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豬肉瘋狂行情,何時(shí)回落?

2011-07-05 00:00:00來(lái)源:網(wǎng)絡(luò)作者:瀏覽:次 分享:

消費(fèi)者如今買肉很“謹(jǐn)慎”。

  眼下,浙江各地普遍出現(xiàn)豬肉漲價(jià),本應(yīng)是銷售淡季的豬肉卻意外賣出了旺季的價(jià)格。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局近日發(fā)布的居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)(CPI)顯示,5月份生豬同比價(jià)格上漲了40.4%,對(duì)CPI的貢獻(xiàn)將近20%。專家預(yù)測(cè)6月份繼續(xù)飆漲的豬肉等食品價(jià)格,或推6月份CPI見頂。

  從2008年的高位,跌到2009年上半年的谷底,再?gòu)?010年的五六月間開始反彈,直至演繹眼下這波瘋狂的行情。作為大宗農(nóng)產(chǎn)品的豬肉價(jià)格幾經(jīng)沉浮,交織著養(yǎng)殖戶、經(jīng)營(yíng)戶和消費(fèi)者一路的喜怒哀樂。

  零售肉價(jià)創(chuàng)新高

  7月3日,9點(diǎn)30分。杭州樂購(gòu)超市建國(guó)路店的生鮮區(qū)圍滿了前來(lái)購(gòu)買豬肉的顧客。

  “上次來(lái)買還是10塊錢一斤,今天怎么一下子漲這么多!”一直在冷凍生鮮區(qū)前轉(zhuǎn)悠的一位大爺,在詢問了幾種豬肉的價(jià)格后,遲遲未下手。

  進(jìn)入6月份后,杭州各超市的豬肉價(jià)格持續(xù)上漲。當(dāng)天,該超市帶皮五花肉每斤14.88元,精肉每斤18.88元,與當(dāng)天的牛胸肉價(jià)格一樣。

  一位生鮮區(qū)銷售人員表示,超市已經(jīng)在盡量控制價(jià)格了,但豬肉進(jìn)價(jià)一直在漲,超市為了控制價(jià)格只能推出各種帶皮豬肉,甚至負(fù)利銷售。

  寧波好又多聯(lián)豐店的銷售人員也表示,由于豬肉進(jìn)價(jià)居高不下,超市的零售價(jià)格也一直在漲,最近半個(gè)月,超市豬肉的平均價(jià)格已經(jīng)漲了二三塊了。

  據(jù)浙江省生豬等畜禽屠宰統(tǒng)計(jì)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)監(jiān)測(cè),6月30日,我省13個(gè)價(jià)格監(jiān)測(cè)縣平均活豬價(jià)格為每公斤19.16元,比年初上漲42%,比去年同期上漲達(dá)81%和78%,創(chuàng)歷史新高。

  消費(fèi)者逢“促”必屯

  6月30日上午10點(diǎn),杭州樂購(gòu)超市肉類柜臺(tái)前,家住杭州樹園新村的方大媽從生鮮柜臺(tái)買了條鯽魚,不到15元。

  “我家四口人,以前的葷菜以豬肉為主,F(xiàn)在肉貴,就買只雞或者買條魚來(lái)?yè)Q花樣”。方大媽給記者算了一筆賬:現(xiàn)在的一斤豬肉可以買兩斤雞肉,而便宜一些的魚一般也不會(huì)超過每條15元。一個(gè)月里頭,這三種葷菜換著吃,比單吃豬肉能省上百元。

  家住杭州體育場(chǎng)路的王阿姨,清早就約好附近的幾位同伴去超市排隊(duì)。“今天早上有每斤11.9元的特價(jià)肉,我準(zhǔn)備去買上10斤。”最近,豬肉價(jià)格的接連上漲,讓馬大嫂們一遇到促銷便瘋狂“屯肉”。

  面對(duì)漲價(jià),杭城不少餐館還在咬牙硬挺。

  “我們杭州區(qū)門店全部統(tǒng)一定價(jià),肉菜價(jià)格目前維持不變。”7月1日,“外婆家”體育場(chǎng)路門店經(jīng)理王湘英表示,“只能靠薄利多銷,來(lái)消化上漲的成本。”

  同天,“咬不得高祖生煎”體育場(chǎng)路門店的葉經(jīng)理也向記者表示:“豬肉價(jià)格飛漲,我們門店無(wú)法對(duì)價(jià)格進(jìn)行修改,也不允許出現(xiàn)偷工減料,我們只能咬牙挺著,等著肉價(jià)降下來(lái)。”

  毛豬收購(gòu),戰(zhàn)火四起

  7月1日凌晨?jī)牲c(diǎn),杭州勾莊農(nóng)副產(chǎn)品物流中心肉類交易市場(chǎng)內(nèi)人聲鼎沸,大家三五成群聚在一起討論越來(lái)越看不懂的豬肉行情。

  價(jià)格上漲了,卻并沒有給經(jīng)營(yíng)戶帶來(lái)太多的驚喜。相反,他們普遍感覺生意越來(lái)越難做。

  “價(jià)格漲了,不少農(nóng)戶產(chǎn)生了惜售心理,F(xiàn)在在山東每斤9.8元的價(jià)格,很難收到毛豬,因?yàn)槿ツ甓煲咔椋?dāng)?shù)刎i的數(shù)量銳減,農(nóng)戶有了惜售的底氣。”談到收豬,杭州杭泰食品有限公司的總經(jīng)理孟祥倫一臉無(wú)奈。

  去年這時(shí)候,山東生豬的收購(gòu)價(jià)為每斤4.5至5元,浙江的生豬收購(gòu)價(jià)為每斤5.5至6元。除去運(yùn)輸?shù)瘸杀荆拷镉?.25元左右的利潤(rùn),導(dǎo)致山東、安徽等外地豬大量進(jìn)入浙江。今年山東等地生豬收購(gòu)價(jià)格幾乎翻番,與浙江的生豬收購(gòu)價(jià)格只有大約每斤0.1元左右的差價(jià),加上運(yùn)輸成本上漲,已經(jīng)沒有什么利潤(rùn)了,今年市場(chǎng)上外地豬大量減少。

  東北一位收豬商告訴記者,前一陣他每天能接到一二十個(gè)外地客商委托收購(gòu)生豬的電話。尤其以浙江、江蘇比較多。“只要兩地的價(jià)差超過1元,往南方發(fā)貨就能賺錢,但最近發(fā)貨少了。”

  “我現(xiàn)在每天從德清收豬30頭,往年這時(shí)候是50多頭。毛豬從收購(gòu)到屠宰、運(yùn)輸來(lái)到杭州,每斤豬肉的成本已經(jīng)達(dá)到了11.75元。”多年從事豬肉生意的金國(guó)明說(shuō),“今年收豬之難史無(wú)前例,生意還沒啥賺頭。”

  價(jià)格狂奔,養(yǎng)殖戶心慌

  6月30日上午9點(diǎn),在杭州市惠豐養(yǎng)殖公司生豬養(yǎng)殖區(qū),老板高志峰正同兩位生豬收購(gòu)商討價(jià)還價(jià),與去年同期相比,今年的生豬養(yǎng)殖企業(yè)可以用“冰火兩重天”來(lái)形容。

  “現(xiàn)在本地毛豬批發(fā)價(jià)每斤10元左右,價(jià)格很堅(jiān)挺,而且收購(gòu)商會(huì)不斷競(jìng)相提價(jià)。而去年這個(gè)時(shí)候是每斤5.5元左右,很多上門收購(gòu)的老客還要討價(jià)還價(jià)。”

  杭州市惠豐養(yǎng)殖公司董事長(zhǎng)高志峰養(yǎng)了10多年豬,他說(shuō)“現(xiàn)在的行情只能讓本就盲目的市場(chǎng)更盲目。”

  “以往每頭豬按成本核算至少虧20%,現(xiàn)在總算熬出頭了,每頭豬有300元以上的利潤(rùn)。”高志峰說(shuō),不過現(xiàn)在賺的錢,實(shí)際上只能彌補(bǔ)過去兩年的虧損。

  與此同時(shí),玉米等飼料價(jià)格上漲明顯,占了飼料成本的66%左右的玉米,價(jià)格從去年底算起已經(jīng)有10%的漲幅,近期價(jià)格高達(dá)2400多元/噸。“大起大落對(duì)行業(yè)是沒有好處的。”

  收購(gòu)價(jià)格上漲讓德清的小養(yǎng)殖戶周龍走出了虧本的陰霾,他現(xiàn)在出欄的每頭豬盈利可以達(dá)到500元以上。面對(duì)如火如荼的行情,周龍卻很擔(dān)心會(huì)迎來(lái)暴漲之后的暴跌,因此沒有擴(kuò)大規(guī)模的打算。其所在的村子以前有十幾家豬場(chǎng),去年有將近一半分別因?yàn)樯i大面積生病和虧損而停辦,現(xiàn)在只剩幾家還在苦苦支撐。

  目前,周龍的存欄量穩(wěn)定在100頭左右,比去年減少了50頭,每月出欄在5至10頭,他覺得這樣有利于控制風(fēng)險(xiǎn)。

  對(duì)像他這樣的中小養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō),更需要價(jià)格的穩(wěn)定。

  瘋狂行情,何時(shí)回落

  “近幾年,外地生豬豬源緊張,價(jià)格波動(dòng)直接影響本地生豬。”杭州農(nóng)副產(chǎn)品物流中心肉類交易市場(chǎng)經(jīng)理周益平分析成因時(shí)表示,除了養(yǎng)豬成本上漲之外,浙江豬肉價(jià)的上漲,是被山東、安徽、河南等養(yǎng)豬大省的行情上漲所拉動(dòng)。

  據(jù)了解,目前,我省生豬存欄穩(wěn)定,出欄增長(zhǎng),供需基本平衡。上半年全省生豬存欄1320萬(wàn)頭、能繁母豬存欄153萬(wàn)頭、出欄1160萬(wàn)頭,同比分別增長(zhǎng)1.6%、0.9%和2.3%。

  浙江省畜牧管理局副局長(zhǎng)戴旭明認(rèn)為,“隨著夏季高溫豬肉消費(fèi)淡季的來(lái)臨,預(yù)計(jì)豬價(jià)將逐漸走穩(wěn)并可能會(huì)小幅回落。但是由于玉米等飼料價(jià)格仍處高位,目前的生豬存欄不多,未來(lái)豬價(jià)下跌的幅度有限,甚至仍然有小幅攀升的可能。”

  如何平抑肉價(jià),保障市場(chǎng)供給?戴旭明說(shuō),我省正采取措施,積極保障豬肉市場(chǎng)的價(jià)格平穩(wěn)以及有效供給:一方面,針對(duì)當(dāng)前生豬價(jià)格波動(dòng)和自然災(zāi)害頻發(fā)的實(shí)際,進(jìn)一步加強(qiáng)生豬生產(chǎn)和市場(chǎng)價(jià)格動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè),密切關(guān)注生豬生產(chǎn)形勢(shì)的變化,及時(shí)發(fā)布市場(chǎng)預(yù)警信息;另一方面,會(huì)盡快落實(shí)生豬調(diào)出大縣獎(jiǎng)勵(lì)政策,實(shí)施好生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖、生豬良種補(bǔ)貼和溫州臺(tái)州麗水的生態(tài)規(guī)模養(yǎng)殖等建設(shè)項(xiàng)目,提升養(yǎng)殖場(chǎng)規(guī);、標(biāo)準(zhǔn)化和生態(tài)化發(fā)展水平,同時(shí)加強(qiáng)如口蹄疫、高致病性豬藍(lán)耳病、豬瘟等生豬疫病的防控工作。

  近年肉價(jià)漲跌小史

  市場(chǎng)是一只無(wú)形的手。回顧近幾年豬肉價(jià)格的漲跌歷史,這只手的作用更是清晰可見:肉價(jià)上漲,農(nóng)戶加大養(yǎng)殖,供應(yīng)增加導(dǎo)致價(jià)格下跌;下跌之后,農(nóng)戶無(wú)利可賺,宰殺母豬避險(xiǎn),供應(yīng)減少導(dǎo)致價(jià)格再次上漲……再加上飼料、人工等費(fèi)用的變動(dòng),這一周而復(fù)始的“連環(huán)迷局”更是成為肉價(jià)調(diào)控的一道難解之題。

  近年浙江豬肉價(jià)格“演變”過程

  2007年,受藍(lán)耳病疫情影響,豬肉價(jià)格創(chuàng)下歷史新高,國(guó)家隨后出臺(tái)補(bǔ)貼政策,鼓勵(lì)規(guī);B(yǎng)殖。受此利好影響,大批資金進(jìn)入養(yǎng)殖行業(yè)。

  2008年底,豬肉出現(xiàn)了供過于求的局面,價(jià)格出現(xiàn)暴跌。

  2009年年中,肉價(jià)探底,很多養(yǎng)殖戶出現(xiàn)大規(guī)模虧損,血本無(wú)歸,存欄量下跌。

  2010年年中,生豬市場(chǎng)的供需缺口逐漸擴(kuò)大,生豬價(jià)格進(jìn)入上漲周期,一些養(yǎng)殖戶開始補(bǔ)欄。

  2010年下半年,一場(chǎng)豬熱瘟疫,再次打擊了養(yǎng)殖戶的積極性,生豬存欄量再次大跌。

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