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國內(nèi)豬肉價格依然強勢。
昨日（8月25日），全國出欄肉豬均價19.22元/公斤，與去年同期12.38元/公斤相比，漲幅達55.3%；巧合的是，目前全國豬肉均價30.58元/公斤，與去年同期的19.69元/公斤相比，漲幅同樣為55.3%。
本周三，商務(wù)部公布的數(shù)據(jù)顯示，7月份全國豬肉價格環(huán)比上漲11.7%。有研究指出，豬肉價格雖然只占CPI權(quán)重的3%，但其40%~50%的漲幅仍可將通脹率推高1.2~1.5個百分點。
政府對生豬生產(chǎn)的協(xié)調(diào)能力一直沒有得到充分發(fā)揮，克服“打游擊戰(zhàn)”這一分散生產(chǎn)的模式，對穩(wěn)定中國生豬市場來說至關(guān)重要。
進口豬肉數(shù)量激增
前7個月上海關(guān)區(qū)累計進口豬肉3.3萬噸，價值約5000萬美元，比去年同期分別激增1.2倍和2.7倍；進口平均價格為每噸1512美元，同比上漲64.4%。
美國農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)也顯示，2011年前兩個季度中國從美國購進豬肉與去年同期相比有大幅增長。受中國大批購進美國豬肉影響，近期美國豬肉期貨價格應(yīng)聲上漲，其中，8月交割的瘦肉豬期貨價格收漲幅度達到漲停限制，漲3.1%，至每磅0.9917美元。
此輪豬肉漲價在某種程度上可以說是全球性的，但是受生產(chǎn)模式以及流通環(huán)境的影響，中國的豬肉價格波動一直很大，波幅甚至高達50%以上，而作為豬肉生產(chǎn)大國的美國，近年來豬肉價格的波動幅度始終維持在6%左右。
在美國，豬肉價格近年來基本保持穩(wěn)定，漲幅較小，對通脹也沒有造成太大壓力。“而在我國，豬肉價格一直是CPI增長的重要推手。”李國祥表示，豬肉價格雖然只占我國CPI權(quán)重的3%，但其40%~50%的漲幅仍可將通脹率推高1.2~1.5個百分點。
出路或在生豬規(guī)�；B(yǎng)殖
玉米等飼料漲價導(dǎo)致成本增加，加之勞動力成本上升，直接推高了養(yǎng)豬的成本。由于當(dāng)前國內(nèi)豬肉需求開始回升，短期內(nèi)肉價下跌的可能性不是很大。
造成我國生豬價格波動巨大的根源以散養(yǎng)方式為主，缺乏規(guī)模化生產(chǎn)，使大量生豬養(yǎng)殖者無法預(yù)計市場的變化，而只能根據(jù)經(jīng)驗管理來指導(dǎo)或決定現(xiàn)在的經(jīng)濟行為。
我國生豬養(yǎng)殖的集中度一直不高。“在國內(nèi)，能年產(chǎn)200~800頭生豬的養(yǎng)豬場就已經(jīng)算是比較大的了。”，中國生豬預(yù)警網(wǎng)首席顧問馮永輝告訴記者，“但在美國，1000頭以上的規(guī)模豬場上世紀80年代能占到34%的比重，而到90年代就已上升到65%。”
豬肉加工能力分散的問題在我國同樣存在。據(jù)相關(guān)市場統(tǒng)計，我國豬肉加工四強雙匯發(fā)展、大眾食品、雨潤食品和得利斯的加工能力只占規(guī)模以上企業(yè)加工能力的不到10%。而在美國，豬肉四強的加工能力占全國50%以上。
“養(yǎng)殖規(guī)模的擴大和生產(chǎn)的創(chuàng)新降低了企業(yè)的成本。相比傳統(tǒng)生產(chǎn)企業(yè)，迅速擴大生產(chǎn)規(guī)模的企業(yè)整體平均成本比傳統(tǒng)企業(yè)要低10.6%。”馮永輝表示。
養(yǎng)殖者可通過期貨交易行情及時了解未來市場價格走勢，合理調(diào)整養(yǎng)殖規(guī)模，降低生產(chǎn)經(jīng)營的盲目性；豬肉加工企業(yè)也增強了應(yīng)對肉豬價格的波動和存儲加工產(chǎn)品價格波動的風(fēng)險的能力。
