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純瘦肉漸進銷售旺季
“天冷了，多買些瘦肉做香腸，曬干了比超市賣的都好吃”，19日下午在南京路新貴都集貿(mào)市場買肉的魏大娘對記者說。萬福專柜的孫女士向記者介紹，最近天氣一轉(zhuǎn)冷，市場上前來買肉灌腸、做臘肉的市民正逐漸增多，“特別是純瘦肉最近的銷量增長比較快，雖然從數(shù)量上看，還到不了旺季的時候一天幾百斤的量，但等天氣再冷些肯定差不了。”孫女士表示。
豬肉批發(fā)價全面看漲
豬肉的銷量上去了，但肉價這兩天漲得也挺快。據(jù)孫女士介紹，萬福專柜的五花肉銷售價格已經(jīng)由前陣子的每斤9元恢復(fù)到了每斤 9.5元，前后肘子的價格也都上漲了0.5元，目前的價格是每斤10元，而精瘦肉作為本市市民灌腸的首選食料，價格現(xiàn)在漲到了每斤 10.5元。
“萬福集團的白條肉這周一就開始上調(diào)，已經(jīng)調(diào)了2次，一公斤白條肉每次調(diào)整幅度在 0.2元左右，上周末白條肉的批發(fā)價格每公斤也就在 15.7元左右，今天的批發(fā)價格已經(jīng)到了16.1元，我今天收到了通知，20日的每公斤批發(fā)價格還要上漲0.3元錢呢”。
記者從市內(nèi)三大農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場獲悉，本市四區(qū)內(nèi)的豬肉批發(fā)價格在本周內(nèi)全面看漲。根據(jù)撫順路蔬菜副食品批發(fā)市場的數(shù)據(jù)統(tǒng)計，16日白條豬的批發(fā)價格就調(diào)整為每公斤17元；主要向郊區(qū)供貨的城陽蔬菜水產(chǎn)品批發(fā)市場的白條豬批發(fā)價格在 15.4元維持了近一周后，19日的價格也已經(jīng)上漲到了16.2元，而華中蔬菜批發(fā)市場的精豬肉批發(fā)價格也從17日19元每公斤漲到了18日的20元每公斤。 生豬供不應(yīng)求催高價格
針對豬肉價格“普漲”的現(xiàn)象，記者采訪了華中蔬菜批發(fā)市場的肖經(jīng)理。肖經(jīng)理表示，目前市場價格的變化主要是根據(jù)生豬供需改變而改變的，天氣降溫，老百姓腌制臘肉、香腸對豬肉的需求量增高與養(yǎng)豬場這個季節(jié)生豬出欄率下降共同引起的，“生豬出欄的旺季在10月份，目前這個季節(jié)已經(jīng)過了，以華中蔬菜批發(fā)市場為例，高峰期市場內(nèi)每天銷售的生豬數(shù)量在3000頭左右，而現(xiàn)在每天只有大概2500頭的生豬供應(yīng)市場，需求量的增高與生豬供應(yīng)量下降一起推高了市場價格。”
當(dāng)問及未來本市豬肉市場的價格走勢時，肖經(jīng)理表示，從現(xiàn)在起到冬至前的這一段時間內(nèi)，是喜歡灌腸或腌制臘肉的市民對豬肉需求的高峰期，“市民們的需求會逐漸增多”，受到出欄率降低的影響，在政府投放儲備豬肉之前，本市的豬肉價格還有一定上漲空間。
