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“豬周期”這個話題就像高考一樣，年年被人提起、分析、預(yù)測，大家都試圖從國家宏觀調(diào)控、規(guī)模養(yǎng)殖等某一個角度解析這個問題預(yù)測出未來豬市的走勢，但是，其范圍之大，不僅僅是一兩個方面的改變就能根治的。
三年，豬價兩次走了兩個極端
在2010年6月的時候，調(diào)研人員在養(yǎng)豬大省四川、江西調(diào)查時，當(dāng)時因豬肉價格持續(xù)跌破成本價，苦熬多時的養(yǎng)豬大戶無奈之下紛紛殺豬避險。而在2011年的時候同樣是6月份的夏季，豬價卻持續(xù)上漲，與高企的居民消費(fèi)價格指數(shù)相呼應(yīng)，引發(fā)各方高度關(guān)注。當(dāng)時的國家發(fā)改委監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，6月第二周，34個大中城市生豬平均出場價格達(dá)到每公斤17.62元，同比上漲79.2%。因?yàn)樨i價持續(xù)上漲，包括湖北、廣東、山東、吉林在內(nèi)的多個地區(qū)均出現(xiàn)“搶豬潮”。而回過頭來再看看2013年的今天，又是一個夏季，豬價卻是14.0元/公斤左右，且?guī)啄暌詠砩i價格總體呈現(xiàn)持續(xù)下跌的走勢。
短短三年時間，豬市幾次出現(xiàn)“冰火兩重天”的現(xiàn)象，國家宏觀調(diào)控止不住，養(yǎng)殖戶退市入市難規(guī)范，豬周期依舊肆無忌憚……
豬價不好轉(zhuǎn)，第三次收儲不遙遠(yuǎn)
豬肉價格對CPI貢獻(xiàn)比重近4%，其價格波動對物價總水平影響深遠(yuǎn)。依照往年經(jīng)驗(yàn)，為避免豬肉價格大漲大跌，國家發(fā)改委、農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部等會采取一系列措施進(jìn)行應(yīng)對。今年截至7月1日，國家已經(jīng)出臺了兩次“凍豬肉收儲政策”，如果接下來的豬價沒有明顯的好轉(zhuǎn)，政府繼續(xù)第三次的收儲將不是猜測。
國內(nèi)外規(guī)�；B(yǎng)豬場對比
截至2012年底，中國年出欄量為50頭以上的養(yǎng)殖戶規(guī)模，僅占所有養(yǎng)殖戶中62%左右的比例。而50頭出欄量的這個標(biāo)準(zhǔn)，也被普遍認(rèn)為偏低。
而中國畜牧業(yè)年鑒顯示，2011年我國年出欄500頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖比重為36%以上，年出欄萬頭以上的比重7.5%左右，這一數(shù)據(jù)較5年前的2006年分別提高20個和4.5個百分點(diǎn)。雖然有了較大的提高。而同期美國農(nóng)業(yè)部的統(tǒng)計(jì)表明，美國2000頭以上的養(yǎng)殖場占比91%以上。
國外經(jīng)驗(yàn)表明：當(dāng)規(guī)模化養(yǎng)殖占到市場的80%以上，豬肉價格就會趨于穩(wěn)定，產(chǎn)業(yè)風(fēng)險也將可控。
一般來說，養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)鏈由多個環(huán)節(jié)組成，包括種豬養(yǎng)殖、生豬屠宰、豬肉深加工、飼料加工、養(yǎng)豬科研以及豬肉銷售。產(chǎn)業(yè)鏈越長，企業(yè)規(guī)模越大，抵御風(fēng)險的能力就越強(qiáng)，穩(wěn)定價格波動的作用也就越強(qiáng)。
中國養(yǎng)豬業(yè)的現(xiàn)狀
中國的養(yǎng)豬戶大多都是散養(yǎng)戶。散養(yǎng)戶的波動性很大，有利可圖時一哄而上，無利可圖時一哄而散出去打工，出現(xiàn)大規(guī)模退出市場的現(xiàn)象，這樣的惡性循環(huán)對于國內(nèi)的行業(yè)現(xiàn)狀傷害是極大的。
一方面是散養(yǎng)戶大規(guī)模退出市場，另一方面，則是大量養(yǎng)殖戶因?yàn)榍澳�、去年的持續(xù)虧損無力及時補(bǔ)欄。業(yè)內(nèi)人士將之形容為“散養(yǎng)戶跑得快，規(guī)模戶跟得慢”。兩相作用之下，生豬的供給出現(xiàn)紊亂。
國家調(diào)控要適度
“對生豬生產(chǎn)進(jìn)行調(diào)控并不是消除波動，而是在尊重市場規(guī)律的前提下，盡量避免由于過度波動造成資源浪費(fèi)和產(chǎn)業(yè)損害。”但縱觀近些年來各級政府在試圖熨平“豬周期”時所采取的措施，會發(fā)現(xiàn)“越調(diào)越亂”的窘境。業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為，生豬市場供給彈性大于需求彈性，國家的調(diào)控不應(yīng)該是以暫時的緩解市場壓力為目的，而是應(yīng)該注意調(diào)控的方式，將市場一步步引導(dǎo)到一個可以自己修復(fù)震蕩波動的較為穩(wěn)定的模式里面。為市場探索實(shí)踐這樣的模式。
不能市場一出現(xiàn)大的波動就趕緊出臺調(diào)控政策，也不能以為的鼓勵養(yǎng)殖戶增加養(yǎng)殖，當(dāng)豬價上漲時本身已經(jīng)會刺激養(yǎng)豬戶增加生產(chǎn)了，如果政府還急于推出一系列鼓勵措施增強(qiáng)養(yǎng)豬戶的積極性，結(jié)果造成短時間內(nèi)生豬生產(chǎn)能力大幅增加，隨后表現(xiàn)為價格急速下降。
增加對畜牧業(yè)的投入，完善信息化建設(shè)
由于目前我國的養(yǎng)豬戶大都是散養(yǎng)戶，是農(nóng)民，組織化程度比較低，意味著獲取信息和利用信息的能力較差，其掌握的信息比較落后，對市場行情沒有一個宏觀的全面了解，導(dǎo)致其不能理性的分析預(yù)測市場只能盲目從眾。國家需要加大畜牧行業(yè)的信息化建設(shè)，指導(dǎo)養(yǎng)豬戶進(jìn)行科學(xué)生產(chǎn)，這也是畜牧業(yè)現(xiàn)代化的重要表現(xiàn)之一，對畜牧業(yè)的發(fā)展有重要作用。
