,這個(gè)數(shù)字可謂是少得可憐。
記者日前從北京新發(fā)地市場(chǎng)了解到,6~7月間,白條豬的批發(fā)全月價(jià)格的走勢(shì)呈現(xiàn)的是穩(wěn)步上漲的的趨勢(shì),豬肉價(jià)格從低谷進(jìn)入恢復(fù)性上漲時(shí)期。白條豬已從6月初的5.5元/斤漲到7月初的7.1元/斤;純排骨從10元/斤漲到13.5/斤;后臀尖、五花肉等價(jià)格均呈現(xiàn)出上漲的勢(shì)頭。
陳鵬是京城某報(bào)社的記者,月收入4000元左右,和妻子算是居家型的小兩口,平時(shí)基本上都是在家做飯,由于愛吃肉,最近豬肉漲價(jià)對(duì)小兩口多少是個(gè)打擊,“肉價(jià)漲了,能少吃就少吃點(diǎn)豬肉吧”。陳鵬半開玩笑說,加上支付房租和日常生活開銷,每月收入基本上所剩無幾,現(xiàn)在每天都買排骨吃已經(jīng)變得不現(xiàn)實(shí)了。雖然很愛吃肉,但是連續(xù)遇到豬肉漲價(jià),陳鵬也只能有選擇地吃,要想頓頓有肉解饞,或者可以改吃相對(duì)便宜的雞肉。
“現(xiàn)在天氣這么熱,吃不了多少肉。”正在會(huì)城門農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)挑選豬肉的李女士說。已經(jīng)退休在家的李女士每天晚上都要做家里4口人的飯菜,所以她對(duì)肉價(jià)很敏感,最近已覺出五花肉好像比前一周漲了幾毛錢,“肉價(jià)上漲前,花20多塊錢就能解決一頓晚飯,現(xiàn)在要買肉得多花10塊”。豬肉漲價(jià)對(duì)她來說確實(shí)增加了一些生活開支,但因?yàn)橄奶旒依锶藢?duì)肉的食欲減弱,所以現(xiàn)在這個(gè)價(jià)位讓她還能接受。同時(shí),在豬肉漲價(jià)的情況下,張女士為了節(jié)省開銷,最近買的蔬菜比較多,還時(shí)不時(shí)買點(diǎn)雞肉,“不吃豬肉也可以改吃別的肉。”
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漲價(jià)誘因疊加養(yǎng)豬戶難上加難
其實(shí),2007年到2008年,豬肉價(jià)格曾出現(xiàn)過一波大幅上漲。許多人看到養(yǎng)豬能賺大錢,紛紛辦起了養(yǎng)豬場(chǎng)。但是隨著一些散養(yǎng)戶發(fā)現(xiàn)成本的增加導(dǎo)致賠錢,隨即紛紛退出,養(yǎng)豬戶又開始減少規(guī)模和飼養(yǎng)。
北京百川泉種豬養(yǎng)殖場(chǎng)的郭場(chǎng)長(zhǎng)說,如今賣出一頭仔豬,價(jià)錢也只有去年的一半。“現(xiàn)在玉米還在漲價(jià),成本上漲得實(shí)在太厲害了。”眼看著飼料價(jià)格一天一天漲上去,很多養(yǎng)殖場(chǎng)和養(yǎng)豬戶都陷入了賣不賣都賠錢的困境。
據(jù)了解,今年春節(jié)過后,豬肉價(jià)格呈連續(xù)下跌態(tài)勢(shì),而飼料價(jià)格則不斷上漲,養(yǎng)豬陷入虧損。豬肉價(jià)格下跌的一個(gè)重要原因是生豬供應(yīng)超過需求。為此今年國(guó)家已先后進(jìn)行了4次凍豬肉收儲(chǔ),但效果并不明顯,很多養(yǎng)殖戶看到了生豬供過于求的局面,主動(dòng)降低了養(yǎng)殖數(shù)量甚至不再養(yǎng)豬。
農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司的一份公告稱,4月份全國(guó)生豬存欄數(shù)為4.36億頭,比3月份下降1.20%,與去年同期相比下降4.15%。農(nóng)業(yè)部5月份的數(shù)據(jù)顯示,生豬存欄量進(jìn)一步下降,5月的生豬存欄量為4.34億頭,一個(gè)月的間,存欄量減少了200萬頭。自年初以來,生豬存欄量累計(jì)下跌4.68%。
新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部負(fù)責(zé)人劉通認(rèn)為,每年的6~9月是豬肉消費(fèi)的淡季,一般價(jià)格會(huì)有所回落,今年肉價(jià)在淡季出現(xiàn)上漲,表明毛豬的供應(yīng)即將開始進(jìn)入供不應(yīng)求的狀態(tài)。年初時(shí)就有業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè),今年豬肉價(jià)格由低到高的走勢(shì)可能會(huì)與2007年相仿。
劉通說,從6月份白條豬批發(fā)價(jià)格回升的勢(shì)頭看,豬肉價(jià)格有可能持續(xù)上漲,甚至到秋、冬季價(jià)格不會(huì)比2007年低,這些與通脹并沒有明顯的直接關(guān)系,完全是養(yǎng)豬業(yè)在產(chǎn)業(yè)調(diào)整期的市場(chǎng)反映。從2009年的情況看,4月以后,豬肉價(jià)格就處在下降中,只是在5~6月份時(shí),政府通過收儲(chǔ)托市的手段,使肉價(jià)回升,但是由于生豬的產(chǎn)能過剩,收儲(chǔ)工作結(jié)束的2~3個(gè)月后,肉價(jià)又重新回到下降通道,一直延續(xù)到今年的4月份。“這段時(shí)間的下降,也是供求之間的不平衡在價(jià)格上的表現(xiàn)。”劉通說。
百川泉種豬養(yǎng)殖場(chǎng)每年向市場(chǎng)供應(yīng)商品豬5000余頭,是京城大型的種豬養(yǎng)殖場(chǎng)。該場(chǎng)的郭場(chǎng)長(zhǎng)表示,目前的現(xiàn)狀是生豬少了,原因就是玉米等豬飼料都在漲價(jià),造成養(yǎng)豬成本高,養(yǎng)豬利潤(rùn)減少。
據(jù)郭場(chǎng)長(zhǎng)介紹,養(yǎng)殖場(chǎng)將毛豬賣給豬販的價(jià)格是每頭1200元,然后由豬販賣給肉聯(lián)廠,肉聯(lián)廠經(jīng)過加工再將豬肉投入到市場(chǎng)銷售。雖然最初的價(jià)格環(huán)節(jié)是從養(yǎng)殖場(chǎng)這里開始的,但是郭場(chǎng)長(zhǎng)認(rèn)為自己正在賠本賺吆喝:“每頭豬大約200斤,如果是每斤6塊5賣出,我還能盈利,但是我現(xiàn)在是以每斤6塊的價(jià)格賣出的,也就是成本價(jià)根本就掙不著錢。”另外,算上飼料成本及污染處理的花費(fèi),還有其他環(huán)保設(shè)施、水、電、防疫藥品等都在漲錢,這都大大增加了養(yǎng)豬成本。
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北京市百合原種豬場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)楊寶生也表示,雖然現(xiàn)在看來豬肉的價(jià)格漲得并不多,但最讓他發(fā)愁的是養(yǎng)豬根本不掙錢。“進(jìn)口魚粉從去年的每噸6000多元現(xiàn)在漲到了每噸13000元左右,玉米從去年的每斤6毛多漲到了9毛8,成本大大增加了。”他說,和其他豬場(chǎng)的價(jià)格一樣,百合豬場(chǎng)豬的出廠也是每頭1200元左右,成本居高不下,豬卻賣不上價(jià)錢,用他的話來說就是:“供大于求,所以價(jià)格不會(huì)漲太多。”
除了養(yǎng)殖場(chǎng),屠宰廠的生產(chǎn)成本也在上漲,加上夏季銷量的減少,利潤(rùn)因此受到了不小的影響。
某屠宰廠負(fù)責(zé)人表示,從運(yùn)費(fèi)加工費(fèi)等各方面來說都使成本提高,由于油價(jià)上漲,把費(fèi)用都要均攤到豬肉價(jià)格上,“每頭豬運(yùn)到屠宰廠每斤差不多也得七八元,再加上加工方面的成本,到市面上價(jià)格自然也就高了。”
“由市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)來調(diào)解養(yǎng)豬業(yè)供與需之間的矛盾,是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)一個(gè)重要甚至是主要的手段。”劉通說,政府能夠做的是即要保護(hù)養(yǎng)殖業(yè)的正常發(fā)展,也要適當(dāng)考慮中小養(yǎng)殖戶的利益,還要摸索出不同季節(jié),不同的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平下的需求總量和生產(chǎn)總量并做好調(diào)節(jié),以防止豬肉的價(jià)格出現(xiàn)大起大落。
“現(xiàn)在比較可喜的是,能繁母豬的數(shù)量在下降,而有實(shí)力的養(yǎng)豬場(chǎng)還保留著充足的后備母豬,并根據(jù)市場(chǎng)的需求及價(jià)格對(duì)能繁母豬實(shí)行計(jì)劃生育,控制了仔豬的生產(chǎn),這是養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展逐步走向成熟的表現(xiàn)。”劉通表示。
豬肉價(jià)格波動(dòng)不會(huì)太大
劉通認(rèn)為,由于養(yǎng)豬業(yè)經(jīng)歷了較長(zhǎng)時(shí)間的虧損,導(dǎo)致一些難以承受虧損的中、小養(yǎng)殖戶退出養(yǎng)豬業(yè),有承受能力的大型養(yǎng)豬場(chǎng)對(duì)能繁母豬實(shí)行了計(jì)劃生育,再加上去年末和今年初的冷冬天氣,導(dǎo)致那段時(shí)間仔豬的出生率和存活率明顯下降,造成目前生豬的供應(yīng)狀況有些吃緊。就目前的供應(yīng)形勢(shì)來看,供應(yīng)偏緊的狀況可能還會(huì)持續(xù)一段時(shí)間,價(jià)格上漲的趨勢(shì)也會(huì)延續(xù)一段時(shí)間。
豬飼料中,玉米成本占比6成左右,玉米價(jià)格同比大幅上漲影響豬肉價(jià)格。2009年6月份玉米價(jià)格是0.82元/斤,今年則達(dá)到1.02元/斤,同比上漲了24.39%。
農(nóng)業(yè)部發(fā)布的4月玉米市場(chǎng)監(jiān)測(cè)信息顯示,4月國(guó)內(nèi)玉米價(jià)格創(chuàng)歷史新高。目前全國(guó)玉米均價(jià)在1980元/噸左右,東北地區(qū)玉米市場(chǎng)價(jià)格高位堅(jiān)挺,其中,遼寧鐵嶺地區(qū)飼料廠中等新玉米收購價(jià)最高為1930元/噸。南方地區(qū)玉米市場(chǎng)價(jià)格整體平穩(wěn),四川成都地區(qū)東北產(chǎn)中等玉米到站價(jià)在2100元/噸左右。
相關(guān)人士表示,到目前為止國(guó)內(nèi)還不缺玉米,雖然去年東北地區(qū)發(fā)生了大旱,玉米產(chǎn)量有較大幅度降低,但國(guó)內(nèi)玉米供給充足。玉米價(jià)格上漲更多地需要從供求以外去尋找原因,而偏離供求的價(jià)格最終會(huì)表現(xiàn)為泡沫的破滅。
郭場(chǎng)長(zhǎng)在接受記者采訪時(shí)表示,在高成本的壓力下,如果散養(yǎng)戶撐不下去了,可能會(huì)選擇低價(jià)出手,而規(guī)模大的養(yǎng)殖場(chǎng)肯定不會(huì)受影響,所以豬肉價(jià)格不會(huì)受太大影響,“價(jià)格會(huì)有變動(dòng),但波動(dòng)不會(huì)太大。”楊寶生也認(rèn)為目前的豬肉價(jià)格還算正常,但未來有繼續(xù)上漲的可能。