豬肉追溯機(jī)制伴隨生豬養(yǎng)殖到豬肉銷售全過程。飼養(yǎng)環(huán)節(jié)中,通過RFID(射頻識(shí)別系統(tǒng)),電子耳標(biāo)將隨時(shí)對(duì)育種、飼養(yǎng)、防疫、重量、發(fā)貨等情況進(jìn)行信息錄入。生豬進(jìn)入屠宰場(chǎng)待宰、屠宰環(huán)節(jié)中,屠宰流水線上設(shè)置的軌道掛鉤電子標(biāo)簽會(huì)將生豬待屠宰時(shí)間、檢疫情況、計(jì)劃生產(chǎn)豬肉的數(shù)量等各環(huán)節(jié)的資料信息自動(dòng)錄入系統(tǒng)中。每頭待宰的生豬在屠宰場(chǎng)屠宰和檢疫后,將擁有一個(gè)不可重復(fù)的上市編碼。專賣店等銷售終端在銷售豬肉時(shí),終端信息追溯系統(tǒng)通過電子秤的開發(fā)編號(hào)管理功能,對(duì)豬肉產(chǎn)品實(shí)行多批次記錄,把豬的上市編碼打印在銷售憑證上。
消費(fèi)者購(gòu)買到豬肉后,可以直接通過特制的電子秤就可得知豬肉從養(yǎng)殖到屠宰等全部信息,也可以登錄黑龍江省放心肉監(jiān)管網(wǎng),將銷售憑證上顯示的生豬編碼輸入進(jìn)行查詢,沒有資料顯示的就不是來(lái)自正規(guī)屠宰企業(yè)屠宰的生豬。
據(jù)了解,這次黑龍江省商務(wù)部門是借鑒上海市的成功作法,從源頭上確保消費(fèi)者真正吃到“放心肉”。目前已經(jīng)選定了哈爾濱肉聯(lián)屠宰場(chǎng)和北大荒屠宰場(chǎng)為試點(diǎn)企業(yè)。預(yù)計(jì)今年2月份,消費(fèi)者可買到有“身份證”的豬肉。到今年年底,力爭(zhēng)完成哈爾濱市1/4上市豬肉實(shí)現(xiàn)質(zhì)量安全可追溯,并逐漸在全省范圍內(nèi)推廣。