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最近，昆明市場豬肉價格的下跌出乎不少消費者的意料，在以蔬菜為首的各種農(nóng)產(chǎn)品價格普漲時期，豬肉卻一枝獨秀成為了價格下跌的少數(shù)農(nóng)產(chǎn)品之一。然而對于豬肉價格的下跌，云南省農(nóng)業(yè)廳副廳長湯克仁卻表現(xiàn)得憂心忡忡：“要是豬肉價格繼續(xù)下跌，我擔(dān)心再過幾個月云南人就沒豬肉吃了。”
價格下跌 生意冷清
在和平村農(nóng)貿(mào)市場，豬肉產(chǎn)品攤位顯得十分冷淡。豬肉老板李梅告訴記者，從春節(jié)過后豬肉生意就直線下滑，按照上個月的銷售額來講，和春節(jié)相比縮水了40%左右。“其實每年的這個時候都是豬肉銷售淡季，這是春節(jié)過后，天氣開始變熱，市民們也逐漸減少了吃肉的數(shù)量。此外，還有一個原因是春節(jié)的時候各家各戶都買了大量的豬肉制成腌肉產(chǎn)品，現(xiàn)在很多家庭都還在吃自家的腌肉，從而減少了新鮮豬肉的需求量。”
對于豬肉價格下跌，李梅說這符合每年豬肉的價格規(guī)律。“一般來說，春節(jié)期間豬肉價格會達(dá)到頂峰，之后價格會慢慢往下跌，直到5月觸底再反彈。”李梅說，現(xiàn)在豬肉的市場價格和往年同期相比要略低一些，這主要是因為生豬的價格降得比較猛。雖然豬肉價格下跌，但李梅說由于價格下跌得不多，并沒有起到刺激消費的作用，生意也沒有太多的變化。“由于生意不好，有時4、5點就收攤回家了。”
根據(jù)云南39家超市、農(nóng)貿(mào)市場的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，目前云南省鮮豬肉平均綜合零售價格為18.75元/千克，環(huán)比略跌1.72%；其中前腿肉平均綜合零售價格為16.63元/千克，環(huán)比下跌4.75%；后腿肉平均綜合零售價格為19.21元/千克，環(huán)比略跌2.77%；五花肉平均綜合零售價格為15.42元/千克，環(huán)比跌4.78%。
生豬供水 缺口嚴(yán)重
在李梅看來，豬肉價格下跌是市場規(guī)律的反映，但在湯克仁副廳長看來，豬肉價格下跌的因素要復(fù)雜得多。“由于云南遇到百年一遇的干旱，不少養(yǎng)殖戶不得不提前宰豬上市，豬肉供應(yīng)量加大，造成了價格的下跌。”
事情是否像湯克仁所講那樣？干旱又和豬價有怎樣的聯(lián)系？記者昨日來到了昆明市小哨村生豬養(yǎng)殖基地一看究竟。
小哨村生豬養(yǎng)殖基地一共有200多家養(yǎng)殖戶，生豬養(yǎng)殖量超過了3萬頭。何為勤一直是小哨村的風(fēng)光大戶，家里一共養(yǎng)了350頭豬，可現(xiàn)在何為勤卻眉頭緊鎖，因為以前賺錢的寶貝轉(zhuǎn)眼成為了燙手山芋。何為勤說，現(xiàn)在市場上生豬的收購價已經(jīng)跌到了10.2元/公斤，按照這個價格賣出去的豬，每頭要虧400元以上。
“一方面是收購價過低，另一方面是飼料價格上漲太猛。”何為勤說，更嚴(yán)重的是，由于長期干旱，現(xiàn)在連生豬飲水都出現(xiàn)了很大的缺口。“連人都快喝不上水了，更何況是豬呢？”何為勤告訴記者，每頭豬每天正常情況下要消耗3公斤水，所以家里養(yǎng)的350頭豬每天需要1噸左右的飲水，問題是現(xiàn)在每天村里最多能供應(yīng)300公斤水。
存欄量 將大幅減少
面對干旱帶來的一系列影響，何為勤目前只能靠減少生豬存欄量來降低自己的損失。他已經(jīng)從年初的400頭減少到了現(xiàn)在的350頭，而且決定還要繼續(xù)減少存欄量。“現(xiàn)在是多養(yǎng)一天多虧一些，我巴不得趕快把我的豬都處理掉。”村里的大部分村民都和何為勤一樣盡量減少自己的生豬存欄量，目前整個村里一半以上的豬圈都空了出來，和年前截然相反。
湯克仁所擔(dān)心的正是這樣的情況。湯克仁告訴記者，豬肉價格下跌反映出目前豬肉市場供應(yīng)十分充裕，而且略微供大于求。這說明在干旱面前養(yǎng)殖戶的養(yǎng)豬積極性跌到了冰點。“也許現(xiàn)在生豬存欄量下降并不會對市場造成太大影響，但隨著存欄量的不斷下降，到今年5月份以后，生豬供應(yīng)將會出現(xiàn)巨大的缺口，豬肉價格就會瘋狂上漲。”
湯克仁的觀點得到了袁建祥的認(rèn)同。他說目前養(yǎng)殖戶拋售生豬和前幾年豬肉價格見底時的情況一樣，結(jié)果造成了豬肉供需的嚴(yán)重失衡。“其實這是一個市場陷阱，不少養(yǎng)殖戶雖然明白這個市場規(guī)律，但由于薄弱的資金鏈和對市場預(yù)期不足，讓他們不得不在價格見底的時候減少存欄量。”
養(yǎng)殖情況 或會好轉(zhuǎn)
然而在云南萬家歡生豬屠宰場總經(jīng)理楊樹云看來，目前生豬市場的情況并不算太糟，“這是因為目前的生豬根本沒辦法集中處理掉，存欄量大幅下滑的情況也不可能發(fā)生。”
楊樹云拿出了屠宰場的屠宰記錄，上面寫著上月屠宰場每天的屠宰數(shù)量為400頭左右，這個數(shù)字和春節(jié)前的數(shù)量持平。楊樹云說，雖然受到成本和干旱的影響，不少養(yǎng)殖戶都希望盡快把生豬處理掉，但市場根本消化不了那么多的豬肉，所以目前云南市場的生豬沒有可能在短短兩個月時間就大量減少。
楊樹云所說的情況也得到了養(yǎng)殖戶蔣明全的證實。蔣明全說，從上個月開始他就一直聯(lián)系經(jīng)銷商，希望能把自家養(yǎng)殖的100頭肥豬處理掉，結(jié)果竟然沒有一家經(jīng)銷商愿意過來收購。原因是目前生豬價格偏低，不少經(jīng)銷商決定等到市場價格回暖時再出售。正因為這樣的情況，楊樹云的屠宰場也沒有出現(xiàn)大量生豬集中屠宰的情況。
對于接下來的市場趨勢，楊樹云分析，在飼料價格和供水困難的雙重影響下，豬價將在接下來的幾個月逐漸回升，“現(xiàn)在養(yǎng)殖戶在虧本養(yǎng)殖，不過如果能再熬一段時間的話，養(yǎng)殖戶虧的錢或許能夠補回來。”
