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在經(jīng)歷去年火箭式上漲之后，今年并未出現(xiàn)百姓和養(yǎng)殖戶預(yù)期的“平局”，轉(zhuǎn)而掉頭向下，直至跌破盈虧平衡點(diǎn)。
來自商務(wù)部的統(tǒng)計(jì)顯示，今年春節(jié)過后的豬肉價(jià)格已連續(xù)11周回落,累計(jì)跌幅已將近14%，截至目前，全國豬糧比價(jià)跌破6：1的盈虧平衡點(diǎn)，部分地方養(yǎng)殖戶已經(jīng)出現(xiàn)明顯虧損，為此國家發(fā)改委等六部委近日聯(lián)合發(fā)布《緩解生豬市場價(jià)格周期性波動(dòng)調(diào)控預(yù)案》，并啟動(dòng)預(yù)案，提出將適時(shí)啟動(dòng)政府凍豬肉收儲(chǔ)工作。究竟豬肉價(jià)格緣何頻繁出現(xiàn)暴漲暴跌、既成的調(diào)控措施效果如何外，監(jiān)管層又該如何更好地破解這種怪圈？
尷尬現(xiàn)狀
豬貴傷民豬賤傷農(nóng)
張法慶無奈的發(fā)現(xiàn)，原本預(yù)料收支平衡的今年，在4月剛過便出現(xiàn)了虧損的苗頭。
張法慶經(jīng)營著一家叫北京昊越養(yǎng)殖有限公司的生豬養(yǎng)殖公司，今年他在大興的養(yǎng)殖基地養(yǎng)了將近2000頭毛豬，但他發(fā)現(xiàn)，越來越低的生豬收購價(jià)在逐漸逼近自己花在每斤豬肉的飼養(yǎng)成本。“飼料、人工價(jià)格都在上漲,豬價(jià)卻在跌。” 去年飼料大概1.2元/斤，現(xiàn)在已漲到了1.5元/斤，漲幅近25%，人工去年大概1500-1800元/月，今年也漲到了2000-2500元/月，漲幅超過了30%。
回顧自己養(yǎng)豬最近幾年的盈利狀況，張法慶稱，“養(yǎng)豬這幾年平均算下來也就勉強(qiáng)保本，這里面還主要是靠國家補(bǔ)貼，現(xiàn)在國家一頭母豬補(bǔ)貼100元、小豬補(bǔ)80元，有時(shí)賣一頭豬賺得錢還沒有補(bǔ)貼高”。
與張法慶規(guī)�；B(yǎng)豬模式不同，一位來自湖北崇陽縣桂花泉鎮(zhèn)散戶養(yǎng)豬農(nóng)民抱怨稱，自家父母去年養(yǎng)了20頭豬，去掉直接成本，一頭大概收入是200元。“辛辛苦苦養(yǎng)一年，20頭豬的收入就是4000元。如果算上人工，兩個(gè)人在家，人均年收入2000元，月平均收入是160多元。這叫掙錢嗎？”
豬肉價(jià)格漲了，老百姓HOLD不��；豬肉價(jià)格跌了，養(yǎng)殖戶們叫苦不迭，在豬價(jià)大漲大跌的怪圈里，市場兩端的生產(chǎn)者和消費(fèi)者似乎都成了受害者。
北京順鑫農(nóng)業(yè)小店種豬選育場場長潘永杰告訴記者，即便是去年的豬肉價(jià)格上漲行情中，因?yàn)樾枨罅康拇蠓鶞p少，供應(yīng)環(huán)節(jié)也沒有獲得很高的利潤，大部分豬肉屠宰企業(yè)和零售企業(yè)的生存形勢都很艱難。
探尋原因
疫病推波助瀾政策放大周期
說到豬肉價(jià)格暴漲暴跌的原因，潘永杰認(rèn)為，疫病在他看來是影響存欄量的最重要原因。
“作為一個(gè)規(guī)�；酿B(yǎng)殖場，在豬價(jià)較低的時(shí)候我們不會(huì)人為地淘汰母豬， 因此母豬存欄量是不變的。主要是疫病原因使得母豬產(chǎn)仔率和生豬存活率出現(xiàn)了下降，去年鬧的主要是高熱病，母豬流產(chǎn)小豬腹瀉，死亡率比較高。高熱病流行以來，母豬的繁育能力下降了，本來一頭母豬一年能繁育十六七只豬仔，最后一年只繁殖了十二三只。”
有分析人士認(rèn)為，在疫病這種不確定因素的影響之下，可能醞釀出新一輪的暴漲行情。中國生豬預(yù)警網(wǎng)首席分析師馮永輝表示，由于春節(jié)前腹瀉疫情造成子豬大量死亡，根據(jù)生豬養(yǎng)殖周期，最早4月中旬之后，180斤以上的大豬供應(yīng)將會(huì)出現(xiàn)不足，從而推動(dòng)豬肉價(jià)格的持續(xù)走高。此外，隨著“五一”假日臨近，豬肉消費(fèi)需求將會(huì)有所提升，在一定程度上也會(huì)拉高豬肉價(jià)格。
商務(wù)部研究院消費(fèi)經(jīng)濟(jì)部副主任趙萍認(rèn)為：“豬疫情確實(shí)是不可忽視的原因，疫情近年來逐年加重與抗生素的過量使用不無關(guān)系，導(dǎo)致疫情泛濫的可能性變大，成活率的降低，使得豬肉供應(yīng)環(huán)節(jié)出現(xiàn)了不應(yīng)該有的缺口。”
趙萍認(rèn)為暴漲暴跌還有以下一些原因：“一方面是豬肉周期影響，前年去年豬價(jià)回落，造成現(xiàn)在出欄率下降的局面。 另一方面，人工成本、玉米等飼料成本上升也是推高豬肉價(jià)格重要原因之一。”
“還有一方面重要的原因是政策干預(yù)對豬肉價(jià)格波動(dòng)起到了推波助瀾的作用。”趙萍直言，“此前一輪豬肉價(jià)格上漲由于疫情導(dǎo)致豬肉供不應(yīng)求，國家進(jìn)行了能繁母豬的政策補(bǔ)貼鼓勵(lì)生產(chǎn)，由于豬肉上市需要一個(gè)周期性過程，大量母豬補(bǔ)欄使得供求關(guān)系中供大于求，導(dǎo)致去年豬肉價(jià)格出現(xiàn)較大回落，養(yǎng)殖者都面臨不同程度的損失，這種政策干預(yù)事實(shí)上在一定程度上破壞了市場的平衡性，對農(nóng)戶養(yǎng)殖者的損失較大”。
對此， 中國國際經(jīng)濟(jì)交流中心咨詢研究部副部長王軍也認(rèn)為，政策的干預(yù)容易給養(yǎng)殖戶造成錯(cuò)誤的價(jià)格信號，破壞市場的自身調(diào)節(jié)。“像市場上除豬肉以外的雞肉、羊肉等肉類產(chǎn)品，政策很少干預(yù)，反而價(jià)格一直都比較穩(wěn)定。”
破解之道
規(guī)�；B(yǎng)豬市場化管豬
每當(dāng)豬肉價(jià)格漲跌幅度考驗(yàn)到人們承受底線的時(shí)候，政府這只“看得見的手”就會(huì)出手救市。
暴漲暴跌似乎成了我國豬肉市場的一種常態(tài)。有統(tǒng)計(jì)顯示，在近30年的時(shí)間里，我國豬肉價(jià)格大約經(jīng)歷了8次周期，每次周期持續(xù)時(shí)間為3-4年，波峰價(jià)格比波谷價(jià)格高出近1.5倍。養(yǎng)殖者陷入了“一年賺、一年平、一年虧”的怪圈。
如何破解這種暴漲暴跌的價(jià)格怪圈，專家認(rèn)為，規(guī)�；B(yǎng)殖、市場化管理，并減少政策的過度干預(yù)是走出價(jià)格怪圈的努力方向。
作為北京市規(guī)模最大的種豬基地，潘永杰嘗到了規(guī)�；B(yǎng)殖的甜頭，“我們作為專業(yè)企業(yè)，具備了人才、技術(shù)、管理等各方面的優(yōu)勢和經(jīng)驗(yàn)，應(yīng)對疫病和市場行情漲跌等風(fēng)險(xiǎn)的能力較強(qiáng)，換做散戶的話，一共就三五頭豬，一旦有個(gè)疫情什么的，一年就都白干了”。
趙萍認(rèn)為，規(guī)模養(yǎng)殖的優(yōu)勢在于技術(shù)、衛(wèi)生、飼料等方面條件更加專業(yè)化，相對成本也低。大規(guī)模養(yǎng)殖的必要性還在于，小型的農(nóng)戶養(yǎng)殖與收購豬肉的加工企業(yè)在議價(jià)方面處于弱勢地位，因此規(guī)模養(yǎng)殖能夠形成匹配的供應(yīng)價(jià)值鏈。
對此，趙萍進(jìn)一步表示：“政府對能繁母豬進(jìn)行補(bǔ)貼等政策來干預(yù)生產(chǎn)規(guī)模，反而導(dǎo)致市場反應(yīng)能力下降，做出錯(cuò)的預(yù)判造成損失。因此，政策如果能夠通過財(cái)政轉(zhuǎn)移支付的方式向低保人群等低收入人群進(jìn)行補(bǔ)貼等方式來保障生活基本需要，反而要比補(bǔ)貼豬農(nóng)來得更實(shí)在。”
王軍則表示：“政策的著力點(diǎn)反而應(yīng)當(dāng)著力在規(guī)�；l(fā)展上面，資金、土地、稅費(fèi)政策向規(guī)模以上養(yǎng)殖戶傾斜，分散的養(yǎng)殖方式并不符合農(nóng)業(yè)發(fā)展方向。如將過剩的社會(huì)資金引導(dǎo)到這個(gè)領(lǐng)域，產(chǎn)生更多的規(guī)模效益，這樣承受風(fēng)險(xiǎn)的能力才能加強(qiáng)。”
近來，“先賣后養(yǎng)”的生豬期貨模式又在一些地方開始了探索性嘗試。“將生豬產(chǎn)品納入到期貨市場是一種非常值得推廣的市場化管理方式，”王軍認(rèn)為：“期貨交易本身就是一種化解風(fēng)險(xiǎn)、應(yīng)對風(fēng)險(xiǎn)的工具，廣大交易者能夠通過交易對未來給出一個(gè)合理的價(jià)格區(qū)間，從而規(guī)避現(xiàn)在這種暴漲暴跌的循環(huán)。”
申銀萬國首席宏觀分析師李慧勇也肯定了用生豬期貨的操作方式來穩(wěn)定豬肉市場，“交易者可以通過對豬肉價(jià)格的預(yù)判采取賣空或做多的方式來規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)彌補(bǔ)損失”。
“一頭200斤大豬”的成本收益分析
成本
飼料成本：1350元（平均一天5斤飼料，每斤飼料1.5元，養(yǎng)殖周期為6個(gè)月）
豬場運(yùn)營和人工成本：（人工：2000-2500元/月，均攤）
收益
毛豬收購價(jià)：7.1元/斤，200斤，共1420元
結(jié)論
刨去豬場運(yùn)營和人工成本，基本賠錢。
調(diào)查樣本：北京昊越養(yǎng)殖有限公司王飛/制表
近五年來豬肉價(jià)格漲跌走勢及調(diào)控舉措
2007年7月 豬肉價(jià)格持續(xù)上漲，發(fā)改委等三部門推出8項(xiàng)措施來穩(wěn)定價(jià)格；同月，國務(wù)院常務(wù)會(huì)部署促進(jìn)生豬市場供應(yīng)等工作。
2008年3月 豬肉價(jià)格攀升至每公斤22.82元，迎來價(jià)格拐點(diǎn)走向下行通道。
2009年1月 短暫平穩(wěn)上升之后立即又跌入下行通道。1月9日，國家發(fā)改委等六部門出臺(tái)《防止生豬價(jià)格過度下跌調(diào)控預(yù)案（暫行）》。
2010年6月 豬肉批發(fā)價(jià)格又下挫到了每公斤14.55元的谷底。商務(wù)部從當(dāng)年4月到6月開展了連續(xù)四批中央儲(chǔ)備凍豬肉。
2011年7月 針對上半年豬肉價(jià)格飆升，國務(wù)院再次專門召開常務(wù)會(huì)議研究對策，促進(jìn)生豬生產(chǎn)市場持續(xù)健康發(fā)展。
2012年4月 國家發(fā)改委等六部門聯(lián)合發(fā)布《緩解生豬市場價(jià)格周期性波動(dòng)調(diào)控預(yù)案》，并啟動(dòng)預(yù)案。王飛/制表
