 |
 |
在超市反映得尤為明顯，南京市物價(jià)局監(jiān)測(cè)的9大超市肉價(jià)均比上旬“下”了一個(gè)階梯，大部分都步入10元以下行列。精瘦肉最低只需要8.98元一斤，去骨腿肉最低的只需要6.38元一斤，一斤腿肉的價(jià)格不足6.5元，甚至比時(shí)下?lián)窈玫牡禺a(chǎn)蘆蒿便宜。
現(xiàn)象：過(guò)年時(shí)的一斤肉錢(qián)，現(xiàn)在已能買(mǎi)兩斤
進(jìn)超市逛的黃女士有點(diǎn)不敢相信自己的眼睛，長(zhǎng)樂(lè)路的一家超市肉價(jià)最低僅需要6.3元左右一斤，而一個(gè)多月前過(guò)年的時(shí)候最高要13元左右，僅僅40天時(shí)間，當(dāng)時(shí)買(mǎi)一斤肉的錢(qián)，如今可以買(mǎi)上兩斤。“現(xiàn)在的肉價(jià)相比時(shí)令蔬菜就貴個(gè)塊把錢(qián)一斤，和動(dòng)輒二十多元的黃鱔相比，吃一斤黃鱔等于吃三斤肉。”
記者在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采訪發(fā)現(xiàn)，肉貴的時(shí)候吃魚(yú)的人多，而如今一斤鯽魚(yú)都要賣(mài)到6.5元左右。“好幾年沒(méi)買(mǎi)到便宜肉了”，不少市民覺(jué)得，這種情況似乎在2006年底2007年初才有。
但是不少人心中犯嘀咕，這肉價(jià)是真的降了，還是一會(huì)兒還要漲，會(huì)不會(huì)爆發(fā)式上揚(yáng)？什么原因造成的？
原因：供過(guò)于求是主因
豬肉價(jià)格低，當(dāng)然和源頭生豬收購(gòu)價(jià)有關(guān)。南京市天環(huán)食品公司副總經(jīng)理李保生發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在豬特別好收，不僅收豬不費(fèi)事，人家主動(dòng)送上門(mén)，而且價(jià)格也越來(lái)越往下走。“最近生豬價(jià)格保持在4.7-4.8元/500g的水平已經(jīng)有一陣子了，除了去年“特殊時(shí)期”甲流的時(shí)候生豬價(jià)格出現(xiàn)過(guò)幾天低于4元的價(jià)，現(xiàn)在的豬價(jià)算是2007年以來(lái)最低的水平了。”李保生表示，除了自己的基地，南京的豬肉主要靠河南、安徽、山東等地供應(yīng)，現(xiàn)在貨源非常充足，每天都是“想收多少就能收到多少”，但是無(wú)疑，市場(chǎng)供應(yīng)“過(guò)于充足”，也讓他有點(diǎn)擔(dān)憂。“現(xiàn)在大部分人賣(mài)豬都在虧，平均一頭虧個(gè)幾十塊，你想想，一頭毛豬養(yǎng)大成本也要?jiǎng)澋?元/500g，現(xiàn)在生豬收購(gòu)價(jià)每斤比它還低了兩三毛。”
雖然供應(yīng)增加，但是生豬銷(xiāo)售形勢(shì)并沒(méi)有上去。南京年后日上市豬肉一般在4000多頭，過(guò)年的時(shí)候銷(xiāo)量是每天近萬(wàn)頭，而現(xiàn)在少了一半左右，如今是供大于銷(xiāo)。“其實(shí)從節(jié)后開(kāi)始，生豬收購(gòu)價(jià)格就下降到了6元以下，起初沒(méi)有反應(yīng)在零售環(huán)節(jié)，中間利潤(rùn)被小刀手操作，市場(chǎng)肉價(jià)沒(méi)降多少，但是節(jié)日過(guò)后，大家再不降價(jià)，就都銷(xiāo)不動(dòng)了，所以都跟著降了。”
“去年其實(shí)也遇過(guò)一段時(shí)間豬肉低谷”，江蘇省食品集團(tuán)儲(chǔ)備管理部部長(zhǎng)吳義清告訴記者，“去年6月，江蘇啟動(dòng)了中央一級(jí)凍肉儲(chǔ)備，先行啟動(dòng)12萬(wàn)噸之后，就有了明顯效果，肉價(jià)開(kāi)始往上走，到了九十月份達(dá)到新高。也正因?yàn)檫@樣，去年肉價(jià)走了一個(gè)V字形，但是到了今年春節(jié)正月十五以后，本來(lái)肉價(jià)還應(yīng)該比較高的，卻開(kāi)始往下走，很多養(yǎng)豬戶(hù)心里不服氣，就沒(méi)舍得賣(mài)，結(jié)果過(guò)完了節(jié)市場(chǎng)更淡，豬肉更多，只能拼著賣(mài)。“再加上節(jié)后全國(guó)8個(gè)豬肉主產(chǎn)區(qū)很多都出現(xiàn)了生豬口蹄疫和藍(lán)耳病等病癥，有的母豬流產(chǎn)，小豬死亡，很多養(yǎng)殖戶(hù)怕傳染病會(huì)傳給未發(fā)病豬，因此豬肉供應(yīng)量加劇上升”。
分析：肉價(jià)太低未必是好事
業(yè)內(nèi)人士告訴記者，“豬肉價(jià)格太低了也未必是好事，還記得2006年的時(shí)候這種情況很?chē)?yán)重”。據(jù)介紹，2006年生豬收購(gòu)價(jià)只有3.8元/500g左右，結(jié)果大家都虧得不愿意養(yǎng)豬，于是第二年豬價(jià)開(kāi)始飆升。很多人都宰殺了母豬，到了2007年加價(jià)挨家挨戶(hù)收豬都很困難，如果價(jià)格再繼續(xù)這樣低迷，預(yù)計(jì)明年肉價(jià)就會(huì)上揚(yáng)。”
據(jù)了解，現(xiàn)在已經(jīng)有不少生豬養(yǎng)殖戶(hù)開(kāi)始宰殺部分繁殖能力弱的母豬和部分后備母豬，業(yè)內(nèi)人士紛紛表示，如果這種情況持續(xù)到今年六七月份，將使得下一輪生豬供應(yīng)出現(xiàn)變數(shù)。
情況確實(shí)不容樂(lè)觀，吳義清表示，“江蘇的省級(jí)豬肉儲(chǔ)備是去年12月末入庫(kù)的，一共有3000多噸，按照規(guī)定是4個(gè)月更新一次，因此現(xiàn)在對(duì)企業(yè)而言，不可能馬上賣(mài)出庫(kù)，起碼到4月底”。而中央的活豬儲(chǔ)備是2002年7月開(kāi)始就一直保持在160萬(wàn)頭，全國(guó)各地分布，這個(gè)量始終平穩(wěn)。至于中央凍肉的一級(jí)儲(chǔ)備，在去年6月份啟動(dòng)過(guò)一次。
為什么江蘇目前沒(méi)有啟動(dòng)生豬收購(gòu)？業(yè)內(nèi)人士透露，其實(shí)現(xiàn)在如果江蘇開(kāi)始收儲(chǔ)，那么必然出現(xiàn)其他豬肉價(jià)格低的地方的生豬紛紛涌入，那么等于地方財(cái)政為其他省份“埋了單”，這件事情做起來(lái)最好的方式也是靠中央凍肉儲(chǔ)備。業(yè)內(nèi)人士紛紛預(yù)測(cè)，如今低溫陰雨，糧價(jià)也在不斷升高，養(yǎng)豬直接成本不斷上升，4月份國(guó)家很可能“出手”開(kāi)始再次啟動(dòng)中央儲(chǔ)備，不然對(duì)通脹控制不利。
