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過去十多年來每隔3到4年就會出現(xiàn)一次豬價(jià)暴漲和暴跌。現(xiàn)在的“豬周期”確實(shí)有一些變化，首先，季節(jié)性波動更加明顯，過去在周期性上漲的年份，就算是淡季也呈現(xiàn)整體上升的趨勢，而在下跌的年份，旺季也難以扭轉(zhuǎn)下行的走勢，上升周期和下跌周期區(qū)分很清晰。而近兩年，淡季豬價(jià)回落和旺季豬價(jià)上漲都非常明顯，每年都會出現(xiàn)豬價(jià)的大起大落。其次，波動的規(guī)律性有所喪失，市場風(fēng)險(xiǎn)性增加。第三，波動的幅度有所減小，近幾年疫情相對穩(wěn)定，市場相對更為平穩(wěn)。最后，大的周期有所延長，在大周期里每年都形成小的周期波動。
“2013年，全國生豬出欄創(chuàng)歷史新高，達(dá)7億多頭，比上年增長2.8%。人均豬肉占有量創(chuàng)新高，達(dá)到40.74公斤，比2012年增長 2.52%。”中國畜牧業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長何新天表示，近年來，國家出臺了一系列扶持生豬生產(chǎn)， 擴(kuò)大商品流通的財(cái)政政策，雖然取得了一定的成效，但尚未從根本上解決問題。
我國作為世界豬肉生產(chǎn)與消費(fèi)大國，豬肉產(chǎn)量多年居世界首位。我國生豬產(chǎn)業(yè)在發(fā)展畜牧經(jīng)濟(jì)、增加農(nóng)民收入、滿足城鄉(xiāng)居民日益增長的畜產(chǎn)品需求方面做出了巨大貢獻(xiàn)。
近年來，隨著國家發(fā)展生豬產(chǎn)業(yè)的政策推動，市場價(jià)格持續(xù)上漲，生豬養(yǎng)殖呈快速增長趨勢，同時(shí)在生產(chǎn)、市場、消費(fèi)等方面正在發(fā)生了深刻變化。我國生豬行業(yè)技術(shù)特點(diǎn)主要表現(xiàn)在以下幾個方面：
一是全國標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖比重進(jìn)一步提高，50頭以下的養(yǎng)殖戶數(shù)量持續(xù)減少。
國家制定的2015年發(fā)展目標(biāo)，全國主要畜禽規(guī)模養(yǎng)殖比重還要提高 10%~15%，其中標(biāo)準(zhǔn)化率要占規(guī)�；B(yǎng)殖的50%。正是這些宏觀政策的引導(dǎo)，全國興起了創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖示范場的熱潮。因?yàn)樽龊脴?biāo)準(zhǔn)化既是養(yǎng)殖企業(yè) 核心競爭力的體現(xiàn)，也是今后實(shí)現(xiàn)可持續(xù)健康穩(wěn)定發(fā)展養(yǎng)殖的基礎(chǔ)。
由于近年來種豬養(yǎng)殖利潤較高，大型企業(yè)、飼料集團(tuán)紛紛進(jìn)入種豬產(chǎn)業(yè)，加之原有種豬企業(yè)進(jìn) 一步擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，引種量不斷增加。同時(shí)，國家加強(qiáng)地方豬品種保護(hù)和種豬選育工作，從而使種豬產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。特別是全國豬聯(lián)合育種協(xié)作，自2010年起開 始實(shí)施全國生豬核心育種場的遴選，和種豬育種種群總結(jié)工作，到目前為止已經(jīng)遴選74家國家生豬核心育種場。全國種豬遺傳評估中心，注冊企業(yè)已達(dá)292家。 種豬登記信息854萬條，生長性能設(shè)定紀(jì)錄174萬條，初步建立了地方豬種資源保護(hù)體系，是地方豬種開發(fā)利用初見成效。
三是食品安全備受廣大民眾的熱切關(guān)注，成為企業(yè)生存與做大做強(qiáng)的基本條件，如何既讓民眾吃飽又讓民眾吃好，且吃得健康，已經(jīng)成為畜牧行業(yè)人士的普遍共識，和共同努力的目標(biāo)。
我國生豬產(chǎn)業(yè)的特性與特點(diǎn)，加劇了市場波動，使得周期越來越頻繁。據(jù)中國報(bào)告大廳發(fā)布的2014-2018版中國生豬市場發(fā)展研究及投資應(yīng)對策略報(bào)告顯示，特別是近年來，“肉貴傷民”和“豬賤傷民”等問題交替出現(xiàn)，價(jià)格呈周期性大幅度波動。
目前我國通過在生豬產(chǎn)業(yè)鏈模式、經(jīng)營理念、行業(yè)規(guī)劃、政策扶持等方面銳意創(chuàng)新，取得了相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)效益與社會效益，但也暴露出一些亟 待解決的問題。一是產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展規(guī)劃有待深入研究；二是生豬養(yǎng)殖效率有待提高；三是疾病防控工作有待加強(qiáng)。為此，需要行業(yè)管理者、業(yè)內(nèi)專家學(xué)者、企業(yè)家以 及廣大從業(yè)者攜起手來，共同面對。
