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中國的豬肉之所以貴,原因主要在于兩個方面:第一個原因,在生豬養(yǎng)殖行業(yè),中國的科技水平與美國差距巨大。另外一個原因,中國養(yǎng)豬戶大多屬于散養(yǎng)戶。
有一篇文章,最近在網(wǎng)上流傳甚廣,文中稱“中國豬肉價格比美國高”。在剛剛結(jié)束的全國豬聯(lián)合育種協(xié)作組年會上,中國社會科學院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國祥對此表示認同。
李國祥告訴記者,中國的豬肉之所以貴,原因主要在于兩個方面:“第一個原因,在生豬養(yǎng)殖行業(yè),中國的科技水平與美國差距巨大。科技的差距體現(xiàn)在多個方面,我們在豬的品種、豬仔的成活率、豬的發(fā)育能力方面,都遠遠不能與美國相比�？萍嫉牟罹鄮沓杀镜纳仙�。雖然我國開始重視生豬養(yǎng)殖行業(yè)的科技發(fā)展,但與美國相比,要走的路還很長。另外一個原因,中國養(yǎng)豬戶大多屬于散養(yǎng)戶,一家少的兩三頭,多的十幾頭。散養(yǎng)的缺點顯而易見,那就是機械化水平上不去,人工成本高,效率低。到了流通環(huán)節(jié),更是沒有集群的優(yōu)勢,流通效率極低。這就造成成本的上升和資源的極大浪費。”
針對這種情況,我國已經(jīng)開始調(diào)整,政府已鼓勵發(fā)展了一批能容納幾萬頭豬的大豬場。
針對目前生豬市場和明年行情,李國祥認為明年豬肉價格將平穩(wěn)增長,今年“雖然前三個季度豬肉價格增長了5%,但是就今年總體情況來看,豬肉價格一直在低位運行,二三季度的豬糧比甚至低于1:6,養(yǎng)豬戶的利益受到很大影響。”豬糧比,通俗說就是生豬價格和作為生豬主要飼料玉米價格的比值。
李國祥并不認為豬肉價格會持續(xù)走低,明年豬肉價格將走高。走高的原因是多方面的。就消費需求來說,居民收入的提高有助于刺激豬肉消費,促進豬肉價格上揚。就糧食價格來說,伴隨著美國玉米減產(chǎn)等因素的沖擊,明年玉米的價格還會進一步提升,致使豬肉漲價。一個可供參考的例子是,從2003年到2011年,玉米價格累計上漲了大約82.2%,與此對應的生豬生產(chǎn)價格累計上漲了大約98.3%,玉米價格的提高對生豬價格的影響十分明顯。
對養(yǎng)豬戶和老百姓普遍擔心的“豬肉是否會像前幾年那樣大幅度波動”,李國祥告訴記者:“豬肉價格劇烈波動的可能性很小,第一是因為通過前幾年政府對生豬行業(yè)的調(diào)整,小型、個體養(yǎng)豬場的比例逐漸減少,取而代之的是一批中大型養(yǎng)豬場,中大型養(yǎng)豬場的穩(wěn)定性比小型養(yǎng)豬場要強得多；第二是因為今年的生豬養(yǎng)殖效益不是很好,但是總體來看虧損不是很大,養(yǎng)豬戶并沒有大規(guī)模退出生豬行業(yè),所以明年的生豬供應不會出現(xiàn)突然的短缺。另外,豬肉價格與宏觀經(jīng)濟形勢也密切相關,從目前的統(tǒng)計數(shù)據(jù)來看,我國的經(jīng)濟運行比較平穩(wěn),豬肉價格的波動不會受到經(jīng)濟形勢太大影響。”
