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德國位于歐洲中部，地勢北低南高，比較適合農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，是歐洲經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平最高的國家，農(nóng)業(yè)也較為發(fā)達(dá)。德國人對(duì)豬肉比較鐘愛，對(duì)養(yǎng)豬生產(chǎn)也一直比較重視，是當(dāng)今世界繼中國、美國之后的第三大養(yǎng)豬國。2013年上半年，德國豬肉產(chǎn)量400萬噸，占肉類總產(chǎn)量的80%左右，人均年消費(fèi)豬肉40kg。
在德國養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展中，為了實(shí)現(xiàn)養(yǎng)豬高效益化，首先推進(jìn)了規(guī)�；l(fā)展，利用規(guī)�；a(chǎn)和經(jīng)營，獲得較高的規(guī)模效益。其次以州為單位，在1個(gè)州的范圍內(nèi)，養(yǎng)豬場之間有明確的分工協(xié)作和專業(yè)化生產(chǎn)，形成了種豬場、商品豬場和自繁自養(yǎng)場不同的結(jié)構(gòu)層次，確保了每一養(yǎng)豬場的專業(yè)化生產(chǎn)和資源的高效利用。三是推動(dòng)養(yǎng)豬業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化。在養(yǎng)豬生產(chǎn)管理上，利用現(xiàn)代設(shè)施和技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了飼喂自動(dòng)化，豬每天的進(jìn)食量由計(jì)算機(jī)控制，根據(jù)不同生長期和生產(chǎn)性能對(duì)豬進(jìn)行定時(shí)、定量喂養(yǎng)；糞污清理是機(jī)械化和自動(dòng)化，保持了豬舍內(nèi)小環(huán)境的穩(wěn)定。這些先進(jìn)的飼養(yǎng)管理措施，確保了豬生產(chǎn)潛力的發(fā)揮和生產(chǎn)性能的穩(wěn)定，養(yǎng)豬的勞動(dòng)生產(chǎn)效率大幅度提高，1個(gè)5000頭育肥豬場，只需要1個(gè)勞動(dòng)力就可完成飼養(yǎng)管理工作。
德國養(yǎng)豬業(yè)主要的飼養(yǎng)品種有長白、大白、杜洛克和皮特蘭，都是世界上公認(rèn)的優(yōu)良品種，但其仍十分重視豬種的選育和改良。
商品豬場飼養(yǎng)的母豬幾乎全部是采用人工授精的方法來配種，配種的精液全部由種豬飼養(yǎng)中心統(tǒng)一提供，提供精液的種公豬全都是通過性能測定的，不參加性能測定的種公豬不能供應(yīng)精液。由于飼養(yǎng)品種優(yōu)良和飼養(yǎng)方法科學(xué)，德國育肥豬的產(chǎn)肉性能良好，育肥豬日增重平均可達(dá)900g，飼料報(bào)酬達(dá)2.5，胴體瘦肉率在60%以上，160日齡可以達(dá)到110kg，母豬繁殖性能良好，平均每頭能繁母豬年可提供斷奶成活仔豬數(shù)25頭以上。
技術(shù)服務(wù)是由德國的農(nóng)業(yè)研究機(jī)構(gòu)和技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)來完成，主要集中在兩個(gè)方面，一方面綜合研究豬的飼料與營養(yǎng)、配合飼料的配方，并將這些研究成果通過各種渠道和方式在養(yǎng)豬場實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)化；另一方面，通過開展對(duì)飼料原料、配合飼料等營養(yǎng)成分和組分的檢測分析，為養(yǎng)豬場提供技術(shù)指導(dǎo)和咨詢服務(wù)，幫助養(yǎng)豬場不斷提高生產(chǎn)水平和養(yǎng)殖效益。
經(jīng)營性服務(wù)由合作社和協(xié)會(huì)來完成。養(yǎng)豬合作社主要是開展種豬育種、生豬飼養(yǎng)、屠宰、市場營銷、檢疫防疫、豬舍建設(shè)、動(dòng)物福利等各方面的協(xié)調(diào)和組織實(shí)施，從而使生豬產(chǎn)業(yè)供種、飼料、養(yǎng)殖、加工、營銷各環(huán)節(jié)主體，互相滲透，互為股東，形成真正的利益共同體。養(yǎng)豬協(xié)會(huì)代表養(yǎng)豬行業(yè)與相關(guān)政府部門對(duì)話，最大限度地保障養(yǎng)豬者、生豬屠宰加工者和豬肉消費(fèi)者的利益。
德國養(yǎng)豬業(yè)整體防控任務(wù)由政府獸醫(yī)部門來完成，構(gòu)建起了德國動(dòng)物疫病的控制系統(tǒng)。目前，德國基本消滅了危害豬業(yè)健康發(fā)展的傳染性疾病，如口蹄疫、典型非洲豬瘟、豬水泡病、偽狂犬病、乙腦等。
在德國，一般根據(jù)農(nóng)場的土地面積來確定豬的飼養(yǎng)頭數(shù)，而每667畝農(nóng)場土地的生豬承載量以不超過3個(gè)豬單位為標(biāo)準(zhǔn)。這樣可以使養(yǎng)豬產(chǎn)生的糞便等廢棄物被農(nóng)場的土地所吸納，防止了面源污染，同時(shí)利用種養(yǎng)結(jié)合實(shí)現(xiàn)了生態(tài)循環(huán)的種養(yǎng)模式，為養(yǎng)豬業(yè)的可持續(xù)發(fā)展打下了良好基礎(chǔ)。另外，德國通過改進(jìn)飼料配方降低糞便中氨氣、硫化氫等的排放量和蒸發(fā)量，減少母豬飼料中磷含量，促進(jìn)鈣和磷的消化吸收，將各種污染降到最低限度。為了防止豬糞便中氮的流失和對(duì)地下水資源可能的污染，德國對(duì)豬糞肥施入農(nóng)田有數(shù)量和處理要求，豬的糞便需經(jīng)過發(fā)酵處理后，1年2次在春季和秋級(jí)施入田間。
德國對(duì)福利化養(yǎng)豬很重視：一是對(duì)歐盟動(dòng)物福利標(biāo)準(zhǔn)的支持和示范，二是開展了福利化養(yǎng)豬的實(shí)踐。由于從2013年1月1日起，歐盟將全面實(shí)施動(dòng)物福利執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，動(dòng)物福利涉及到動(dòng)物飼養(yǎng)、動(dòng)物宰殺、畜禽投入品使用等各個(gè)環(huán)節(jié)，德國是率先示范的國家之一。德國福利化養(yǎng)豬實(shí)踐主要體現(xiàn)在，一是減少了母豬限位欄使用，新建養(yǎng)豬場大都使用單獨(dú)母豬欄。二是生豬屠宰加工企業(yè)，從宰前準(zhǔn)備、宰殺車間的設(shè)計(jì)和宰后的加工，都按照動(dòng)物福利標(biāo)準(zhǔn)來操作。
