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放大周期
說到豬肉價格暴漲暴跌的原因，潘永杰認(rèn)為，疫病在他看來是影響存欄量的最重要原因。
“作為一個規(guī)�；酿B(yǎng)殖場，在豬價較低的時候我們不會人為地淘汰母豬， 因此母豬存欄量是不變的。主要是疫病原因使得母豬產(chǎn)仔率和生豬存活率出現(xiàn)了下降，去年鬧的主要是高熱病，母豬流產(chǎn)小豬腹瀉，死亡率比較高。高熱病流行以 來，母豬的繁育能力下降了，本來一頭母豬一年能繁育十六七只豬仔，最后一年只繁殖了十二三只。”
有分析人士認(rèn)為，在疫病這種不確定因素的影響之下，可能醞釀出新一輪的暴漲行情。中國生豬預(yù)警網(wǎng)首席分析師馮永輝表示，由于春節(jié)前腹瀉疫情造成 子豬大量死亡，根據(jù)生豬養(yǎng)殖周期，最早4月中旬之后，180斤以上的大豬供應(yīng)將會出現(xiàn)不足，從而推動豬肉價格的持續(xù)走高。此外，隨著“五一”假日臨近，豬 肉消費(fèi)需求將會有所提升，在一定程度上也會拉高豬肉價格。
商務(wù)部研究院消費(fèi)經(jīng)濟(jì)部副主任趙萍認(rèn)為：“豬疫情確實(shí)是不可忽視的原因，疫情近年來逐年加重與抗生素的過量使用不無關(guān)系，導(dǎo)致疫情泛濫的可能性變大，成活率的降低，使得豬肉供應(yīng)環(huán)節(jié)出現(xiàn)了不應(yīng)該有的缺口。”
趙萍認(rèn)為暴漲暴跌還有以下一些原因：“一方面是豬肉周期影響，前年去年豬價回落，造成現(xiàn)在出欄率下降的局面。 另一方面，人工成本、玉米等飼料成本上升也是推高豬肉價格重要原因之一。”
“還有一方面重要的原因是政策干預(yù)對豬肉價格波動起到了推波助瀾的作用。”趙萍直言，“此前一輪豬肉價格上漲由于疫情導(dǎo)致豬肉供不應(yīng)求，國家進(jìn) 行了能繁母豬的政策補(bǔ)貼鼓勵生產(chǎn)，由于豬肉上市需要一個周期性過程，大量母豬補(bǔ)欄使得供求關(guān)系中供大于求，導(dǎo)致去年豬肉價格出現(xiàn)較大回落，養(yǎng)殖者都面臨不 同程度的損失，這種政策干預(yù)事實(shí)上在一定程度上破壞了市場的平衡性，對農(nóng)戶養(yǎng)殖者的損失較大”。
對此， 中國國際經(jīng)濟(jì)交流中心咨詢研究部副部長王軍也認(rèn)為，政策的干預(yù)容易給養(yǎng)殖戶造成錯誤的價格信號，破壞市場的自身調(diào)節(jié)。“像市場上除豬肉以外的雞肉、羊肉等肉類產(chǎn)品，政策很少干預(yù)，反而價格一直都比較穩(wěn)定。”
破解之道
規(guī)�；B(yǎng)豬 市場化管豬
每當(dāng)豬肉價格漲跌幅度考驗(yàn)到人們承受底線的時候，政府這只“看得見的手”就會出手救市。
暴漲暴跌似乎成了我國豬肉市場的一種常態(tài)。有統(tǒng)計(jì)顯示，在近30年的時間里，我國豬肉價格大約經(jīng)歷了8次周期，每次周期持續(xù)時間為3-4年，波峰價格比波谷價格高出近1.5倍。養(yǎng)殖者陷入了“一年賺、一年平、一年虧”的怪圈。
如何破解這種暴漲暴跌的價格怪圈，專家認(rèn)為，規(guī)�；B(yǎng)殖、市場化管理，并減少政策的過度干預(yù)是走出價格怪圈的努力方向。
作為北京市規(guī)模最大的種豬基地，潘永杰嘗到了規(guī)模化養(yǎng)殖的甜頭，“我們作為專業(yè)企業(yè)，具備了人才、技術(shù)、管理等各方面的優(yōu)勢和經(jīng)驗(yàn)，應(yīng)對疫病和市場行情漲跌等風(fēng)險(xiǎn)的能力較強(qiáng)，換做散戶的話，一共就三五頭豬，一旦有個疫情什么的，一年就都白干了”。
趙萍認(rèn)為，規(guī)模養(yǎng)殖的優(yōu)勢在于技術(shù)、衛(wèi)生、飼料等方面條件更加專業(yè)化，相對成本也低。大規(guī)模養(yǎng)殖的必要性還在于，小型的農(nóng)戶養(yǎng)殖與收購豬肉的加工企業(yè)在議價方面處于弱勢地位，因此規(guī)模養(yǎng)殖能夠形成匹配的供應(yīng)價值鏈。
對此，趙萍進(jìn)一步表示：“政府對能繁母豬進(jìn)行補(bǔ)貼等政策來干預(yù)生產(chǎn)規(guī)模，反而導(dǎo)致市場反應(yīng)能力下降，做出錯的預(yù)判造成損失。因此，政策如果能夠通過財(cái)政轉(zhuǎn)移支付的方式向低保人群等低收入人群進(jìn)行補(bǔ)貼等方式來保障生活基本需要，反而要比補(bǔ)貼豬農(nóng)來得更實(shí)在。”
王軍則表示：“政策的著力點(diǎn)反而應(yīng)當(dāng)著力在規(guī)�；l(fā)展上面，資金、土地、稅費(fèi)政策向規(guī)模以上養(yǎng)殖戶傾斜，分散的養(yǎng)殖方式并不符合農(nóng)業(yè)發(fā)展方向。如將過剩的社會資金引導(dǎo)到這個領(lǐng)域，產(chǎn)生更多的規(guī)模效益，這樣承受風(fēng)險(xiǎn)的能力才能加強(qiáng)。”
近來，“先賣后養(yǎng)”的生豬期貨模式又在一些地方開始了探索性嘗試。“將生豬產(chǎn)品納入到期貨市場是一種非常值得推廣的市場化管理方式，”王軍認(rèn)為：“期貨交易本身就是一種化解風(fēng)險(xiǎn)、應(yīng)對風(fēng)險(xiǎn)的工具，廣大交易者能夠通過交易對未來給出一個合理的價格區(qū)間，從而規(guī)避現(xiàn)在這種暴漲暴跌的循環(huán)。”
申銀萬國首席宏觀分析師李慧勇也肯定了用生豬期貨的操作方式來穩(wěn)定豬肉市場，“交易者可以通過對豬肉價格的預(yù)判采取賣空或做多的方式來規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)彌補(bǔ)損失”。
