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6月17日四川省畜牧食品局發(fā)布的第24期《四川生豬監(jiān)測周報》（以下簡稱《周報》）顯示，6月第3周，我省生豬價格繼續(xù)上揚，育肥豬均價創(chuàng)下2008年以來的新高。
6月第3周，我省肥豬、仔豬、后備母豬和豬肉均價分別上漲0.34元/公斤、1.06元/公斤、14元/頭和0.47元/公斤；玉米、小麥麩均價分別上漲0.02元/公斤和0.01元/公斤。
《周報》分析，雖然生豬價格較前年和去年6月同周相比有大幅度上漲，但前年和去年6月同周是生豬價格極速下跌期，可比意義不大�；钬i均價雖然超過2008年6月同周，但玉米、配合料卻分別高于2008年6月同周的25.40%和15.87%，豬糧比也低于2008年6月同周的4.20%。在飼料、人工等成本大幅上漲的情況下，每頭生豬當前的利潤在300元以內(nèi)。預(yù)計后期生豬價格將繼續(xù)高位運行。
豬肉行情一個字：漲
6月17日，成都巨豐冷鮮肉五冶菜市場店。店老板楊小梅懶洋洋地吹著風(fēng)扇看書。她后面的菜價板上清楚地寫著：鮮肉30元/公斤，排骨32元/公斤。
“上周還是28元，這幾天才漲的。我覺得接下來還要再漲。”楊小梅肯定地說。
成都市水碾河路曉琳家常菜館老板鄧春燕也有同感。年初，豬肉價格每公斤只有25元左右，現(xiàn)在30塊錢以下的豬肉都買不到了。
在成都最大的白條豬批發(fā)交易市場--記者也看到了同樣高企的價格：6月17日的白條豬肉均價為21.5元/公斤。這是從5月初的17元、5月底的近20元一路漲過來的。據(jù)該市場相關(guān)負責(zé)人介紹，豬肉價格已經(jīng)達到歷史高位，但仍在不斷攀升。
以前請一個技術(shù)工人，月工資1500元左右，現(xiàn)在漲到了2000元；飼料成本，每公斤玉米上漲了0.2元；水電氣費也在漲。據(jù)測算，5月份購買仔豬，育肥出欄一頭100公斤肥豬，飼養(yǎng)成本在1230元左右，同比上漲了15.6%。
從全國來看，從2009年9月開始，生豬價格連續(xù)9個月下滑，累計降幅達到20.2%，養(yǎng)殖戶虧損面一度達到58.2%，部分養(yǎng)殖戶縮減了養(yǎng)殖規(guī)模。
成本助推、供應(yīng)減少，拉動了此輪豬肉價格的攀高。
【觀察】
規(guī)�；B(yǎng)殖高速轉(zhuǎn)型進入高成本時代
“成本上漲、供求關(guān)系變化是造成此輪豬肉價格上漲的誘因，但還有更深層次的原因。”富剛給出了這樣一串數(shù)字：16%―49.6%―70%，“2005年，我省規(guī)�；B(yǎng)殖戶的占比僅為16%，5年后就幾乎占了半壁江山；再過5年，預(yù)計達到70%。”
從這種變化的背后看到畜牧業(yè)正在經(jīng)歷兩個顛覆性變化：一是養(yǎng)殖主體的變化，一家一戶的散養(yǎng)數(shù)量將不斷減少，規(guī)模養(yǎng)殖戶將成為主力；二是養(yǎng)殖模式的變化，農(nóng)民養(yǎng)豬不再是一種習(xí)慣，而是越來越受利益誘導(dǎo)。
之前農(nóng)民養(yǎng)豬是傳統(tǒng)，是習(xí)慣。但現(xiàn)在養(yǎng)豬的比較效益越來越低，農(nóng)村富余勞動力也少了，農(nóng)戶散養(yǎng)越來越少，規(guī)�；酿B(yǎng)殖場越來越成為市場主力。這種路徑是發(fā)展的必然，但發(fā)達國家有很長的演變過程，而我們目前正在經(jīng)歷的轉(zhuǎn)型，速度之快、程度之猛烈有點“超預(yù)期”。
根據(jù)調(diào)查，農(nóng)村現(xiàn)在有四成以上的農(nóng)民不養(yǎng)豬，規(guī)模化養(yǎng)殖將逐步替代一家一戶的散養(yǎng)模式。“農(nóng)民散養(yǎng)，圈舍、勞動力、青儲飼料等都不計入成本，但規(guī)�；B(yǎng)殖后，土地要租、圈舍要建、人工要請、飼料要買，所有的費用累計，就‘壘’出了一個豬肉的高成本時代。”
盡管目前豬肉價格高企，出欄一頭肥豬獲利僅300元左右，屬“正常偏好”水平。
資本看上豬肉市場波動周期更短更劇烈
“行情三年一輪回，一年賺，一年平，一年虧。”這是生豬養(yǎng)殖行業(yè)多年的“周期律”。而今，這一規(guī)律卻在悄然變化。
之前的肉價波動周期在3.5年左右。隨著規(guī)�；B(yǎng)殖占比不斷增加，波動周期將逐漸縮短為1年左右。
“之前的養(yǎng)殖方式，風(fēng)險被一家一戶的散養(yǎng)戶給分解了，波動周期會相對較長�，F(xiàn)在一旦出現(xiàn)價格波動趨勢，社會資本就會迅速出手，這又會進一步加劇價格波動。”郭曉鳴表示，養(yǎng)殖方式轉(zhuǎn)型，此過程中必有“陣痛”。他建議政府出臺更多的優(yōu)惠措施鼓勵農(nóng)民養(yǎng)豬，或扶持發(fā)展農(nóng)民生豬養(yǎng)殖合作社，把分散的規(guī)模養(yǎng)殖戶組建為經(jīng)濟實體。
更多的資本進入養(yǎng)殖業(yè)本是好事，但需要有規(guī)則加以“馴化”。比如，應(yīng)鼓勵工商資本更多地進入種豬繁育、加工等領(lǐng)域；政府應(yīng)該進一步強化價格預(yù)警機制，引導(dǎo)市場預(yù)期，防止出現(xiàn) “多了砍、少了趕、不多不少沒人管”；對農(nóng)村養(yǎng)殖應(yīng)提供政策性保險，降低農(nóng)戶的風(fēng)險。
政府需要適當提高規(guī)�；B(yǎng)殖水平、提高市場供求信息透明度、更好地發(fā)揮國家豬肉儲備庫的作用。
