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近日，山東地區(qū)養(yǎng)豬場（戶）紛紛反映生豬價格下跌，《摻望》新聞周刊就此在淄博地區(qū)調(diào)研時發(fā)現(xiàn)，受此影響，生豬生產(chǎn)各鏈條減收嚴(yán)重，淄博市部分地區(qū)已經(jīng)出現(xiàn)生豬清欄現(xiàn)象。
許多養(yǎng)殖戶反映，目前，養(yǎng)豬業(yè)正處于歷史上少有的困難時期，飼料價格高、生豬價格跌、銷量平平難增長。淄川正業(yè)畜牧養(yǎng)殖場負(fù)責(zé)人安圣敏告訴本刊記者，肉價快速下跌，豬病威脅長期難以解除，許多老百姓為了保險(xiǎn)，目前干脆清欄，這也是近年來生豬存欄大起大落、肉價高低震蕩的重要原因。
“這將可能導(dǎo)致肉價起落過大，不利于市場穩(wěn)定�！�生豬市場相關(guān)人士向本刊記者警示說，有關(guān)部門需要盡快制定應(yīng)對政策以穩(wěn)定當(dāng)前生豬市場，否則，不但將大大傷害養(yǎng)豬戶的生產(chǎn)經(jīng)營熱情，而且2007年肉價暴漲沖擊全國居民生活的一幕有可能重演。
肉價下滑殺跌豬市
淄博市淄川區(qū)寨里鎮(zhèn)小頂山養(yǎng)殖園養(yǎng)豬戶吳慶義告訴本刊記者，現(xiàn)在活豬價格已跌至9.4元/公斤，而且非常難賣。以前，廣州、深圳、江蘇、安徽等地的豬販子都來求他賣豬，今年來的非常少，并且價格也壓得很低，“如果豬價繼續(xù)下跌，我就打算把肥豬都賣了。豬價這么低，每天還要喂料，我快挺不住了�！�
散戶挺不住，養(yǎng)殖大戶也難扛。淄川正業(yè)畜牧養(yǎng)殖場養(yǎng)豬規(guī)模在淄川區(qū)最大，年產(chǎn)仔豬1.4萬多頭，出欄肥豬1.2萬多頭。近期的豬肉價格持續(xù)下跌，讓養(yǎng)殖場負(fù)責(zé)人安圣敏苦惱不已。今年2月開始，豬肉價格持續(xù)下跌。4月初，仔豬價格跌至10元/公斤，待宰活豬9元/公斤，而且隨著氣溫回升，豬肉消費(fèi)進(jìn)入淡季，價格還會持續(xù)下跌。
安圣敏給本刊記者算了一筆賬：養(yǎng)豬成本大頭在飼料，現(xiàn)在玉米價格高達(dá)1600元/噸，豆粕2800元/噸，麥麩1200元/噸。肥豬一般一天用1.5公斤料，養(yǎng)一頭肥豬目前飼料成本大約為700元；母豬料更貴，每頭飼養(yǎng)成本大約是4000元。此外，肥豬每頭疫苗成本為40元左右，母豬為200元左右；他雇的45個工人，每人月工資1200元，“現(xiàn)在市場行情不好，很難過了。”
淄博高發(fā)保鮮食品有限公司總經(jīng)理李高發(fā)自己經(jīng)常下鄉(xiāng)收豬，兼營一家屠宰場。李高發(fā)也對本刊記者訴苦：現(xiàn)在收豬越來越難了。因?yàn)樽罱鈨r下跌很快，許多散戶陸續(xù)清欄肥豬，許多存欄母豬30頭以下的養(yǎng)豬場，現(xiàn)在光有母豬沒有肥豬了。
肥豬屠宰分割后，李高發(fā)主要把它送到超市和專賣店，售價目前為15元/公斤左右。“現(xiàn)在銷售量并沒有見漲，肉價又跌了�！彼f，算上出肉率、運(yùn)費(fèi)和水電、人工等費(fèi)用，現(xiàn)在他賣一頭豬能掙40元利潤已算很高，而2007年和2008年時他最高能掙200多元。
面對《摻望》新聞周刊采訪，淄博市畜牧獸醫(yī)局生產(chǎn)科科長于文江介紹說，至4月初，淄博地區(qū)生豬存欄87.01萬頭，同比增長29.09%，其中能繁殖母豬存欄13.18萬頭，同比增長22.62%。生豬出欄153.39萬頭，同比增長26.22%。4月1日的統(tǒng)計(jì)數(shù)字顯示，當(dāng)?shù)?a target="_blank">仔豬市場價格僅12.5元/公斤，待宰活豬價格10元/公斤，豬肉19元/公斤，均比同期大幅下降。
許多采訪對象對本刊記者表示，造成當(dāng)前豬肉價格大幅下跌的主要原因有三個：一是在金融危機(jī)大背景下，消費(fèi)者收入下降，再加上春節(jié)過后豬市進(jìn)入季節(jié)性低谷，造成消費(fèi)低迷，價格回落；二是近兩年國家擴(kuò)大對能繁母豬的補(bǔ)貼，鼓勵農(nóng)戶養(yǎng)豬，結(jié)果農(nóng)戶養(yǎng)殖積極性很快提高，生豬供應(yīng)量增加，近期已呈現(xiàn)集中出欄態(tài)勢，導(dǎo)致價格下降；三是消費(fèi)結(jié)構(gòu)改變，牛肉、羊肉消費(fèi)增多，在一定程度上分流了豬肉消費(fèi)。
“雪上加霜”的瘦肉精和疫病
與此同時，廣州“瘦肉精事件”和豬圓環(huán)病毒的出現(xiàn)，更使養(yǎng)豬戶倍感“雪上加霜”。
淄博商廈股份有限公司綜合超市經(jīng)理修文莉告訴《摻望》新聞周刊，“近期豬肉價格下降雖快，但消費(fèi)量并沒有顯著增加�！睂Υ耍S多經(jīng)營戶認(rèn)為，老百姓不放心豬肉質(zhì)量，是制約消費(fèi)的重要原因。
自今年2月中旬廣州發(fā)生70多人瘦肉精中毒事件以來，瘦肉精問題再次引起人們的關(guān)注�！艾F(xiàn)在，許多老百姓不敢吃豬肉了。其實(shí)使用瘦肉精的人是少數(shù)。但這畢竟沉重打擊了老百姓消費(fèi)豬肉的信心，對整個行業(yè)的殺傷力也許是毀滅性的�！卑彩ッ粽f。
瘦肉精的使用為何難以查絕？于文江說，瘦肉精檢測試劑太貴是一個重要原因。檢測瘦肉精至少需要兩道手續(xù)：“紙檢”和“酶檢”，才能形成比較準(zhǔn)確的判斷�！凹垯z”即用速測卡檢驗(yàn)?zāi)驑�，成�?－10元/頭。之后還應(yīng)進(jìn)行酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)，即“酶檢”(全稱為試劑盒酶標(biāo)定性檢測)，每個試劑盒的成本高達(dá)700元～800元，每盒只能裝42個樣本。
但是，目前檢測費(fèi)向誰收取面臨兩難境地：財(cái)政尚無力負(fù)擔(dān)，讓農(nóng)戶分擔(dān)則影響農(nóng)民收入。同時，尿檢時，養(yǎng)殖戶生怕對生豬造成驚嚇影響生長，往往不配合。畜牧部門因?yàn)榻?jīng)費(fèi)有限，人力不足，往往也無力對生豬進(jìn)行尿檢。結(jié)果，一些地方畜牧部門只能通過抽樣的方式檢測，效果無疑大打折扣�！皺z測不力就難以處罰�！庇谖慕热苏f。
更嚴(yán)重的是，隨著天氣日趨炎熱，長期困擾養(yǎng)豬戶的生豬疫病，開始越逼越近。豬一旦得病死了，那就白養(yǎng)了，會造成很大虧損。
“有一種病毒我很怕它，要是有了，我的養(yǎng)殖場一年出的1萬多頭豬，估計(jì)要折損大半。它確實(shí)太厲害了，專門攻擊豬的免疫系統(tǒng)，是豬的‘艾滋病’，目前還沒有一種有效的手段來治療�！�養(yǎng)豬大戶安圣敏所說的病毒是豬圓環(huán)病毒Ⅱ型，豬感染后引起的疾病表現(xiàn)多種多樣，如豬斷奶后多系統(tǒng)衰竭綜合征、豬皮炎和腎病綜合征、繁殖障礙、傳染性仔豬先天性震顫、腸炎等，被各國獸醫(yī)公認(rèn)為是最嚴(yán)重的豬傳染病之一。
淄博市畜牧部門指出，豬圓環(huán)病毒Ⅱ型及其相關(guān)的疾病，已在全世界范圍內(nèi)發(fā)生與流行，發(fā)病率最高可達(dá)60%，暴發(fā)時死淘率在40%以上，是繼豬繁殖與呼吸綜合征之后新發(fā)的重要的豬傳染病，養(yǎng)殖中任何一個環(huán)節(jié)的疏忽，都有可能促成這一病毒相關(guān)疾病的暴發(fā)，國內(nèi)無疫苗和特效藥物可以防治。而且經(jīng)流行趨勢分析，豬圓環(huán)病毒相關(guān)的疾病，極有可能成為今后相當(dāng)長一段時間內(nèi)危害我國養(yǎng)豬業(yè)的重要疾病，必須特別警惕。
許多養(yǎng)殖戶向本刊記者反映，目前，國家財(cái)政對生豬實(shí)行免疫補(bǔ)貼，疫苗經(jīng)費(fèi)全部由中央和地方財(cái)政承擔(dān)，像藍(lán)耳病疫苗等，節(jié)省了養(yǎng)豬戶一大筆開支。但是，有些疫苗的質(zhì)量不太好。在山東省里統(tǒng)一招標(biāo)的疫苗中，有的生產(chǎn)廠商只是為了中標(biāo)而把價格降得很低，但質(zhì)量往往不行。
結(jié)果，有的疫苗應(yīng)激性很大，會造成豬免疫系統(tǒng)紊亂、抵抗力下降，有的會產(chǎn)生內(nèi)源性細(xì)菌感染，如鏈球菌、副豬嗜血桿菌、巴氏桿菌等感染，容易死豬。“死一頭豬就要損失上千塊錢，這樣的疫苗即便免費(fèi)都不敢用。建議省里招標(biāo)時嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，不能只因?yàn)?a target="_blank">價格低就推廣使用，最好能征求養(yǎng)豬戶的意見。如果有好的疫苗，哪怕我自己掏錢都行�！卑彩ッ粽f。
改變養(yǎng)殖模式穩(wěn)定市場
如何穩(wěn)定生豬價格和市場，接受《摻望》新聞周刊采訪的相關(guān)人士各抒己見。
于文江認(rèn)為，國家以政策、資金作導(dǎo)向，扶持和鼓勵規(guī)�；a(chǎn)已成當(dāng)務(wù)之急，因?yàn)橐?guī)模養(yǎng)殖場才是市場“穩(wěn)定器”。于文江說，大規(guī)模養(yǎng)殖場抗擊市場風(fēng)險(xiǎn)能力較強(qiáng)，可以根據(jù)規(guī)模、信息、技術(shù)等優(yōu)勢，化解風(fēng)險(xiǎn)，穩(wěn)定生產(chǎn)。
而散戶經(jīng)常“風(fēng)聲鶴唳”，養(yǎng)殖帶有很大的盲目性和從眾心理，使生豬存欄變化急劇。在一個以散戶為主的養(yǎng)殖地區(qū)，價格大起大落、市場不穩(wěn)定就成了必然現(xiàn)象�！吧羧胧谐杀镜�。如果是大規(guī)模投入，養(yǎng)殖場會想方設(shè)法堅(jiān)持生產(chǎn)。”他說。
多位受訪人士還指出，大力推廣大型養(yǎng)殖場，對發(fā)展高效養(yǎng)殖、健康養(yǎng)殖、減小疫病風(fēng)險(xiǎn)同樣意義重大。李高發(fā)說，他一般是從大型養(yǎng)殖場收豬，很少從散戶收購。散戶小廠的防疫、環(huán)保等各項(xiàng)管理措施也經(jīng)常跟不上，死豬率往往比較高，還影響環(huán)境衛(wèi)生。他反映，大型養(yǎng)殖場防疫措施做得不錯，基本上沒有問題。即使查出哪頭豬有疫病，他也可以通過豬的耳標(biāo)馬上查到是哪個養(yǎng)殖場出的豬，追索賠償。[FS:PAGE]
同時，為了減少使用瘦肉精，首先要加強(qiáng)對飼料企業(yè)的監(jiān)管。一旦查出違法添加業(yè)戶，要從嚴(yán)處罰，不能引發(fā)像“三聚氰胺”導(dǎo)致奶業(yè)元?dú)獯髠氖录�；其次，要推廣大型養(yǎng)殖場。因?yàn)檎菀讖?a href="/Html/hangqing/redian-yl/index.html" target="_blank">飼料、防疫等環(huán)節(jié)對大型養(yǎng)殖場進(jìn)行控制。
對以生豬經(jīng)營為主業(yè)的養(yǎng)殖場而言，罰款、賠償、信譽(yù)損失甚至判刑等處罰，遠(yuǎn)重于使用瘦肉精獲得的小利，養(yǎng)殖場會把賬算得很清楚。安圣敏分析說，“一旦出問題，不僅僅是傾家蕩產(chǎn)的事，下半輩子估計(jì)要在監(jiān)獄里過了。我就是把豬全殺了，不干這一行了，也不敢加啊�！�
國家前期實(shí)施的能繁母豬補(bǔ)貼政策，受到許多養(yǎng)殖場（戶）的歡迎，但怎么補(bǔ)，不同人士有不同建議。
養(yǎng)殖場主安圣敏的建議是，母豬補(bǔ)貼要集中起來辦大事，重點(diǎn)補(bǔ)向大型養(yǎng)殖場或生豬生產(chǎn)合作社。而不能像目前這樣，凡是養(yǎng)殖母豬的都補(bǔ)貼，“如果補(bǔ)貼資金再集中些、再大些，養(yǎng)殖大戶就可以擴(kuò)大規(guī)模，擴(kuò)大良種繁育，用處很大；相反，給散戶補(bǔ)貼幾百塊錢，對他們穩(wěn)定生產(chǎn)沒有多大用處。現(xiàn)在的補(bǔ)貼看似范圍廣，卻沒有用到該用的地方�！�
養(yǎng)殖戶吳慶義也承認(rèn)，目前國家給散戶的那點(diǎn)母豬補(bǔ)貼，在以前肉價高時，確實(shí)能起到增加供應(yīng)的作用，但對農(nóng)戶穩(wěn)定生產(chǎn)的作用其實(shí)可有可無�！岸遥F(xiàn)在，母豬補(bǔ)貼必須經(jīng)過考察鑒定，但畜牧部門基層人力不足，工作很難開展�！庇谖慕a(bǔ)充說。
在多位受訪人士看來，國家應(yīng)該集中人力財(cái)力做好以下三件事情：
其一，像糧食那樣建立生豬最低收購價政策。當(dāng)生豬價格低于最低收購價格時，在冷藏、倉儲等設(shè)施上資助豬肉儲備企業(yè)敞開收購，既保護(hù)養(yǎng)豬戶利益，又有利于將來平抑肉價。
其二，建立健全生豬期貨市場，以市場手段穩(wěn)定肉價。
其三，繼續(xù)加大對生豬疫病的科研和疫苗研制力度，加強(qiáng)生豬良種繁育等基礎(chǔ)研究，同時進(jìn)一步利用土地流轉(zhuǎn)政策機(jī)會，引導(dǎo)有條件的地區(qū)發(fā)展生豬合作社等規(guī)模化養(yǎng)殖，并徹查濫用瘦肉精、抗生素等不法行為，增強(qiáng)老百姓消費(fèi)信心。
