 |
 |
按常理，生豬價(jià)格大跌會(huì)形成連鎖反應(yīng)―――肉價(jià)隨之大降。與20天前相比，重慶生豬收購價(jià)每公斤普跌3－4元，但主城區(qū)市民對(duì)“肉價(jià)下降”并沒明顯感覺。
日前，來自市商委對(duì)主城九區(qū)3月9日至13日的監(jiān)測數(shù)據(jù)佐證了市民的感覺：主城區(qū)豬肉零售價(jià)小幅下降，瘦肉均價(jià)每公斤為23.95元，環(huán)比下降了約0.3元。
豬、肉價(jià)差拉大
17日，永輝超市黃泥?店掛出的肉價(jià)顯示：精三線肉每公斤為14.36元，前夾二刀肉為15.16元，帶皮前夾肉為14.76元�！芭c上個(gè)星期比，有3至7角錢的差價(jià)，不過，肉價(jià)早晚也不同，一般市民很難感覺出來！”一服務(wù)員坦言。
同樣是17日，榮昌的生豬收購價(jià)每公斤10.1元至10.3元；合川的生豬收購價(jià)每公斤約為10.2元至10.5元；豐都的生豬收購價(jià)每公斤約為10.4元至10.5元�！�20天前，生豬每公斤收購價(jià)為15元，現(xiàn)在足足跌了4.5元。”市人大代表、豐都縣社壇鎮(zhèn)養(yǎng)豬大戶周必華說。
來自官方的兩組數(shù)據(jù)更具說服力。市物價(jià)局6日公布2月份的數(shù)據(jù)顯示：生豬收購均價(jià)為12.81元/公斤，環(huán)比下跌5.6％；市農(nóng)業(yè)局12日公布了2月份對(duì)30個(gè)區(qū)縣農(nóng)貿(mào)市場的監(jiān)測數(shù)據(jù)：精瘦肉均價(jià)為26.76元/公斤，環(huán)比降0.8元；夾子肉均價(jià)為20.35元/公斤，環(huán)比降了0.59元。
對(duì)比不難看出，生豬收購價(jià)與市場銷售價(jià)有幾塊錢的價(jià)差！
流通環(huán)節(jié)層層“拔毛”
那么，差價(jià)被誰賺走了呢？
“絕大部分被經(jīng)銷商、批發(fā)商、屠宰場和豬販子等中間環(huán)節(jié)賺去了！”周必華說，生豬跌價(jià)的實(shí)惠經(jīng)過中間環(huán)節(jié)層層“拔毛”后，已無法在豬肉銷售的終端體現(xiàn)，更無法被市民感受到。
巴南結(jié)義屠宰場生豬批發(fā)商劉紅坦言，生豬交易的中間環(huán)節(jié)是最大獲利者。但劉紅稱，生豬從收購至販運(yùn)，再從生豬批發(fā)商到屠宰場至肉販，各個(gè)環(huán)節(jié)都產(chǎn)生費(fèi)用、增加成本。比如在成本方面，每頭豬除1000多元的收豬本錢，還要支付生豬販子5－10元的收購費(fèi)、20元的代宰費(fèi)、幾十元的稅費(fèi)和運(yùn)費(fèi)及人工費(fèi)等，“這些費(fèi)用肯定會(huì)在肉價(jià)中體現(xiàn)�！�
涪陵區(qū)珍溪鎮(zhèn)的豬販何四稱，即便經(jīng)銷商從養(yǎng)殖戶處收購生豬的價(jià)格為10.1元/公斤，但為謀取更高的利潤，生豬批發(fā)商并不會(huì)對(duì)豬肉批發(fā)價(jià)做太大的下調(diào)，一般要賣到13.5元/公斤，之后，肉販肯定還要留足利潤空間，將成本轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者。
華牧集團(tuán)有關(guān)負(fù)責(zé)人稱，目前，豬肉價(jià)格相對(duì)生豬價(jià)格在一個(gè)中高區(qū)位運(yùn)行，其實(shí)也有一定合理性。因?yàn)椋澳晟i漲價(jià)時(shí)，政府和相關(guān)職能部門出于民生考慮，對(duì)屠宰費(fèi)等進(jìn)行了減免、對(duì)流通環(huán)節(jié)的中間商利潤進(jìn)行壓縮，現(xiàn)在這些成本加入豬肉當(dāng)中，這也導(dǎo)致豬價(jià)大跌而肉價(jià)小降。
市場缺乏約束機(jī)制
“生豬價(jià)格下跌，肉價(jià)卻小降，根源在于社會(huì)缺乏約束流通環(huán)節(jié)的機(jī)制�！笔猩缈圃簩＜曳Q。目前，重慶的豬肉銷售有三種模式：一是生豬批發(fā)商從豬肉販子或生豬養(yǎng)殖戶手中收來生豬后，交給屠宰場代宰，然后批發(fā)給零售商；二是屠宰場直接從規(guī)模養(yǎng)殖戶手中收來生豬，然后自宰自售；三是屠宰場自己養(yǎng)豬，自己屠宰加工批發(fā)或自己銷售。
“無論是哪種模式，既然是做生意，就總想多賺一些錢。”該專家稱，由于社會(huì)上缺乏約束終端降價(jià)的機(jī)制，無論是生豬批發(fā)商還是零售商，都不會(huì)主動(dòng)把豬肉價(jià)格降下來。
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院教授張中誠認(rèn)為，政府層面應(yīng)建立一套市場調(diào)節(jié)機(jī)制，在照顧多方利益的同時(shí)，發(fā)揮市場這只“無形之手”的作用，運(yùn)用市場杠桿調(diào)節(jié)豬價(jià)與肉價(jià)的價(jià)差，維護(hù)消費(fèi)者的利益。同時(shí)建議有關(guān)部門要加強(qiáng)價(jià)格監(jiān)督，營造公平的競爭環(huán)境，避免因中間商對(duì)市場的壟斷而出現(xiàn)“豬價(jià)大跌而肉價(jià)小降”的尷尬。
