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報(bào)告顯示，我國(guó)的豬肉價(jià)格于2008年達(dá)到創(chuàng)紀(jì)錄的高價(jià)。進(jìn)入2009年，豬肉生產(chǎn)的迅速恢復(fù)和經(jīng)濟(jì)增速放緩，導(dǎo)致豬肉市場(chǎng)供過于求，并造成豬肉價(jià)格下跌。去年仔豬和生豬價(jià)格分別下跌54%和25%，而豬肉的零售價(jià)格同比僅下降15%。這表明，成本的下降只部分轉(zhuǎn)移到消費(fèi)者身上。供應(yīng)鏈上，農(nóng)戶受到?jīng)_擊的程度最為嚴(yán)重，而加工商和經(jīng)銷商可以從生產(chǎn)成本和銷售價(jià)格所形成的差距之間獲取利潤(rùn)。
近期，我國(guó)政府實(shí)行了對(duì)豬肉零售價(jià)格進(jìn)行監(jiān)測(cè)的政策，以保護(hù)農(nóng)戶的利益并確保有穩(wěn)定的豬肉來源供應(yīng)市場(chǎng)。當(dāng)生豬與玉米之間的價(jià)格比連續(xù)4周內(nèi)低于6時(shí)，政府將通過集中采購(gòu)凍豬肉的方式進(jìn)行市場(chǎng)干預(yù)。
荷蘭合作銀行食品及農(nóng)業(yè)研究高級(jí)經(jīng)理潘晨軍表示，今年豬肉市場(chǎng)整體將趨于供求平衡，政府對(duì)市場(chǎng)價(jià)格的影響是短期的，從長(zhǎng)期看豬肉價(jià)格將緩慢回升。
報(bào)告稱，由于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)以及政府關(guān)閉了不少低效率和安全風(fēng)險(xiǎn)較高的中小企業(yè)，我國(guó)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的數(shù)量從2006年的3萬家下降到目前的1.2萬家，但仍有許多小型的定點(diǎn)屠宰場(chǎng)及非法的屠宰戶活躍于市場(chǎng)。因此，未來進(jìn)一步整合的空間仍然很大。散養(yǎng)戶的退出將為規(guī)模較大的屠宰商提供更多機(jī)會(huì)。
潘晨軍表示，目前我國(guó)豬肉市場(chǎng)的總體產(chǎn)能過剩，隨著行業(yè)整合加速，未來產(chǎn)能利用率將有所上升。中小企業(yè)被整合后，大型企業(yè)的機(jī)會(huì)將更多。今年行業(yè)前十位的大型企業(yè)將加速擴(kuò)張，并投資更多新建項(xiàng)目。
