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市民可趁豬肉價(jià)格低時(shí)給家里多備點(diǎn)臘肉了，不然價(jià)格又要往上漲了。今日，長(zhǎng)沙馬王堆市場(chǎng)的白條豬肉批發(fā)均價(jià)為20.7元/kg，相比3個(gè)月前，本地豬肉價(jià)已下跌超過(guò)一成。隨著氣溫下降，需求回升，豬肉價(jià)格將呈現(xiàn)企穩(wěn)回升態(tài)勢(shì)。
肉價(jià)連降3個(gè)月，肉販反而掙得更多
據(jù)數(shù)據(jù)顯示，長(zhǎng)沙馬王堆蔬菜批發(fā)市場(chǎng)的白條豬批發(fā)價(jià)從今年8月23日的23.2元/kg，下跌至11月23日的20.7元/kg，累計(jì)跌幅10.78%。
24日，通過(guò)走訪長(zhǎng)沙市多個(gè)菜市場(chǎng)和超市，發(fā)現(xiàn)目前豬肉的零售價(jià)格比幾個(gè)月前有所下降。在岳麓區(qū)某超市的生鮮區(qū)，當(dāng)天的前腿肉價(jià)格為15.58元/斤，鮮排骨為19.99元/斤，肋骨是26.99元/斤。
在開(kāi)福區(qū)毛家橋農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)肉攤的李老板介紹，零售價(jià)的降幅要小于批發(fā)價(jià)，因而他們的利潤(rùn)豐厚了，“七八月份時(shí)，肉價(jià)雖高，我卻沒(méi)賺到錢。因?yàn)槿鈨r(jià)高的時(shí)候，成本高，利潤(rùn)很少，有時(shí)候損耗多了，還會(huì)虧本。降價(jià)后，雖然賣價(jià)低，但成本更低，所以利潤(rùn)會(huì)高些。”
過(guò)去3個(gè)月，豬肉價(jià)格下降不僅體現(xiàn)在零售和市場(chǎng)批發(fā)端，生豬收購(gòu)價(jià)下跌更多。“8月，生豬最高收購(gòu)價(jià)到了9.8元/斤，現(xiàn)在是8.4元/斤左右，跌了14%。”一家生鮮公司總經(jīng)理介紹說(shuō)到，因?yàn)?a href="http://m.aaronsonvanlines.com/html/hangqing/zhuroujiage/" target="_blank" class="keylink">豬肉價(jià)格在之前快速上漲，以及后來(lái)出現(xiàn)了供求關(guān)系的變化，才造成肉價(jià)連降了3個(gè)月。
趁價(jià)低，做臘肉
回顧今年的豬肉價(jià)格，經(jīng)歷了半年的飆升后，從9月起步入下跌通道。接下來(lái)，肉價(jià)會(huì)怎么走？
“有望企穩(wěn)回升。”據(jù)分析，隨著氣溫下降，以及到了年底，肉品加工廠會(huì)普遍加大生產(chǎn)量，市場(chǎng)對(duì)豬肉的需求會(huì)有明顯增加，因此豬肉價(jià)格也會(huì)回升。
“趁低價(jià)，我要多買點(diǎn)豬肉回去做臘肉。”24日，喜歡吃臘肉的市民曾麗笑言。對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士表示，雖然豬肉年底漲價(jià)是大概率事件，但也很難再出現(xiàn)上半年那樣快速上漲。整體上，豬肉價(jià)格將會(huì)比較穩(wěn)定。
