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一個值得留意的現(xiàn)象是，據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2011年5月份全國生豬存欄4.34億頭，相比2005年末5.03億頭的存欄量，下降了7000萬頭。
自2005年以來，豬這種大眾畜產(chǎn)品的養(yǎng)殖供應(yīng)量便一直在下降通道中運行，正以年均超過1000萬頭的速度下降。農(nóng)業(yè)部門曾預(yù)測2008年的全國生豬存欄量可達(dá)5.2億頭，而實際情況是當(dāng)年僅有4.71億頭。
生豬存欄量持續(xù)下降已成為推高本輪豬肉價格的主因，并將持續(xù)影響未來豬肉價格走勢，而這都將影響到整個中國的物價大盤。如今有言道：CPI漲不漲？豬說了算！
而此處留下的疑問是，如今的豬肉價格已比2005年時上漲了超過六成之多，但為何生豬存欄卻年年下降？是什么動搖了養(yǎng)豬人的意志？
在養(yǎng)豬大省山東的實地走訪中，記者發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)豬正在變成窮人養(yǎng)不起的行業(yè)——幾乎所有的成本都輪番上漲，而養(yǎng)殖戶所面臨的疫病等風(fēng)險成本和融資成本也在增加。
隨著占整個生豬養(yǎng)殖市場達(dá)85%的散養(yǎng)戶們的動搖，豬肉撼動CPI的宏觀周期正在縮短。
養(yǎng)殖戶不堪成本之重
養(yǎng)豬正在變成窮人養(yǎng)不起的行業(yè)。
閻軍勇是鄆城縣小有名氣的規(guī)模養(yǎng)豬專業(yè)戶，其年出欄豬崽約200頭、生豬近50頭，他所在的鄆城縣是山東省生豬調(diào)出大縣之一。
“肉價雖然達(dá)到了歷史最高位，但養(yǎng)豬還不如2008年賺錢。”9月28日，閻軍勇向記者倒苦水。
閻軍勇告訴記者一筆成本賬：從豬崽斷奶到長成110公斤左右出欄，一頭豬要吃掉250公斤玉米，兩袋飼料濃縮料，還要加上70元基本防疫和30元左右的常見病防治費用。
照此計算，每頭豬的飼料和防疫成本在1140元，按照目前18元/公斤的生豬收購價格，每頭豬的賬面利潤為600到800元，如僅按此計，每出50頭豬賬面上最高可以有4萬元盈余。
不過除此之外，一位雇工的月支出在1200元，根據(jù)5個月的豬生長周期，豬場人力雇工支出在6000元。
這也就是說，在生豬沒有疫情傷亡的情況下，閻軍勇夫妻2人5個月下來每人月均收入也就3000-3400元。
“還不如2008年掙錢。”閻軍勇回憶，2008年，玉米價格最高在1.6元/公斤，而今年陳玉米就已經(jīng)達(dá)到2.46元/公斤，僅玉米飼料一樣，每頭豬的養(yǎng)殖成本就增加了200元。
據(jù)相關(guān)飼料行業(yè)統(tǒng)計，近3年來，玉米、豆粕、麩皮、濃縮料各種飼料成本上漲近1/3。
“飼料價格還要漲。”閻軍勇從本村農(nóng)民待價惜售新玉米的心理判斷，未來養(yǎng)豬成本仍會上漲�，F(xiàn)在淮北新玉米市場價應(yīng)該在2.1元/公斤，但近幾日收糧販子以2.2元/公斤的價格到他所在的村子收玉米，并未成交一筆。
“有高價陳玉米比著呢，不急著用錢就不賣糧。”村民岳忠玉告訴記者。
面對日益上漲的飼料成本和降不下來的人力開支，閻軍勇原本想趁著好行情擴(kuò)大養(yǎng)殖的打算中止了，他告訴記者，自己要逐步轉(zhuǎn)向良種豬繁育，現(xiàn)在一個政策導(dǎo)向是，農(nóng)業(yè)部給予每頭母豬100元的繁育補(bǔ)貼。
無意擴(kuò)大養(yǎng)殖甚至減少飼養(yǎng)量，閻軍勇并不是個例。
江蘇省宿遷市富惠豬場一位王姓合伙人告訴本報記者，目前苗豬行情開始顯出疲軟之勢，“麥?zhǔn)涨昂竺刻烊氖ǜ鞯仞B(yǎng)豬戶來買豬崽，現(xiàn)在一天還不到10波。”
記者在調(diào)查中還了解到，生豬防疫疾病難控所帶來的風(fēng)險，也讓不少曾涉足養(yǎng)豬的投資者退市。記者在鄆城了解，不少規(guī)模養(yǎng)殖戶經(jīng)歷了2009年的疫情之后，很少能翻身，閻軍勇所知道的規(guī)模養(yǎng)殖場中，將近1/3已經(jīng)易主。
鄆城縣的一位劉姓投資者，其在2008年的生豬存欄量曾超過1400頭，但2009年的一場高熱病過后僅剩80頭，隨后又趕上口蹄疫，豬場賠了個精光。留下120多萬的虧損，讓老劉長了教訓(xùn)：“以后再也不養(yǎng)張嘴的東西。”
面對行業(yè)前景，閻軍勇感嘆，養(yǎng)豬正在變成窮人養(yǎng)不起的行業(yè)。據(jù)了解，一個飼養(yǎng)1000頭豬的大型養(yǎng)豬場，一個生長周期僅飼料支出就要110萬，加上豬舍建設(shè)和人力開支，保守估計也要在200萬以上。
如今，金融信貸部門在資金投放上也并不利好養(yǎng)殖業(yè)。規(guī)模養(yǎng)殖戶林峰（化名）告訴記者，今年8月下旬開始，他就在鄆城縣農(nóng)村信用社某鎮(zhèn)儲蓄所辦理一筆30萬的養(yǎng)殖貸款手續(xù)，但當(dāng)時農(nóng)信社受紡紗企業(yè)停產(chǎn)的影響收緊了口袋不敢放貸；隨后他被告知，農(nóng)信社即使要給養(yǎng)殖業(yè)放貸，也只支持肉雞和羊兩個行業(yè)。
散養(yǎng)戶的波動
一撥好行情就會吸引一撥新手進(jìn)場，外面的看著豬肉價高想進(jìn)來，但里面的人就想出來。養(yǎng)豬行業(yè)每年都有新面孔。
而養(yǎng)殖戶頻繁地進(jìn)出，由于不諳市場行情、不熟悉疾病防控，在自身難于承受市場風(fēng)險的同時，也使生豬供應(yīng)市場隨之波動。
菏澤市畜牧局一份公開統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，鄆城縣從事生豬規(guī)模養(yǎng)殖的飼養(yǎng)戶約為230戶左右，當(dāng)?shù)囟辔恍袠I(yè)人員估計，規(guī)模養(yǎng)殖最多占鄆城縣生豬存欄量的1/3，其余均為小戶散養(yǎng)；這基本上與全國市場情況一致。
按照農(nóng)業(yè)部標(biāo)準(zhǔn)，存欄量在50頭以上的為規(guī)模養(yǎng)殖，50頭以下的為散養(yǎng)。
比起規(guī)模養(yǎng)殖戶，更不可控的是飼養(yǎng)量極大的散養(yǎng)戶。據(jù)閻軍勇介紹，2009年上半年時，他所在的村子周邊散養(yǎng)量還在2000頭左右，經(jīng)過一場疫情打擊過后，不少散戶退出，目前僅有1200頭。
養(yǎng)豬比較收益下降，也是農(nóng)民散養(yǎng)戶退出的主要原因。
鄆城縣玉皇廟鄉(xiāng)將近60歲的老李去年就停了養(yǎng)豬，經(jīng)本村熟人介紹到一家建筑隊干瓦工。“碼一塊磚5毛錢，春節(jié)過后麥?zhǔn)罩熬蛼炅?萬多，跟養(yǎng)10頭豬掙得差不多。”老李說，今年行情還不錯，他在麥?zhǔn)蘸筚I了8頭豬崽，估計可以趕上春節(jié)的行情，但由于擔(dān)心春節(jié)過后肉價下降，今年中秋節(jié)便沒有補(bǔ)欄。
據(jù)了解，鄆城縣富裕勞動力本地轉(zhuǎn)化就業(yè)平均月收入在1200-1800元之間，這使原有的養(yǎng)豬戶在養(yǎng)豬和打工兩者間比較著尋找更好的收益方式。越來越多的農(nóng)民選擇轉(zhuǎn)離又臟又臭的養(yǎng)豬業(yè)，甚至過去家家養(yǎng)豬的農(nóng)村如今有的已變?yōu)?ldquo;無豬村”。
在今年上半年農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)形勢新聞發(fā)布會上，農(nóng)業(yè)部新聞發(fā)言人陳萌山將生豬存欄量下降歸因于散養(yǎng)戶。
以目前全國4.3億頭的生豬存欄量計，散戶存欄量約2.7億頭，因此，散養(yǎng)戶的收益選擇就成為一個巨大的市場變量。
陳萌山認(rèn)為，目前應(yīng)當(dāng)抓住豬肉行情高、生豬生產(chǎn)恢復(fù)發(fā)展的有利時機(jī)，大力推進(jìn)規(guī)�；B(yǎng)殖，促進(jìn)生豬生產(chǎn)結(jié)構(gòu)調(diào)整。
記者了解到，臨沂市是規(guī)�；B(yǎng)殖的一個樣本。該市生豬年出欄量900多萬頭，數(shù)量居山東省前三。其中，本地零售市場年消耗300萬頭左右，以金鑼集團(tuán)為首的食品深加工企業(yè)加工300萬頭左右，另外300多萬頭輸入江蘇、浙江、上海等南方市場。
值得注意的是，臨沂年900多萬頭的出欄生豬中，超過85%的為規(guī)�；B(yǎng)殖，散養(yǎng)比例已經(jīng)不足15%。
山東省臨沂市生豬產(chǎn)銷協(xié)會副秘書長譚善杰告訴記者，受養(yǎng)豬與打工收入的比較收益優(yōu)勢漸失影響，臨沂市早前幾年也開始了生豬散養(yǎng)戶的逐步退出，而經(jīng)過這一過程之后，目前育肥生豬在200頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖戶已占絕大多數(shù)比例。
“豬肉價格的大幅波動，是散戶退出過程中市場必須忍受的陣痛。”譚善杰說。根據(jù)他多年觀察發(fā)現(xiàn)，正常年份，豬肉價格每3年一個行情周期，而2009年低谷行情之后不足2年豬肉價格就上漲60%以上，他認(rèn)為，是散養(yǎng)戶加速了本輪豬肉行情周期的出現(xiàn)。
在散養(yǎng)戶逐漸離去的臨沂，規(guī)模養(yǎng)殖的規(guī)模收益也在逐步顯現(xiàn)。
臨沂市場的生豬收購價格要比周邊地區(qū)的價格每公斤高出0.8-1.0元左右。
山東省政府農(nóng)業(yè)專家顧問團(tuán)農(nóng)經(jīng)分團(tuán)團(tuán)長高煥喜認(rèn)為，應(yīng)盡快出臺配套的產(chǎn)業(yè)扶持與金融扶持政策力度，吸引更多社會資本從事現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)，以形成抗市場風(fēng)險能力強(qiáng)的大型規(guī)模養(yǎng)殖經(jīng)營體。
屠宰企業(yè)“等米下鍋”
在鄆城縣做了10多年豬經(jīng)紀(jì)的老賈，今年明顯感覺到收豬難。
“不少同行都跑到與河南、安徽、江蘇、河北搭界的縣市區(qū)收購生豬。”老賈說，收豬量也比去年減少約1半，因存欄量少，豬經(jīng)紀(jì)之間競爭，訂購100頭豬能收上來七八十就很正常。
生豬供應(yīng)量下降，使屠宰企業(yè)生意更難做，甚至面臨著無豬可宰的窘境。
即墨市七級肉制品廠是青島市郊區(qū)較大的集中屠宰點之一，該公司總經(jīng)理王京剛介紹，公司平均每天要屠宰600頭生豬，循環(huán)庫存是150頭至200頭白條豬，另外圈里還要有三四百頭待宰的生豬做后備庫存。而目前不僅白條豬庫存將為零，還不得不等豬上門。
不止在青島，定點屠宰企業(yè)總量在山東省居首位的臨沂市的屠宰企業(yè)均表示生意難做。日屠宰加工生豬5000頭的臨沂凱佳食品有限公司高層經(jīng)理姜兆平告訴記者，目前生豬屠宰量比去年同期下降了一半。
“工人工資、電費照支，現(xiàn)在基本處于不盈利狀態(tài)。”姜兆平告訴記者。
大型屠宰企業(yè)沒有利潤，小企業(yè)同樣是在艱難經(jīng)營。
鄆城縣一食品公司銷售員告訴記者，往年屠宰場里上午就有七八十頭豬等待宰殺，如今，下午兩三點才等來30多頭豬。
食品公司每天根據(jù)毛豬價格來定終端銷售價格，屠宰完成后，較好的豬肉出場價是32元/公斤，而除去收購成本，算下來分割一頭豬賠本30多元。
據(jù)了解，鄆城縣已有食品公司停業(yè)瀕臨倒閉。
商務(wù)部數(shù)據(jù)顯示，今年2月份以來，規(guī)模以上定點屠企屠宰量同比已連續(xù)6個月縮減，環(huán)比連續(xù)4個月縮減。7月屠宰量同比、環(huán)比繼續(xù)減小，供應(yīng)恢復(fù)仍緩慢。
生豬供應(yīng)量下降，將加劇生豬屠宰行業(yè)的調(diào)整合并。而根據(jù)《“十二五”期間中國肉類工業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究的報告（提綱）》，到2015年，爭取將全國生豬定點屠宰廠（場）數(shù)量從目前的2.1萬家減少至3000家左右。
豬肉或繼續(xù)推高CPI
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，若生豬補(bǔ)欄量下降之勢不能阻止，那么生豬存欄量的下降無疑還會繼續(xù)推高未來生豬價格。
“豬源緊缺仍是近期生豬價格迅速反彈的直接原因。”中國生豬預(yù)警網(wǎng)首席顧問馮永輝介紹，據(jù)中國生豬預(yù)警網(wǎng)匯總數(shù)據(jù)，今年生豬供應(yīng)量實際比2010年減少20%左右。
受供應(yīng)緊缺影響，近期豬肉價格繼續(xù)出現(xiàn)上漲。據(jù)新華社全國農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價格行情系統(tǒng)監(jiān)測顯示，今年以來國內(nèi)豬肉價格漲幅較大并帶動物價上漲，7月CPI按年漲6.5%，創(chuàng)37個月新高，其中豬肉價格上漲56.7%，影響價格總水平上漲約1.46個百分點。
“在供應(yīng)量有限的情況下，豬肉價格對CPI的拉動將會持續(xù)。”馮永輝認(rèn)為，與以往周期不同，此次豬肉漲價在很大程度上是在通脹背景下受飼料成本飆升所推動，受糧食漲價影響，即使明年肉價能夠回落，其降幅也將有限。
對于后市豬肉價格走勢，國家發(fā)改委價格司副司長周望軍近日表示，從這一輪生豬生產(chǎn)周期來看，在2012年春節(jié)前，豬肉價格基本穩(wěn)定或穩(wěn)中略漲。
豬肉已經(jīng)成為其他商品漲勢的一個標(biāo)桿，在漲價的市場預(yù)期心理暗示作用下，豬肉漲價會帶動其他商品漲價，這對CPI的推動仍不可小覷。
盡管近月來商務(wù)部組織各地儲備庫批量拋售豬肉，以調(diào)控豬肉價格，但迫于儲備有限，拋儲雖起到了短期效果，但并未壓制住肉價的長期漲勢。
